Pouillon

Construite sur les noirs (pinot noir 65%, meunier 20%), cette cuvée met en œuvre la récolte 2014 avec 20% de vins de réserve. Elle a connu le bois (vinification partielle en fût, élevage des vins de r ...

Ce blanc de blancs a fait forte impression. Né d'une parcelle très pentue d'Aÿ et du frais millésime 2008, il a vu le bois. Paré d'une robe or paille éclairée de fines bulles, il séduit par son nez co ...

mi-blancs mi-noirs (pinot noir), il marie vins des années 2012 à 1997 (l'assemblage est perpétuellement renouvelé par ajout de la dernière récolte, selon le principe de la solera). D'où un nez complex ...

Issu d'une sélection parcellaire, un champagne millésimé mi-blancs mi-noirs (pinot noir), vinifié en fût et non dosé. L'élevage apporte de la complexité à ce brut, où se côtoient acacia, agrumes, abri ...

né de chardonnay des terroirs d'Aÿ, Mareuil-sur-Aÿ et Tauxières, élevé partiellement sous bois, un blanc de blancs au nez évolué et empyreumatique. Dans le même registre, la bouche riche est allégée p ...

Orientées au sud, au bord de la Marne, les pentes de Mareuil-sur-Aÿ font partie des coteaux historiques de la Champagne et ont de longue date livré des vins tranquilles de qualité. Ce pur pinot noir d ...

À partir de quelques ares de vignes à Mutigny, Roger Pouillon a lancé son champagne en 1947. Aujourd'hui, son petit-fils Fabrice, après son mariage avec Élodie Desbordes originaire d'Écueil (Champagne ...

Moins connu que son voisin d'Aÿ, le terroir de Mareuil bénéficie d'un coteau plein sud, planté majoritairement de pinot noir. Fabrice Pouillon, qui exploite un vignoble de 15 ha très morcelé, avec des ...

Pour élaborer cette cuvée mi-chardonnay mi-pinot noir, Fabrice Pouillon s'inspire de la technique pratiquée en Andalousie pour le xérès: il prélève dans ses fûts de chêne 30% de leur contenu et comble ...

un champagne dominé par le pinot noir (70%, complétés par le chardonnay et le meunier à parité). Des arômes de fruits confits, un léger boisé, une bouche vive en attaque, souple et dense sans lourdeur ...

une curiosité que ce chardonnay faiblement dosé, vinifié partiellement en fût et né sur une parcelle d'Aÿ, grand cru réputé pour son pinot noir. Floral, mentholé, abricoté et boisé, il dévoile maturit ...

Fait rare en Champagne: sur l'étiquette, on découvre les noms des deux lieux-dits d'où provient cet assemblage, soit les Valnons à Aÿ, et Pu de Peigne au Mesnil-sur-Oger. C'est un blanc de blancs part ...