Domaine Courbet

La vinification sous voile, on connaît dans cette maison qui produit le célèbre château-chalon, et ce depuis cinq générations. Ici élevée au rang d'art, elle donne un vin jaune d'or à vert pâle selon ...

Pour atteindre Nevy-sur-Seille en venant de Voiteur et trouver le domaine Courbet, on passe sous le village de Château-Chalon qui surplombe les vignes du puits Saint-Pierre pour s'engager dans la char ...

Vinifiée en fût (25% de fûts neufs), cette cuvée a été aussi élevée en barrique pendant onze mois. Au nez, le citron fait une entrée très remarquée, que les fleurs blanches viennent vite talonner. Lég ...

Après le départ à la retraite de ses parents, Damien Courbet, diplômé d'œnologie, a pris les rênes du domaine familial en 2011. Il propose un 2005 or clair, né dans l'ancienne église du village transf ...

"Les cépages blancs (chardonnay, savagnin) constituent l'essentiel de l'assemblage de ce vin de paille ambre clair, au côté d'un peu de poulsard. Encore fermé, le nez tente quelque sortie sur des note ...

"Après quarante ans à la tête du domaine, Jean-Marie Courbet a pris sa retraite en 2011, suivi de Brigitte en 2012. Mais la relève était assurée depuis longtemps par leur fils Damien dans le cadre du ...

Voilà huit ans que Damien Courbet a rejoint son père sur le domaine: il présente donc ici son premier millésime de château-chalon. Que d’attente, de doutes, d’espoir et de patience pour un jeune vitic ...

Élaborée dans l'ancienne église du village, cette cuvée porte le nom de la fille de Damien Courbet. Ce dernier est associé à son père depuis 2003. Rouge soutenu, ce trousseau est encore un peu fermé a ...

Jean-Marie Courbet, qui fut président de la société de viticulture du Jura pendant huit ans, partage l'exploitation familiale avec son fils depuis 2003. Après être passé par l'Afrique du Sud, l'Alsace ...

Avec l'arrivée récente de la jeune génération, la maison s'essaye à la biodynamie: un hectare pour commencer. On ne sait si le savagnin qui a servi à élaborer ce château-chalon faisait partie de l'ess ...

Du nouveau à la maison Courbet: avec l'arrivée du fils, un GAEC a été créé, comprenant Jean-Marie, Brigitte et Damien. Parti voir ailleurs comment cela se passait, ce dernier intègre la structure fami ...

Une histoire d'alliances: d'une part entre les parents Courbet et leur fils, réunis désormais en GAEC, et d'autre part entre l'eau-de-vie de marc de Franche-Comté et le moût de savagnin-chardonnay. Qu ...

L'exploitation est bien située entre le village de Voiteur, dominé par Château-Chalon, et le village de Baume-les-Messieurs, haut lieu touristique. Jean-Marie Courbet est en outre bien connu pour ses ...

Jean-Marie Courbet sait, en tant que président de la société de viticulture du Jura, le temps qu'il a fallu pour que la grande liqueur ancestrale soit reconnue en AOC. C'est un macvin de haute lignée ...

Ayant voyagé dans de lointaines contrées dans sa jeunesse, Damien Courbet aurait-il envie à nouveau d'horizons exotiques pour se créer des «isles» nouvelles? Elles ne paraissent en tout cas pas si loi ...

Le chardonnay, majoritaire dans ce vin de paille, a été associé au savagnin et au poulsard. Le vin tire de cet assemblage un nez délicat de miel, d'abricot et de fruits confits. En bouche, il se montr ...

Une robe claire aux reflets dorés pour ce macvin au nez expressif et de bonne intensité (raisin confit, cire d'abeille, nuances végétales). La bouche, assez forte en alcool, mais également assez suave ...

La barrique, cette cuvée n'a vu qu'elle en effet, de la vinification à l'élevage. Dans une robe d'or soutenu, ce vin est très ouvert au nez. Puissant, celui-ci penche du côté de la noix, du curry, mai ...

C'est dans l'ancienne église du village, achetée en 1982, que Jean-Marie Courbet a aménagé sa cave, dans laquelle il élève, avec son fils Damien, le célèbre vin jaune de Château-Chalon. Mais la famill ...

Père et fils sont associés dans cette ancienne propriété qui pratique la biodynamie sur une partie de l'exploitation. Ils signent un vin de paille joliment ambré aux parfums de caramel et de pruneau. ...

En 2003, Damien Courbet a rejoint Jean-Marie sur l'exploitation: 7,5 ha de vignes, une maison du XVI e s. et même l'ancienne église du village, achetée par la famille en 1982. Le tandem signe un côtes ...

À Nevy-sur-Seille, tous les sens sont en éveil: la petite vallée qui s'ouvre d'un côté sur le cirque de Baume et de l'autre côté sur celui de Ladoye est un décor de carte postale. Après cette contempl ...

Entre les deux grands sites jurassiens que constituent Château-Chalon et le cirque de Baume-les-Messieurs, la route qui suit la vallée de la Seille passe devant la maison de la famille Courbet. On ne ...

Ce n'est pas donné à tout le monde que de déguster dans une ancienne église romane. C'est là que vous pourrez découvrir ce que le président Jean-Marie Courbet appelle une grande liqueur ancestrale. Le ...

Vous trouverez Jean-Marie Courbet à Nevy-sur-Seille, un petit village situé dans un vallon, sur la route qui mène à l'abbaye de Baume-les-Messieurs. La robe de son château-chalon est or clair, avec qu ...