Millésimes Bio 2018

Un succès qui ne se dément pas

À Montpellier, le 25ème Millésime Bio se termine sur un succès qui ne se dément pas. 17% de visiteurs en plus par rapport à la précédente édition qui s'était tenue à Marseille. À 40 ans, Nicolas Richarme est l'heureux président du salon dont tout le monde parle et que tous les producteurs de vins certifiés en agriculture biologique veulent faire : “Nous sommes passés de 800 à 1000 exposants pour marquer le coup des 25 ans et malgré cela nous avons encore 150 domaines sur liste d'attente dont 50 étrangers” annonce t-il.

Mais qu'en était-il du premier salon ?

Au domaine des Cèdres, Dominique Pons était des quatre qui ont débuté l'aventure à une époque ou la bio du vin avait encore une image “babacool”. “ Nous avons réuni une dizaine de vitis dans une petite salle au mas de Saporta. Un copain agriculteur bio nous faisait des tartes en guise de repas. On a eu une trentaine de visiteurs. On était contents”. Rémy Soulié, vigneron sur Saint-Chinian confirme. “Les régions PACA et Bordeaux nous ont rejoint en 1998. On s'est ouvert aux autres régions puis à l'étranger”. On le confirme, l'esprit est resté le même. La preuve avec cette sélection de 5 vins.

Sélection de vins

Domaine des Pothiers - Côtes Roannaises “La Chapelle” 2015

Romaine Paire produit sur une butte granitique, un rouge à la saveur rendue suave par des tannins gominés via un égrappage intégral. Savoureux ! Prix indicatif : 14€

Domaine des Agrunelles - Terrasses du Larzac “Hauts de Perry” 2016

Ici une robe sanguine fait place à un jus plein au parfum graphité. Sa finesse de pulpe n'a d'égale que sa fraîcheur venue droit du jurassique supérieur. Une valeur sûre pour ce domaine star des Terrasses. Prix indicatif : 20€

Domaine Jean-Baptiste Adam – Crémant d'Alsace

Ce domaine familial basé à Ammerschwir est réputé pour la qualité de ses crémants. Cette cuvée a connu 24 mois sur lattes dans une proportion égale de chardonnay, pinot noir et pinot blanc. La fraîcheur “zestée” du nez s'accompagne d'une saveur citronnée et au fruité acidulé. À tout moment il vous régalera. Prix indicatif : 10,40€

Domaine des Accoles - Vin de France “Miocène” 2015

Produit en biodynamie par le couple Leriche sur la commune de Saint Marcel d'Ardèche, cet assemblage de grenache (74%) et de carignan (26%) délivre sous une robe de pétale un parfum de rose. Son épaisseur liquide caresse la bouche avant que la finale souffle ses épices. À mettre entre toutes les bouches. Prix indicatif : 16,50€

Domaine de Fosse-Sèche – Vin de France “Laurasie” 2015

Attention OVNI liquide ! Les jumeaux Pire ont tiré le meilleur du cabernet sauvignon. 6670 pieds de vignes et seulement 2062 bouteilles. Un élevage en œuf béton libère des fragrances nobles de fleurs et de santal. Un jus large et frais vous impose sa digestibilité suprême et vous hante la bouche par sa persistance. Monumental. Prix indicatif : 28€

Guillaume Baroin