La cave du Connaisseur

La Cave du Connaisseur est une maison de négoce reprise en 2008 par le groupe Cheveau. Elle vous accueille au centre de Chablis dans sa belle cave du XII e s. où elle propose un grand ordinaire qui n’ ...

Disputer la finale du coup de coeur n'est pas à la portée de n'importe quelle bouteille. Celle-ci y a réussi. Elle a sa place sur le podium. Or vert, d'une belle minéralité citronnée, bien vive, elle ...

Le groupe Serge Cheveau a repris en 2008 cette maison de négoce, et sa jolie cave du XIIIes., fondée par Laurent Camu en 1989. Ce millésime 2011, très harmonieux, s'appuie sur «le» pilier des vins du ...

Cette maison de négoce créée par Laurent Camu en 1989, basée à Chablis, a été rachetée par le groupe Serge Cheveau en 2008. Voici un vin au joli nez de fruits rouges parsemés d'épices. Avec sa bonne p ...

Cette maison de négoce créée en 1989 par le Chablisien Laurent Camu a été reprise par le groupe Serge Cheveau en 2008. Son bourgogne blanc 2010 se distingue par son élégance et sa finesse. Le nez s'ou ...

Dirigée par Serge Cheveau, la Cave du Connaisseur (XIII e s.), sur les bords du bief qui longe le Serein, est un élément du riche patrimoine chablisien. Vous pouvez y découvrir ce Montmains au nez dis ...

C'est le groupe Serge Cheveau qui a repris l'an dernier la maison de négoce créée par le Chablisien Laurent Camu. Ce saint-bris 2007 représente bien l'appellation. Son nez tout en finesse est dominé p ...

Affaire de négoce-éleveur fondée en 1989 pour la clientèle particulière et la restauration, caveau au centre de Chablis. Minéral, ce 2005 ne laisse pas de marbre. Iodé, il connaît sa leçon. Stylé, eff ...

Dans l'Yonne, le bourgogne-grand-ordinaire peut naître du pinot, du gamay, du césar et du tressot. Ce vin est excellent dans l'appellation. Sa couleur est sympa, sa cerise juteuse, son attaque bien ne ...

Maison de négoce-éleveur créée il y a une quinzaine d'années et destinée à la clientèle particulière ainsi qu'à la restauration. Son Vaillons or blanc montre un nez quelque peu réservé tout en esquiss ...

Petite maison créée en 1989 et spécialisée dans la vente aux particuliers. Ces Clos, habillés d'une robe paille clair, commencent à s'ouvrir sur des notes de fruits mûrs. A l'attaque vive et franche s ...

Bis dat qui cito dedit, celui-là donne deux fois qui donne vite. Celui-ci pratique ainsi. Très vif, très franc, il jongle avec les agrumes et la pomme verte. Jaune paille un brin verdâtre, il semble g ...

Pourquoi ne pas faire le choix d'HenriIV et savourer ce Montmains avec une poule au pot? Un autre dégustateur propose des noix de pétoncles à la crème... En fait, une bouteille idéale pour tout un rep ...

Petite affaire récente (1989) pour vente aux particuliers. Elle présente un 98 d'un jaune puissant à reflets cuivrés, balançant entre l'aubépine et la mandarine, situé très nettement sur l'agrume exot ...

Celui-ci est plus miellé que mousseronné, mais il donne envie de tâter le verre. Encore vif, passant du doux à l'acidulé comme de la prose aux vers, il est bien dans son appellation et dans son millés ...

Cette maison créée en 1989 par Laurent Camu est depuis 2008 propriété du groupe Serge Cheveau, sis à Chablis. Pinot noir et gamay à parts égales sont à l'origine de cette plaisante cuvée au nez puissa ...

Cette maison, créée par Laurent Camu, a été reprise par le groupe Serge Cheveau en 2008 avec, à la clé, un coup de coeur pour son chardonnay l'an dernier. Moins de réussite dans le millésime 2009, sim ...

Il y a près d'un siècle, grand ordinaire était flatteur: c'était la bouteille du dimanche. Ici, un 2006 né dans l'Yonne et issu de gamay. Frais et rond, équilibré, intensément fruité (figue, mûre). Il ...

La production de bourgogne-grand-ordinaire est devenue infime. On parle même de supprimer l'appellation. Grand ordinaire signifiait vin à déboucher le dimanche. La poule au pot est apparemment plus ex ...

Ce long coteau en pente douce produit ici un vin vif à l'attaque, plus sec en finale après une séquence généreuse. Or teinté de vert, il connaît les règles de la bienséance. Bouquet minéral, de fruits ...

Agréable au regard, fin et fruité (fermé de prime abord, le nez s'ouvre assez rapidement), un vin un peu léger. Il attaque en y mettant du coeur et il fait de son mieux. Le Montée de Tonnerre 2003 se ...

Un intéressant caveau du XIII e s. dans le Vieux Chablis abrite la double activité de négoce et de propriété depuis une quinzaine d'années. Petite robe claire pour ce 2003 au bouquet assez chaud, sur ...

Petite maison de négoce fondée en 1989 et qui propose un vin qui explose en bouche. Généreux et gras, il évoque le miel et le pain d'épice. Bel or et nez peuplé d'arômes miellés identiques. ...

Cette affaire de négoce est nichée dans une cave très ancienne, au coeur des vieux quartiers de Chablis. Son aligoté, d'un jaune doré soutenu, évoque nettement le beurre frais. L'attaque est pleine de ...