PRÉSENTATION DU PRODUCTEUR
À la suite de 4 générations de vignerons, Guillaume Marteaux, petit-fils de pépiniéristes viticoles, s'est installé en 2003 sur le domaine familial : 8 ha sur le coteau de Bonneil, bel amphithéâtre de vignes dans la vallée de la Marne, en aval de Château-Thierry. La propriété est en conversion bio. À la cave, le minimum de sulfites, pas de fermentation malolactique pour permettre de longs vieillissement et un repos sur lies de 5 ans au moins.