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Le domaine fondé par le « papé » manquait de disparaître. C'est ainsi qu'en 2014 les petits-enfants de M. Simon, Stéphane Garcia et son beau-frère Ludovic Pelenc, « transcendés par le devoir de mémoire », décidèrent de faire revivre le patrimoine familial, constitué de près de 25 ha de vignes, avec la conversion bio comme objectif à moyen terme.

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