DOMAINE OLIVIER HILLAIRE Vieilles Vignes 2021 - rouge

Vallée du Rhône • Côtes-du-rhône

Prix : 11 à 15 € rouge tranquille A boire ou garder

Vin très réussi

Domaine Olivier Hillaire Vieilles Vignes 2021 rouge : L'avis du Guide Hachette des Vins 2024

Née de ceps d'âge vénérable (60 ans), cette cuvée a bénéficié d'un élevage mixte en cuve béton et en barriques neuves. Encore sur la réserve, elle se dévoile timidement sur des notes de fruits rouges frais, s'agrémentant à l'aération de parfums élégants de ronce et d'humus. Puissante, longue, avec de la chair et ce qu'il faut de fraîcheur, la bouche affiche une solide charpente, constituée de tanins carrés qu'il faudra encore attendrir. Patience donc, avant de l'ouvrir sur une épaule d'agneau de sept heures.

Dom. Olivier Hillaire : Le vigneron

Un domaine familial dirigé depuis 2006 par Olivier Hillaire et ses deux fils. À leur disposition, 23 ha de vignes : 7 ha en châteauneuf-du-pape, 10 ha en côtes-du-rhône et 6 ha en IGP.

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Détail du vin Domaine Olivier Hillaire Vieilles Vignes 2021 rouge

Quelle note du Guide Hachette le vin Domaine Olivier Hillaire Vieilles Vignes 2021 rouge a-t-il obtenu ? Dans quelle édition a-t-il été noté ? Le Domaine Olivier Hillaire Vieilles Vignes 2021 rouge a obtenu la note de 1 étoile, ce qui correspond à un vin très réussi. Ce vin a été noté dans l’édition 2024 du Guide Hachette Vins.

Combien de bouteilles de Domaine Olivier Hillaire Vieilles Vignes 2021 rouge ont-elles été produites ? 30 000 bouteilles de cette cuvée ont été produites.

Comment est élevé le vin Domaine Olivier Hillaire Vieilles Vignes 2021 rouge ? Ce vin est élevé en cuve et en fût.

Quand est-il conseillé de boire le Domaine Olivier Hillaire Vieilles Vignes 2021 rouge ? Ce vin doit être dégusté de préférence entre 2024 - 2027.

À quelle température est-il recommandé de boire le vin Domaine Olivier Hillaire Vieilles Vignes 2021 rouge ? Nous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 14 à 16 °C.

Garde :

2024 - 2027

Production :

30 000 bouteilles

élevage :

En cuve et en fût

température :

14 à 16 °C

Producteur :

DOM. OLIVIER HILLAIRE

la Fiche du producteur

Appellation :