Les Caves du Plessis
- rouge tranquille
- A boire
Les Caves Du Plessis Réserve Stéphane 2018 rouge : L'avis du Guide Hachette des Vins 2021
une année de barrique pour ce vin au nez très torréfié, tout aussi boisé en bouche, mais avec une belle matière et des tanins de qualité pour digérer sans encombre son élevage.
Vous avez aimé ce vin ? Donnez-nous votre avis
Vins de Saint-nicolas-de-bourgueil
Vins de Saint-nicolas-de-bourgueil
NOS VINS SIMILAIRES
Nos offres partenaires
Détails du vin
-
Le Les Caves Du Plessis Réserve Stéphane 2018 rouge a obtenu la note de 1 étoile, ce qui correspond à un vin très réussi. Ce vin a été noté dans l’édition 2021 du Guide Hachette Vins.
-
10 000 bouteilles de cette cuvée ont été produites.
-
Ce vin est élevé en fût .
-
Ce vin doit être dégusté de préférence entre 2023 - 2028 .
-
Nous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 14 à 16 °C.
-
Ce vin s’accordera parfaitement avec : Fromages / Gibiers / Viandes rouges.
Les caractéristiques du vin
- Garde
- 2023 - 2028
- Production
- 10 000 bouteilles
- élevage
- En fût
- température
- 14 à 16 °C
- Producteur
- LES CAVES DU PLESSIS
- Fiche du producteur
- Appellation
- Saint-nicolas-de-bourgueil
- Fiche appellation
Le Guide Hachette vous recommande également
Vins similaires
LES CAVES DU PLESSIS
Réserve Stéphane 2021
Vallée de la Loire et Centre, Saint-nicolas-de-bourgueil
- rouge tranquille
Une cuvée décidément en forme qui aligne un second coup de cœur consécutif. Fraise, framboise, touches florales et torréfiées, voilà un nez qui se joue habilement de la barrique (12mois). Des tanins cossus mais bien enrobés et une belle fraîcheur relèvent une bouche ample, longue, qui porte sans outrance la marque du chêne. Typé, à forte carrure, il est promis à un bel avenir.
en savoir plus
LES CAVES DU PLESSIS
Réserve Stéphane 2020
Vallée de la Loire et Centre, Saint-nicolas-de-bourgueil
- rouge tranquille
Il sera préférable de le décanter quelques heures avant d'en savourer les délices. Un vin de caractère, comme attendu d'un saint-nicolas né sur argilo-calcaire, qui a parfaitement géré sa rencontre de 12mois avec le merrain. Au nez, il propose de beaux arômes de fruits noirs, de cassis notamment, et d'épices douces. Bien bâti, gras, dense, sans manquer de fraîcheur et de nervosité, le palais profile un très beau vin de garde.
en savoir plus
LES CAVES DU PLESSIS
Vieilles Vignes 2018
Vallée de la Loire et Centre, Saint-nicolas-de-bourgueil
- rouge tranquille
Un «vin de soleil», note l'un des jurés, séduit par sa belle couleur carminée et par la haute maturité qui se dégage de ses arômes intenses et généreux de fruits rouges. La bouche, nantie de tanins soyeux et fondus, déroule une chair juteuse et veloutée jusque dans sa longue finale aux tonalités épicées. Un saint-nicolas sans aucune âpreté, magnifique expression bourgueillaise qui donne envie de relire Baudelaire: «Un soir, l'âme du vin chantait dans les bouteilles / Homme, vers toi je pousse, ô cher déshérité / Sous ma prison de verre et mes cires vermeilles / Un chant plein de lumière et de fraternité!».
en savoir plus
LES CAVES DU PLESSIS
Éclats de tuf 2015
Vallée de la Loire et Centre, Saint-nicolas-de-bourgueil
- rouge tranquille
Ce saint-nicolas 2015, qui a véritablement capté tous les ingrédients d'un beau millésime, a longtemps macéré avant d'être élevé dix-huit mois en cuve sur lies fines. Il se drape dans une lumineuse étoffe cerise et dévoile, à l'aération, un bouquet charmeur de griotte, de figue et de prune. De l'attaque, subtile, à une finale tonique, marquée par de beaux amers, la bouche se révèle des plus harmonieuses avec ses saveurs de fruits encadrées de tanins dociles et d'une grande finesse. Une bouteille qui s'appréciera aussi bien jeune que patinée par le temps.
en savoir plus
LES CAVES DU PLESSIS
Vieilles Vignes 2022
Vallée de la Loire et Centre, Saint-nicolas-de-bourgueil
- rouge tranquille
Après une remarquable série de deux coups de cœur consécutifs pour sa Réserve Stéphane dans les millésimes 2020 et 2021, Stéphane Renou propose ici une très belle cuvée à la présentation soignée, d'un élégant grenat, ouverte sans réserve sur les fruits noirs. Le prélude à une bouche harmonieuse, tout aussi fruitée, souple, ronde et longue, bien servie par des tanins fins et veloutés.
en savoir plus
LES CAVES DU PLESSIS
Réserve Stéphane 2014
Vallée de la Loire et Centre, Saint-nicolas-de-bourgueil
- rouge tranquille
Ce 2014 drapé dans une brillante tenue rubis livre un nez expressif où le fruit voisine en bonne harmonie avec le bois. Un vin souple à l'attaque, puis plus structuré, corsé, épaulé par des tanins vigoureux qui lui confèrent une réelle personnalité.
en savoir plus
LES CAVES DU PLESSIS
Réserve Stéphane 2012
Vallée de la Loire et Centre, Saint-nicolas-de-bourgueil
- rouge tranquille
Élevée douze mois en barrique, cette cuvée arbore une élégante tenue grenat. Elle délivre à l'olfaction des arômes de fruits noirs et dévoile une bouche, fraîche, structurée et dense, aux arômes de fruits.
en savoir plus
LES CAVES DU PLESSIS
Vieilles Vignes 2005
Vallée de la Loire et Centre, Saint-nicolas-de-bourgueil
- rouge tranquille
L'imposante maison de maître, construite en pierre de tuffeau à la fin du XIX e s., émerge des vignes du domaine, qui couvre aujourd'hui plus de 25 ha. Les terres argilo-calcaires, fidèles à leur vocation, ont produit un vin des plus charpenté: les tanins et la matière s'entendent pour lui donner rondeur et puissance. Les arômes de fruits mûrs sont un plus appréciable. Lui laisser un peu de temps pour s'épanouir. La cuvée Réserve Stéphane 2005 décroche une étoile pour son potentiel.
en savoir plus
LES CAVES DU PLESSIS
Réserve Stéphane Elevé en fût de chêne 2002
Vallée de la Loire et Centre, Saint-nicolas-de-bourgueil
- rouge tranquille
Sur les 25 ha exploités par la famille Renou, 1,20 ha des plus vieilles vignes est consacré à cette cuvée. Très boisées au premier nez, les senteurs évoluent rapidement vers les fruits, le miel et la vanille. Les dégustateurs sont partagés. Les uns trouvent la structure équilibrée grâce à des tanins qui restent mesurés. Les autres reprochent au boisé son importance, tout en reconnaissant les qualités de base du vin. Ils aimeraient le regoûter dans quelques années. Difficile de contenter tout le monde. En attendant, ce 2002 est à conserver en cave quatre ou cinq ans. Fruitée et florale, la cuvée Vieilles Vignes 2002, élevée en cuve, est citée pour son originalité.
en savoir plus
LES CAVES DU PLESSIS
Sélection Vieilles Vignes 2001
Vallée de la Loire et Centre, Saint-nicolas-de-bourgueil
- rouge tranquille
Le nom de la cave creusée dans le tuffeau et achetée en 1912 a été choisi pour désigner le domaine. Ce dernier se situe sur le coteau argilo-calcaire. Si le vin semble un peu timide au nez, il ne manque cependant pas de potentiel: tendre à l'attaque, il se montre ensuite corsé et bien structuré. Une cuvée de garde, sans conteste, qui fera son chemin.
en savoir plus
LES CAVES DU PLESSIS
Éclats de tuffe 2022
Vallée de la Loire et Centre, Saint-nicolas-de-bourgueil
- rouge tranquille
Un saint-nicolas élevé en amphore et sur lies fines. Un beau vin de terroir qui déroule en bouche un fruité vivifiant et intense, soutenu par des tanins bien affinés.
en savoir plus
LES CAVES DU PLESSIS
Les Graviers 2021
Vallée de la Loire et Centre, Saint-nicolas-de-bourgueil
- rouge tranquille
Derrière une robe rubis intense se dévoile un joli bouquet de fleurs et de fruits rouges relevé d'épices. Un fruit qui s'épanouit déjà pleinement dans un palais très tendre, facile et extrait avec tact. Un cabernet souple et fruité, bien typé "graviers", à ouvrir dans sa jeunesse.
en savoir plus
LES CAVES DU PLESSIS
Les Graviers 2019
Vallée de la Loire et Centre, Saint-nicolas-de-bourgueil
- rouge tranquille
Un vin aux saveurs gourmandes annoncées par une chatoyante robe pourpre nuancée de violine et par une palette intense sur les fruits rouges bien mûrs. Un fruité que prolonge une bouche ronde, équilibrée par une fine acidité et soutenue par des tanins fondus. Un profil aimable.
en savoir plus
LES CAVES DU PLESSIS
Réserve Stéphane 2018
Vallée de la Loire et Centre, Saint-nicolas-de-bourgueil
- rouge tranquille
une année de barrique pour ce vin au nez très torréfié, tout aussi boisé en bouche, mais avec une belle matière et des tanins de qualité pour digérer sans encombre son élevage.
en savoir plus
LES CAVES DU PLESSIS
Vieilles Vignes 2014
Vallée de la Loire et Centre, Saint-nicolas-de-bourgueil
- rouge tranquille
tout en arômes de fruits noirs, cette cuvée élégante révèle une jolie rondeur, rehaussée en finale par une touche acidulée.
en savoir plus
LES CAVES DU PLESSIS
Éclat de tuf' 2011
Vallée de la Loire et Centre, Saint-nicolas-de-bourgueil
- rouge tranquille
Valeur sûre de l'appellation, Les Caves du Plessis sont depuis janvier 2012 conduites par Stéphane, fils de Chantal Renou. Elles réussissent cette année un beau tir groupé, avec en tête cette toute nouvelle cuvée née de 65ares de breton planté sur une petite colline où affleure le tuffeau. Ce vin revêt une élégante robe pourpre aux reflets parme et délivre des parfums intenses de fruits rouges agrémentés de discrètes nuances florales. La bouche, ample, ronde, longue et soyeuse, reprend la partition fruitée et l'enrichit de notes fraîches du terroir. À déguster dans les deux ou trois ans à venir, sur une côte de bœuf. La cuvée Vieilles Vignes 2011 rouge (5 à 8 €; 10 000 b.), bien équilibrée, finement tannique et fruitée, obtient également une étoile. La Réserve Stéphane 2011 rouge (8000b.) fruitée, un rien épicée, fraîche et bien structurée, est citée.
en savoir plus
LES CAVES DU PLESSIS
Vieilles Vignes 2010
Vallée de la Loire et Centre, Saint-nicolas-de-bourgueil
- rouge tranquille
Chantal Renou, qui administre les Caves du Plessis depuis 1976, s'attache à produire des vins qui doivent autant aux vertus de la tradition qu'aux élans de la modernité et aux évolutions techniques, aujourd'hui incarnées par son fils Stéphane. Leur cuvée Vieilles Vignes se présente dans une élégante robe incarnat. Le nez est frais, empreint de parfums de fruits rouges vivifiés par une note mentholée, la bouche ronde, longuement portée par des tanins de qualité. Un saint-nicolas équilibré, à marier avec une volaille.
en savoir plus
LES CAVES DU PLESSIS
Vieilles Vignes 2009
Vallée de la Loire et Centre, Saint-nicolas-de-bourgueil
- rouge tranquille
Que faut-il le plus admirer dans l'espace des Caves du Plessis? La maison de maître, cossue, datant de la fin du XIX e s.? Les caves creusées dans le tuffeau dont il est dit que l'origine remonte au Moyen Âge? L'environnement «culturel» décoré de châteaux et d'abbayes? Le consensus s'opère sur les vins, en particulier sur ce 2009 né de vieilles vignes enracinées dans un sol argilo-calcaire. Drapé de rubis sombre, ce vin, qui hésite à se livrer à l'olfaction, affirme en bouche une présence solide et équilibrée, renforcée de notes épicées. On l'ouvrira sur des charcuteries tourangelles.
en savoir plus
Le vigneron
LES CAVES DU PLESSIS
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
L’appellation Saint-nicolas-de-bourgueil
À l'extrémité nord-ouest de la Touraine, le vignoble de Saint-Nicolas-de-Bourgueil est implanté uniquement sur la commune du même nom, alors que celui de Bourgueil couvre huit communes. Il s'étend sur une ancienne terrasse de la rive droite de la Loire et sur le pied du coteau façonné par le fleuve. Abrité au nord par un massif forestier, ...
DécouvrirLes plats en accord avec Les Caves Du Plessis Réserve Stéphane 2018 rouge
Vous aimez le vin Les Caves du Plessis? Donnez-nous votre avis
COMMENTAIRE