Mas du Novi

Né d'un assemblage dominé par la syrah (70%, avec du grenache en complément), ce vin d'un rouge franc demande un peu d'aération pour s'ouvrir sur un subtil mariage de mûre et de fruits rouges compotés ...

"Pour le millésime 2009 en Grès de Montpellier, le Mas du Novi réussit un joli doublé avec deux vins jugés remarquables. Les bouteilles de la cuvée N de Novi 2009 (30 à 50 €; 2 000 b.) gagneront à êtr ...

Restauré en 1994, le mas du Novi était autrefois tenu par les jeunes moines de l'abbaye de Valmagne. La famille Palu y a ses marques depuis bien longtemps et elle élabore année après année de magnifiq ...

Entre pins et garrigue, le Mas du Novi a été la grange viticole de l'abbaye de Valmagne. Le savoir-faire s'est perpétué jusqu'à ce vin travaillé comme de la dentelle. Son bouquet subtil mêle les notes ...

Dans l'ancienne grange viticole de l'abbaye cistercienne de Valmagne, étape sur le chemin de Compostelle, les novices oeuvraient à l'élaboration des vins. En 2007, on y a conçu un chardonnay cristalli ...

Ce vignoble ancien, qui remonte au XIII e s., était à l'époque entretenu par les moines novices – qui ont donné leur nom au domaine actuel – de la toute proche abbaye de Valmagne. Ses sols argilo-calc ...

Autrefois, les jeunes moines de l'abbaye de Valmagne, les novi, entretenaient cette grange viticole. Dans la lignée des millésimes précédents, dont le 2003 coup de coeur dans le Guide l'an passé, le 2 ...

Ancienne grange viticole de l'abbaye de Valmagne au XI e s., le mas de Novi s'est doté récemment d'un superbe chai d'élevage dans lequel a dû séjourner cette cuvée: la robe, encore jeune, est d'un pou ...

Un Grès de Montpellier sapide et tonique, aux parfums acidulés de petits fruits rouges et noirs et de camphre. Des tanins fins se mettent au service du fruit dans une bouche élégante, intensément parf ...

Un languedoc tout en rondeur, au nez retenu de fruits rouges confiturés et de poivre. Le fruit bien mûr s'émancipe dans une bouche ample, charnue, posée en douceur sur des tanins sans austérité. Facil ...

Derrière une robe lumineuse, se dévoile le nez franc et fruité aux accents de poire et de pêche d'un chardonnay qui n'a pas vu de bois. Riche, charnue, vivifiée par une touche de citron, la bouche en ...

Une robe pourpre soutenue pour cet assemblage classique de syrah et de grenache. Le nez, puissant et mûr, évoque le fruit cuit, les épices et l'olive noire sur fond de garrigue. Très juteuse, fraîche, ...

De la syrah (60%), du grenache et plein de soleil dans ce vin gourmand, qui s'ouvre à l'aération sur la framboise et la griotte bien mûres, agrémentées d'une touche de fraîcheur saline et iodée. Des a ...

Bâtie autour de la syrah et élevée douze mois en fût, cette cuvée à la robe grenat sombre libère un nez complexe de fruits très mûrs, de vanille et de grillé. Sur la violette et les fruits noirs, la b ...

Le Mas du Novi était l'une des granges à vocation viticole de l'abbaye de Valmagne (créée en 1139), située le long de la Via Domitia, voie romaine qui relie Narbonne à Béziers, axe secondaire du chemi ...

Ancienne grange à vocation viticole de l'abbaye de Valmagne, le mas de Novi était exploité par de jeunes moines, les novices, lesquels ont inspiré le nom du domaine. Cette cuvée Lou Blanc révèle toute ...

Ancienne grange viticole de l'abbaye voisine de Valmagne, le mas du Novi était occupé par les jeunes moines, les "novices". Lou chardonnay, floral et fruité (pêche, abricot), est un vin souple et stru ...

Cette ancienne grange viticole de l’abbaye de Valmagne est propriété de la famille Palu. Dans le nouveau caveau de dégustation, vous découvrirez ce blanc issu de chardonnay à la robe dorée. De jolies ...

Ce domaine était autrefois une dépendance de l'abbaye de Valmagne, gérée par les moines novices. D'une couleur dense à reflets violacés, ce 2005 affiche d'emblée un nez boisé qui évolue vers des notes ...

Ancienne grange viticole de l'abbaye de Valmagne, le mas du Novi était entretenu par les moines novices. Ce vin de facture classique témoigne d'un beau savoir-faire: robe grenat à reflets bruns, arôme ...

Voyageur, assois-toi et prie, telle était l'invitation inscrite en latin sur un calvaire érigé sur le domaine, ancienne grange de l'abbaye de Valmagne, à l'intention des pèlerins se rendant à Composte ...

Ancienne grange d'abbaye, ce domaine démontre à quel point le chardonnay peut s'épanouir en tout temps et en tout lieu. Il pointe ici sur le silex sous un or clair à reflets nets. La rondeur d'un novi ...

Siste et ora viator, telle est la devise de ce domaine, établi sur l'une des terres de l'ancienne abbaye de Valmagne fondée au XII e s. Le mas du Novi était jadis une de ses granges cisterciennes. Ce ...

Ancienne ferme viticole d'abbaye et ancien noviciat, le Mas du Novi est un site exceptionnel qui abrite un vignoble de 50ha. Cette cuvée, élevée un an et demi en fût, se caractérise par de séduisants ...

Dans la pure tradition du Mas du Novi, cette cuvée d'une couleur grenat déjà bordée de brun présente au nez comme en bouche une variation autour des arômes d'élevage en fût (réglisse et torréfaction) ...

Jadis rattaché à l'abbaye de Valmagne toute proche, Saint-Jean du Noviciat accueillait de jeunes moines entretenant le vignoble environnant. Le monastère n'est plus, mais la tradition a survécu. On la ...