DOMAINE LES PAÏSSELS 2018 - rouge

Languedoc • Saint-chinian

Prix : 11 à 15 € rouge tranquille A boire

Vin remarquable

Domaine Les Païssels 2018 rouge : L'avis du Guide Hachette des Vins 2021

Cinquante ans au compteur pour ces vieilles vignes qui forgent le caractère bien languedocien de cette cuvée qui avait décroché l'an dernier un coup de cur. On retrouve avec plaisir ce nez capiteux de maquis, de cacao et d'épices, et cette bouche ample, généreuse, complexe, sans artifice, riche d'une matière aussi concentrée que ronde. Un grand saint-chinian qui respire le terroir et le naturel.

Les Païssels : Le vigneron

Vivien Roussignol et Marie Toussaint se sont installés en 2011 avec un seul hectare, de vignes taillées en gobelet, cultivé sur des coteaux schisteux. Ils ont petit à petit agrandi le vignoble en privilégiant les vieilles vignes et en conservant vivant un riche patrimoine de cépages (une vingtaine aujourd'hui). Les 12 ha sont en conversion bio depuis 2019.

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Détail du vin Domaine Les Païssels 2018 rouge

Quelle note du Guide Hachette le vin Domaine Les Païssels 2018 rouge a-t-il obtenu ? Dans quelle édition a-t-il été noté ? Le Domaine Les Païssels 2018 rouge a obtenu la note de 2 étoiles, ce qui correspond à un vin remarquable. Ce vin a été noté dans l’édition 2021 du Guide Hachette Vins.

Combien de bouteilles de Domaine Les Païssels 2018 rouge ont-elles été produites ? 9 000 bouteilles de cette cuvée ont été produites.

Comment est élevé le vin Domaine Les Païssels 2018 rouge ? Ce vin est élevé en cuve et en fût.

Quand est-il conseillé de boire le Domaine Les Païssels 2018 rouge ? Ce vin doit être dégusté de préférence entre 2021 - 2027.

À quelle température est-il recommandé de boire le vin Domaine Les Païssels 2018 rouge ? Nous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 16 à 18 °C.

Avec quel plat servir le vin Domaine Les Païssels 2018 rouge ? Ce vin s’accordera parfaitement avec : Cuisine du monde / Viandes rouges.

Garde :

2021 - 2027

Production :

9 000 bouteilles

élevage :

En cuve et en fût

température :

16 à 18 °C

Producteur :

LES PAÏSSELS

la Fiche du producteur