FRANÇOIS PINON Demi-sec Silex noir 2015 - blanc

Vallée de la Loire et Centre • Vouvray

Prix : 11 à 15 € blanc tranquille A boire

Vin très réussi

François Pinon Demi-sec Silex Noir 2015 blanc : L'avis du Guide Hachette des Vins 2018

Ce demi-sec porte le nom de ces gros silex sombres que l'on trouve dans les sols au nord de l'appellation. La vendange est soigneusement triée et les jus partent en fermentation avec les levures indigènes sans aucune correction. L'élevage dure cinq mois en tonneaux et le vin est mis en bouteille quand il a fait ses Pâques. La robe est pâle aux reflets or et platine. Le nez, sur la réserve, livre des parfums de pomme et de poire après agitation. Dès l'attaque, le palais se montre harmonieux et alerte, avec une note acidulée qui lui confère de la fraîcheur. Nul doute que l'image va se préciser avec le temps, comme ce fut le cas pour les millésimes précédents.

Dom. François Et Julien Pinon : Le vigneron

Le domaine remonte à 1786. Huit générations l'ont cultivé et c'est aujourd'hui François Pinon, installé en 1987 à la suite de son père, qui veille sur les 15 ha de vignes. Cet ancien psychologue pour enfants a converti le vignoble au bio en 2003 et vinifie de façon parcellaire depuis 2006.

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Détail du vin François Pinon Demi-sec Silex Noir 2015 blanc

Quelle note du Guide Hachette le vin François Pinon Demi-sec Silex Noir 2015 blanc a-t-il obtenu ? Dans quelle édition a-t-il été noté ? Le François Pinon Demi-sec Silex Noir 2015 blanc a obtenu la note de 1 étoile, ce qui correspond à un vin très réussi. Ce vin a été noté dans l’édition 2018 du Guide Hachette Vins.

Combien de bouteilles de François Pinon Demi-sec Silex Noir 2015 blanc ont-elles été produites ? 12 000 bouteilles de cette cuvée ont été produites.

Comment est élevé le vin François Pinon Demi-sec Silex Noir 2015 blanc ? Ce vin est élevé en fût.

Quand est-il conseillé de boire le François Pinon Demi-sec Silex Noir 2015 blanc ? Ce vin doit être dégusté de préférence entre 2018 - 2024.

À quelle température est-il recommandé de boire le vin François Pinon Demi-sec Silex Noir 2015 blanc ? Nous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 10 à 11 °C.

Avec quel plat servir le vin François Pinon Demi-sec Silex Noir 2015 blanc ? Ce vin s’accordera parfaitement avec : porc au caramel.

Garde :

2018 - 2024

Production :

12 000 bouteilles

élevage :

En fût

température :

10 à 11 °C

Producteur :

DOM. FRANÇOIS ET JULIEN PINON

la Fiche du producteur