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CAVE GIRARDI-DUPOYET Cerdon Méthode ancestrale Demi-sec 2014 - rosé

Savoie et Bugey • Bugey
Prix : 5 à 8 € rosé effervescent Bon rapport qualité/prix A boire
Guide Hachette des Vins 2016

Vin remarquable
coup de cœur

Cave Girardi-dupoyet Cerdon Méthode Ancestrale Demi-sec 2014 rosé : L'avis du Guide Hachette des Vins 2016

Vendange manuelle - les bons effervescents se fabriquent avec des raisins intacts, protégés de l'oxydation -, courte macération des jus pour une couleur vive, fermentation en cuve et prise de mousse en bouteille à basse température pour préserver les arômes du raisin, la maison Girardi-Dupoyet maîtrise sur le bout des doigts la méthode ancestrale. Elle montre à nouveau son savoir-faire avec ce demi-sec rosé foncé, animé par un fin cordon de bulles. Le nez est fruité à souhait, comme il se doit : framboise, cerise, cassis. Très « cerdon » lui aussi, le palais prolonge ce fruité intense et reste franc et frais malgré ses 50 g/l de sucres résiduels. Un modèle d'équilibre.

Earl Girardi-dupoyet : Le vigneron

Fondateur de l'exploitation en 1983, Michel Girardi est parti à la retraite en 2013. Pierre-Athanase Dupoyet est venu le remplacer pour épauler Stéphane, le neveu de Michel, déjà installé depuis 1997. Le domaine couvre aujourd'hui 6 ha de vignes sur les pentes raides du village de Cerdon, dédiés uniquement aux pétillants blancs et rosés, élaborés en méthode ancestrale.

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Détail du vin Cave Girardi-dupoyet Cerdon Méthode Ancestrale Demi-sec 2014 rosé

Quelle note du Guide Hachette le vin Cave Girardi-dupoyet Cerdon Méthode Ancestrale Demi-sec 2014 rosé a-t-il obtenu ? Dans quelle édition a-t-il été noté ? Le Cave Girardi-dupoyet Cerdon Méthode Ancestrale Demi-sec 2014 rosé a obtenu la note de 2 étoiles, ce qui correspond à un vin remarquable. Les jurys lui ont décerné un Coup de Cœur. Ce vin a été noté dans l’édition 2016 du Guide Hachette Vins.

Quand est-il conseillé de boire le Cave Girardi-dupoyet Cerdon Méthode Ancestrale Demi-sec 2014 rosé ? Ce vin doit être dégusté de préférence entre 2015 - 2017.

À quelle température est-il recommandé de boire le vin Cave Girardi-dupoyet Cerdon Méthode Ancestrale Demi-sec 2014 rosé ? Nous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 10 à 12 °C.

Avec quel plat servir le vin Cave Girardi-dupoyet Cerdon Méthode Ancestrale Demi-sec 2014 rosé ? Ce vin s’accordera parfaitement avec : framboisier.

Garde :
2015 - 2017
Production :
0 bouteilles
élevage :
12 à 16 mois
température :
10 à 12 °C
Producteur :
la Fiche du producteur
Appellation :
Bugey
la Fiche appellation

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 COMMENTAIRE

Format de la date invalide JJ/MM/AAAA.
Ce pinot noir élevé huit mois en cuve libère un fruité assez intense (cerise, mûre). Suivant la même trame aromatique, la bouche se montre riche, charnue et veloutée, bien qu'un brin plus stricte en finale.

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