Vins blancs de fêtes ... à moins de 10€ la bouteille !

Des moelleux, liquoreux et vins doux naturels à prix doux

Apéritif, foie gras, fromage, dessert, les vins doux (moelleux et liquoreux) peuvent trouver leur place à plusieurs moments du repas. Si vous n’êtes pas trop nombreux, une même bouteille pourra accompagner le foie gras en début de repas avant d’accompagner le fromage ou le dessert. 

Pour un vin doux… à prix doux, cherchez dans le Bordelais parmi les vins parfois appelés « liquoreux de la rive droite » : ils proviennent de vignobles situés en face de Sauternes. Si la plupart des vins dépassent les 10 €, il est cependant possible de dénicher sur de bonnes bouteilles qui se rapprochent de ce montant.

Dans le Sud-Ouest, vous trouverez les côtes-de-bergerac.

À noter aussi, dans la vallée de la Loire, les confidentiels coteaux-d'ancenis moelleux, issus de malvoisie (pinot gris) et de chenin. Si ces vins moelleux n'atteignent pas la puissance et la concentration de liquoreux comme les sauternes ou les barsac par exemple, ils plaisent par leur vivacité et leur fruité. On peut aussi dénicher à moins de 10 € des vins moelleux de l’Anjou, notamment en coteaux-du-layon. Quant aux vins doux naturels, on trouvera dans cette fourchette surtout des muscats du Languedoc et du Roussillon ; des vins d'une grande douceur et gorgés d’arômes, à servir aussi bien sur un dessert aux fruits jaunes ou blancs que sur du foie gras ou un fromage bleu. 

Les vins blancs secs toniques et fruités pas chers

Si les fruits de mer ne sont pas donnés, pour les accompagner, les vins secs sont légion à figurer dans les fourchettes de prix basses – y compris dans la première, à moins de 5 €, où, vous trouverez de nombreux vins de la vallée de la Loire : gros-plant-du-pays-nantais, muscadet, fiefs-vendéens qui fournissent des accords classiques. Vous pourrez aussi puiser dans des vins de sauvignon : les touraine et des appellations du Centre-Loire, comme les sancerre, pouilly-fumé, quincy, reuilly, menetou-salon et coteaux-du-giennois (ou encore, issu du chasselas, le pouilly-sur-loire, frais et léger). Ces vins sont plus chers, mais on peut en trouver à moins de 8 €. 

Le Bordelais offre à prix serré quelques belles bouteilles issues du sauvignon, allié souvent au sémillon et à la muscadelle: tournez-vous vers les bordeaux secs ou les entre-deux-mers. Les meilleures bouteilles allient vivacité et délicatesse d'arômes.

Le Sud-Ouest offrira également avec le bergerac sec et le côtes-de-duras sec de bons compagnons, très proches de leurs homologues bordelais.

L'Alsace s'invitera à table avec un alsace sylvaner ; on trouve aussi des alsace-rieslings à moins de 8 euros, même si beaucoup sont dans des fourchettes supérieures. Autres vins secs accessible en Languedoc, avec le picpoul-de -pinet, qui fait merveille sur un plateau d'huîtres, et en Savoie avec le vin-de-savoie issu du cépage jacquère (le plus répandu) ou du chasselas. Autre option à prix doux : la fraîcheur d'un haut-poitou blanc né, lui, de sauvignon.

Les vins blancs secs tout en rondeur à moins de 8€

Avec les poissons en sauce et les grandes volailles, on cherchera des vins blancs secs plus ronds et plus gras. A moins de 8 €, le Languedoc propose plusieurs appellations, mais les vins sont assez rares dans cette couleur : corbières, minervois ou encore saint-chinian ; des vins riches et onctueux, aux arômes de fruits blancs et jaunes, de fruits exotiques, de fleurs blanches et parfois de miel. Accords gourmands en perspective avec une volaille au citron, à l'estragon ou au curry, un poisson de Méditerranée au fenouil ou encore des saint-jacques légèrement crémées. Autre option, dans un registre proche, les ventoux rhodaniens. 

Dans une même gamme de prix, ce sont les amateurs de vins de la vallée de la Loire qui sont le mieux lotis. Ils auront l'embarras du choix pour accompagner un poisson de Loire, accord régional oblige.  Ils pourront s'orienter vers les saumur , anjou et touraine blancs. Toujours en Touraine, on pensera aux coteaux-du-vendômois, amples et frais, issus de chenin, aux orléans blancs, rares mais délicats, nés de chardonnay, ou à un cheverny fin et floral, associant le sauvignon au chardonnay. D'autres choix ? Les saint-pourçain auxquels le tressallier, cépage local assemblé au chardonnay et au sauvignon, donne une grande originalité aromatique, ou encore les vifs et souples valençay qui, s'ils s'accordent parfaitement au fromage de chèvre de même nom, accompagneront également un sandre au beurre blanc ou un filet de perche. 

L'Alsace séduira quant à elle avec un alsace pinot blanc (ou klevner), belle alliance de fraîcheur et de souplesse. Pourquoi pas sur des grenadins de veau ou de porc sauce moutarde ? Entre 5 et 8 €, on peut aussi trouver des alsace-pinot gris étoffés et ronds