DOMAINE JEAN FOURNIER Croix Violettes Vieilles Vignes 2008 - rouge

Bourgogne • Côte-de-nuits-villages

Prix : 20 à 30 € rouge tranquille

Vin remarquable

Domaine Jean Fournier Croix Violettes Vieilles Vignes 2008 rouge : L'avis du Guide Hachette des Vins 2012

Laurent Fournier expérimente beaucoup depuis qu'il a succédé à son père en 2003, conseillé par Sylvain Pataille: conversion en cours à l'agriculture biologique, hautes densités (12 000 pieds/ha) et, pour cette cuvée, une vendange manuelle avec 50 % de grappes entières et une vinification en demi-muid neuf. Moins boiser les vins, leur donner du corps sans les rendre secs: le Graal du producteur de vins rouges. Le vigneron en propose ici un «évangile» convaincant avec ce vin rubis sombre, au nez encore sur la réserve mais prometteur, à la bouche longue, riche et ample. Le fruit compoté s'allie au café torréfié, les tanins à l'alcool, sans fausse note, et le tout donne un vin de caractère à attendre deux ans. Laurent Fournier propose de le servir sur un filet de bœuf poché à la poire.

Soyez le premier à donner votre avis

Détail du vin Domaine Jean Fournier Croix Violettes Vieilles Vignes 2008 rouge

Quelle note du Guide Hachette le vin Domaine Jean Fournier Croix Violettes Vieilles Vignes 2008 rouge a-t-il obtenu ? Dans quelle édition a-t-il été noté ? Le Domaine Jean Fournier Croix Violettes Vieilles Vignes 2008 rouge a obtenu la note de 2 étoiles, ce qui correspond à un vin remarquable. Ce vin a été noté dans l’édition 2012 du Guide Hachette Vins.

Combien de bouteilles de Domaine Jean Fournier Croix Violettes Vieilles Vignes 2008 rouge ont-elles été produites ? 2 400 bouteilles de cette cuvée ont été produites.

Comment est élevé le vin Domaine Jean Fournier Croix Violettes Vieilles Vignes 2008 rouge ? Ce vin est élevé en fût.

À quelle température est-il recommandé de boire le vin Domaine Jean Fournier Croix Violettes Vieilles Vignes 2008 rouge ? Nous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 14 à 16 °C.

Garde :

Production :

2 400 bouteilles

élevage :

En fût

température :

14 à 16 °C

Producteur :

DOM. JEAN FOURNIER

la Fiche du producteur

Appellation :

Côte-de-nuits-villages