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Mille-feuille de blinis au saumon

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Accords mets & vins - Mille-feuille de blinis au saumon
NOMBRE DE PERSONNE
6 pers.
DIFFICULTÉ
Facile
NOTE
PRÉPARATION
00H10
CUISSON
00:10
VOIR LA RECETTE

RECETTE

INGRÉDIENTS :
  • - 1 yaourt bulgare
  • - 1 œuf
  • - 60 g de farine
  • - 1/2 sachet de levure
  • - 400 g de saumon fumé
  • - 20 cl de crème liquide
  • - 1 cuil. à soupe de raifort
  • - 1 bouquet d’aneth
  • - 1 cuil. à café d’huile d’olive
  • - 1 pincée de sel Recette extraite du livre Fêtes maison de Catherine Moreau
PRÉPARATION :
  • 1

    Placez la crème au réfrigérateur. Battez l’œuf dans un bol. Dans un saladier, mélangez le yaourt, l’œuf battu, la farine, la levure et le sel. Laissez reposer au frais pendant 1 h.

  • 2

    Faites chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive. Déposez 1 petite louche de pâte et quand des bulles apparaissent, retournez le blini. Recommencez jusqu’à épuisement de la pâte.

  • 3

    Dressez le millefeuille : intercalez les blinis avec les tranches de saumon et un peu d’aneth. Montez la crème en chantilly au batteur et incorporez le raifort. Servez le millefeuille avec la chantilly au raifort.

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