LES CLOS DE PAULILLES Traditionnel 2011 - rouge

Roussillon • Banyuls

Prix : 15 à 20 € rouge tranquille Bon rapport qualité/prix

Vin remarquable

Les Clos De Paulilles Traditionnel 2011 rouge : L'avis du Guide Hachette des Vins 2017

Un paradoxe, ces vins doux naturels traditionnels où l'on recherche l'oxydation, avec plus ou moins d'intensité. Ici, on a eu le souci d'une oxydation ménagée. Ainsi, le rouge est encore présent dans la robe, envahi de nuances fauves. Au nez, le raisin confituré côtoie la figue et le pruneau nés de l'élevage ; la note douce et miellée des vieux foudres apporte sa signature. On retrouve la figue, alliée à l'abricot sec et à la torréfaction, dans un palais fin, soyeux et élégant, parfaitement équilibré. La finale relevée laisse envisager une belle longévité.

Les Clos De Paulilles : Le vigneron

Avec 100 ha d'un seul tenant (dont soixante-trois plantés), le plus vaste domaine des AOC collioure et banyuls, situé dans le site protégé de l'anse de Paulilles. Ancienne propriété de la famille Pams, puis pendant trente-cinq ans des Dauré (Jau). Ces derniers l'ont vendue en 2013 à la famille Cazes, laquelle s'implante ainsi en Côte Vermeille. La cave a été totalement rénovée. Le restaurant les pieds dans l'eau est un des attraits du lieu.

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Détail du vin Les Clos De Paulilles Traditionnel 2011 rouge

Quelle note du Guide Hachette le vin Les Clos De Paulilles Traditionnel 2011 rouge a-t-il obtenu ? Dans quelle édition a-t-il été noté ? Le Les Clos De Paulilles Traditionnel 2011 rouge a obtenu la note de 2 étoiles, ce qui correspond à un vin remarquable. Ce vin a été noté dans l’édition 2017 du Guide Hachette Vins.

Combien de bouteilles de Les Clos De Paulilles Traditionnel 2011 rouge ont-elles été produites ? 7 900 bouteilles de cette cuvée ont été produites.

À quelle température est-il recommandé de boire le vin Les Clos De Paulilles Traditionnel 2011 rouge ? Nous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 14 à 15 °C.

Avec quel plat servir le vin Les Clos De Paulilles Traditionnel 2011 rouge ? Ce vin s’accordera parfaitement avec : foie gras poêlé aux figues.

Garde :

Production :

7 900 bouteilles

élevage :

12 à 16 mois

température :

14 à 15 °C

Producteur :

LES CLOS DE PAULILLES

la Fiche du producteur

Appellation :