Le guide
La boutique
Mille-feuille de blinis au saumon
RECETTE
INGRÉDIENTS :
- - 1 yaourt bulgare
- - 1 œuf
- - 60 g de farine
- - 1/2 sachet de levure
- - 400 g de saumon fumé
- - 20 cl de crème liquide
- - 1 cuil. à soupe de raifort
- - 1 bouquet d’aneth
- - 1 cuil. à café d’huile d’olive
- - 1 pincée de sel Recette extraite du livre Fêtes maison de Catherine Moreau
PRÉPARATION :
-
1
Placez la crème au réfrigérateur. Battez l’œuf dans un bol. Dans un saladier, mélangez le yaourt, l’œuf battu, la farine, la levure et le sel. Laissez reposer au frais pendant 1 h.
-
2
Faites chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive. Déposez 1 petite louche de pâte et quand des bulles apparaissent, retournez le blini. Recommencez jusqu’à épuisement de la pâte.
-
3
Dressez le millefeuille : intercalez les blinis avec les tranches de saumon et un peu d’aneth. Montez la crème en chantilly au batteur et incorporez le raifort. Servez le millefeuille avec la chantilly au raifort.
AUTRES ACCORDS ET RECETTES RECOMMANDÉS
Les vins du guide
Nos ventes privées
- Vente Flash : Domaine La Lôyane Cuvée Bonheur 2023
- Château Grand Corbin
- Château Cantemerle
Nos offres partenaires
- La Boutique du Guide Hachette des Vins
COMMENTAIRE