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Le rosé-d’anjou : suave, fruité et léger
Publié le 11-05-2016
Le rosé-d’anjou admet tous les cépages rouges angevins, car la région ne se réduit pas au cabernet franc, au cœur des appellations de vins rouges. Et comme les cabernets vinifiés en rosé donnent plutôt des cabernet-d’anjou, cette AOC met plutôt en vedette les autres cépages. Egalement demi-secs, ils sont plus légers.
Rosé d'anjou, parfait pour l'apéritif
Le rosé d’Anjou peut provenir de tous les cépages rouges angevins : cabernet franc et sauvignon, mais plus probablement du grolleau noir et du grolleau gris, très cultivés dans la région. On peut trouver aussi le gamay, le côt (malbec) et le pineau d’Aunis. Contenant eux aussi des sucres résiduels (7 g/l ou davantage), le rosé-d’anjou est suave et fruité, associe souplesse et fraîcheur. Mais les cépages mis en œuvre et les rendements, un peu plus importants que pour le cabernet-d’anjou, en font des vins plus légers en alcool et souvent moins doux.
Ces vins seront parfaits pour l’apéritif et les desserts fruités, mais pour les cuisines relevées et fortes en goût, on leur préférera le cabernet-d’anjou.
Crédit photo : Patrick Touchais
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