DOMAINE CHAMFORT

2015

rouge tranquille 11 à 15 € A boire
Vin remarquable
Le vigneron
Situé au pied des Dentelles de Montmirail, ce domaine de 27 ha créé en 1992 par Denis Chamfort a été repris en 2010 par Vasco Perdigao, oenologue formé dans la vallée du Rhône septentrionale. L'approche bio est privilégiée mais le pas de la conversion officielle n'a pas encore été franchi.

L'avis du Guide Hachette des Vins

La robe soutenue est relevée de reflets violines de jeunesse. Au nez, les fruits noirs (mûre, cerise noire) se mêlent aux épices et à la réglisse. Une attaque tout en rondeur ouvre sur un palais ample, long, fruité (mûre, cassis), adossé à des tanins idéalement intégrés et à une touche de fraîcheur bien sentie. À un souffle du coup de coeur.

Détail du vin Domaine chamfort

Garde :

2018 - 2025

Production :

15 000 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

15 à 16 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Rasteau sec

la Fiche appellation

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 COMMENTAIRE

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un mot du vin

Grenache noir

Cépage noir originaire d'Espagne, le grenache est l'une des grandes variétés de qualité du sud de la France. Parfois vinifié seul, il est le plus souvent assemblé à un ou plusieurs autres cépages rhodaniens ou méridionaux aux qualités complémentaires comme la syrah, le mourvèdre, le carignan ou le cinsault. Ses vins sont chaleureux, empreints d'arômes de fruits rouges (cerise) et d'épices ; il s'oxydent avec le temps. Vinifié seul ou en très grande proportion, le grenache noir donne aussi de grands vins doux naturels en Roussillon (rivesaltes, banyuls, maury) et dans la vallée du Rhône (rasteau).