Champagne Blin est vigneron de l'année 2025 du Guide Hachette des Vins

Nous sommes ici à Vincelles, dans la Vallée de la Marne, à équidistance entre Château-Thierry et Épernay. Le nom de ce village renvoie à son ancienne origine viticole : « vini cella » ou « cellier à vins » en latin. C’est aussi la patrie du pinot meunier, cépage rouge faisant partie avec le chardonnay et le pinot noir des trois principales variétés de Champagne, avec quelques 30 % des surfaces. Un cépage qui a longtemps été boudé par les viticulteurs champenois, souvent considéré comme le faire-valoir de ses deux acolytes. Il n'est d'ailleurs pas autorisé dans les vins classés au-dessus de 95 % dans l’échelle des crus.

Néanmoins, depuis plusieurs années, il revient en grâce et il est de plus en plus fréquent de voir fleurir des cuvées 100 % meunier. Reconnaissable au duvet blanchâtre qui orne ses feuilles, c’est un cépage résistant au gel tardif et particulièrement adapté aux sols fertiles et argileux caractéristiques de la Marne. Il confère aux vins une touche fruitée, tendre et souple appréciée, mais apporte moins d'acidité que le pinot noir. 

Solidement implanté dans la Vallée de la Marne, le meunier est le roi de Vincelles (70 % des 110 hectares que comptent le vignoble) et de sa cave coopérative fondée dans les temps difficiles de l'après-guerre. Nous sommes alors en 1947 et une trentaine de vignerons se regroupe autour d'Henri Blin, descendant d’une longue lignée vigneronne remontant au XVIIe s., comme la plupart des producteurs du village.

Douze générations plus tard, c’est le petit-fils d’Henri, Simon, qui préside depuis 2009 aux destinées de la « coop », avec bien entendu le meunier chevillé au corps. Un meunier qui, sur ces terres, outre sa rondeur et son fruité habituels, confère une fraîcheur et une tension singulières, recherchées des amateurs. Des terres que la cave bichonne dans une optique poussée de développement durable, avec même quelques parcelles en agriculture biologique ; elle est d’ailleurs la première coopérative de Champagne à avoir commercialiser du champagne bio. 

Forte aujourd’hui de 115 adhérents, elle signe de belles cuvées identitaires, dont plusieurs issues du seul meunier, sous la conduite de son chef de cave Sébastien Barbier, spécialiste du cépage. À l’image de l’extra-brut blanc de noirs élu coup de cœur dans l'édition 2025 du Guide : une bulle complexe, à la fois onctueuse, charnue et fraîche née de vieux ceps de meunier mûris à point sous le soleil généreux de 2015. 

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