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Menu de fête : quel vin avec les grands classiques de Noël ?
Publié le 04-12-2015
Le menu de Noël et sa succession de plats tout aussi savoureux que différents les uns des autres constitue parfois un casse-tête à l'heure de choisir les bouteilles pour accompagner ce repas festif.
Voici tous nos conseils pour réussir à coup sûr vos accords mets et vins pour le réveillon de Noël !
Pour bien commencer le réveillon, champagne à l'apéritif !
Que serait un réveillon sans bulles ? Si vous avez dans l'idée de faire sauter les bouchons ce soir-là, l'apéritif est le moment idéal, bien plus approprié que le dessert. En fin de repas, le palais est saturé et accepte moins bien la fraîcheur d'une flûte de champagne... qui sera au contraire parfaite en ouverture pour aiguiser les papilles.
Choisissez de préférence un « blanc de blancs », plus vif que les autres champagnes, ou encore un « extra brut », cuvée pleine de fraîcheur dont la mode se répand.
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