CHÂTEAU GUERY

Elevé en fût de chêne 2000

rouge tranquille Bon rapport qualité/prix 5 à 8 €
Vin exceptionnel

coup de cœur

L'avis du Guide Hachette des Vins

Azille et son église du XIVe sont au coeur de la plaine viticole. Installée depuis le XVIIIes., la famille Guéry obtient cette année la consécration suprême! La syrah est à l'honneur avec le soutien de 20 % de grenache pour donner ce vin pourpre profond aux senteurs de prune, de réglisse et d'épices à dominante poivrée. Crémeux en bouche, il est élégant et soyeux. On retrouve toute la palette aromatique nuancée d'une touche vanillée. Chaleureux et structuré, d'une longueur remarquable, c'est un bel ambassadeur du minervois.

Détail du vin Château guery

Garde :

-

Production :

8 000 bouteilles

élevage :

En fût

température :

15 à 17 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Minervois

la Fiche appellation

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un mot du vin

Extraction

Au cours de la fermentation des vins rouges, absorption par le moût des composés contenus dans les pellicules des baies, comme les tanins et les pigments colorés. Cette absorption peut être favorisée par diverses opérations, comme les pigeages et remontages (voir ces mots). Lorsqu’elle est excessive, on parle de surextraction.