YVES CHALEY Cuvée de la Tour Saint-Denis 2008 - rouge

Bourgogne • Bourgogne-hautes-côtes-de-nuits

Prix : 11 à 15 € rouge tranquille

Vin très réussi

Yves Chaley Cuvée De La Tour Saint-denis 2008 rouge : L'avis du Guide Hachette des Vins 2011

Autant que vigneron, Yves Chaley est un entrepreneur qui a construit un petit hôtel de douze chambres pour, dit-il, "y retrouver tous mes amis belges et allemands". En 2008, il a vendangé ses 8,50 ha de hautes-côtes rouge à la machine. Voilà une politique osée dans ce millésime sujet à la pourriture, que beaucoup de viticulteurs disent avoir trié deux fois manuellement, à la vigne et en cuverie. Le vin en garde, aux côtés des fruits noirs et des épices (poivre), une légère et atypique note végétale au nez (estragon, anis) comme en bouche, avec une finale un rien acidulée. Mais les dégustateurs ont aimé sa belle attaque puissante, ses tanins bien présents et son fruité persistant. Ils lui prédisent une garde de trois ans et conseillent de le servir sur un filet mignon de porc sauce moutarde.

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Détail du vin Yves Chaley Cuvée De La Tour Saint-denis 2008 rouge

Quelle note du Guide Hachette le vin Yves Chaley Cuvée De La Tour Saint-denis 2008 rouge a-t-il obtenu ? Dans quelle édition a-t-il été noté ? Le Yves Chaley Cuvée De La Tour Saint-denis 2008 rouge a obtenu la note de 1 étoile, ce qui correspond à un vin très réussi. Ce vin a été noté dans l’édition 2011 du Guide Hachette Vins.

Combien de bouteilles de Yves Chaley Cuvée De La Tour Saint-denis 2008 rouge ont-elles été produites ? 50 000 bouteilles de cette cuvée ont été produites.

Comment est élevé le vin Yves Chaley Cuvée De La Tour Saint-denis 2008 rouge ? Ce vin est élevé en fût.

À quelle température est-il recommandé de boire le vin Yves Chaley Cuvée De La Tour Saint-denis 2008 rouge ? Nous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 14 à 16 °C.

Garde :

Production :

50 000 bouteilles

élevage :

En fût

température :

14 à 16 °C

Producteur :

SCEA DOMAINE YVES CHALEY ET FILLE

la Fiche du producteur

Appellation :

Bourgogne-hautes-côtes-de-nuits