AOC Alsace muscat

Créé en 1962, ce domaine d'à peine 6 ha, situé au sud de Colmar, est conduit en biodynamie par Jean-François Ginglinger depuis plus de dix ans. De couleur jaune d'or, son muscat est né sur un terroir calcaro-gréseux. Il a été élevé pendant dix mois sur lies et offre aujourd'hui un bouquet intense de fruits confits et de raisin sec. Ample et gras au palais, il se distingue par sa longue finale et surtout par sa puissance. On l'appréciera pour lui-même à l'apéritif, ou sur des asperges sauce mousseline. (Sucres résiduels: 3 g/l.)

Jean-Luc Meyer, rejoint par son fils Bruno en 2005, exerce son métier de vigneron à Eguisheim, cette bourgade où est né, il y a quelque mille ans, le pape Léon IX. En attendant de terminer sa conversion à l'agriculture biologique, il présente un muscat fin et élégant, paré d'une robe claire, limpide, aux légers reflets roses. La pêche blanche et le coing se mêlent avec douceur dans un bouquet qui annonce une bouche riche et ample, équilibrée par une pointe de fraîcheur. Une finale ronde et d'une grande persistance conclut la dégustation de ce 2009 composé uniquement de muscat ottonel. (Sucres résiduels: 4 g/l.)

Cette importante exploitation (32 ha de vignes) est établie depuis plus de trois cents ans à Orschwihr, commune viticole située peu avant le débouché de la vallée de Guebwiller. Récemment distinguée dans le Guide pour son pinot noir du Weid, elle élève aussi dans sa cave du XVIII e s. ce magnifique muscat à la robe jaune d'or. Un fruité intense se dévoile dès le premier nez, mêlant les senteurs de raisin frais et de fruits confits. À la richesse de la mise en bouche fait suite une matière croquante, ample et aromatique, animée d'une vivacité parfaite. Une longue finale vient compléter l'harmonie de ce vin de gastronomie. (Sucres résiduels: 7 g/l.)

Si la petite cité de Soultzmatt est connue pour ses sources et son musée de l'Eau, elle abrite aussi d'intéressantes exploitations viticoles. La famille Ebelmann y cultive 6,5 ha de vignes, dont une parcelle de muscat plantée sur un sol de grès sableux, à l'origine de ce 2009. De la robe jaune doré s'échappent des senteurs florales (rose, fleurs blanches) et légèrement fruitées. Le fruit se montre plus présent en bouche, où il accompagne une matière croquante, teintée d'une belle fraîcheur, à la finale légèrement acidulée. (Sucres résiduels: 12 g/l.)

Le village d'Husseren-les-Châteaux constitue le point culminant du vignoble alsacien, offrant aux visiteurs un magnifique panorama sur les coteaux et la plaine d'Alsace. C'est ici qu'est installée la cave de Didier Scherer, auteur d'un vin aux reflets verts de jeunesse et au discret bouquet muscaté (raisin frais, agrumes). Finesse et légèreté définissent la bouche au fruité persistant, qui se montre tout à fait équilibrée et qui offre un fruité persistant. (Sucres résiduels: 11 g/l.)

La famille Klein exploite 15 ha de vignes sur les coteaux escarpés de la Vallée Noble, à mi-chemin de Colmar et de Mulhouse. Les vacanciers désireux de découvrir Soultzmatt et ses sources d'eau minérale pourront faire étape au gîte du domaine, et y déguster ses grands crus du Zinnkoepflé ainsi que ce superbe muscat originaire d'un terroir calcaire. Son bouquet complexe et expressif mêle dans une belle harmonie le raisin frais, les épices et quelques notes mentholées. Riche, ample et croquante, la matière est remarquable, équilibrée par une fine vivacité. Un vin élégant, tout en finesse et en longueur. (Sucres résiduels: 6 g/l.)

Le siège du domaine est situé à l'entrée de Voegtlinshoffen, près de la fontaine de Bacchus. Héritier d'une lignée de vignerons remontant à 1761, Denis Meyer est aujourd'hui rejoint par ses deux filles – l'une occupée à la vigne et l'autre au chai. Une petite parcelle plantée en muscat il y a trente-cinq ans a donné naissance à cette cuvée confidentielle. Doré et fruité comme les grains de raisins, ce 2007 évoque un nectar. Chaleureux, concentré, doux et frais en finale, il "réchauffe le palais et le coeur", selon les mots d'un dégustateur. Les anciens lecteurs du Guide se rappelleront que l'exploitation avait décroché un coup de coeur pour une sélection de grains nobles – un pinot gris 1990. (Sucres résiduels: 50 g/l.)

André et Nathalie Dischler exploitent 8 ha autour de Wolxheim. Réputé depuis le haut Moyen-Âge, ce pittoresque village proche de Strasbourg a connu un regain de notoriété grâce à son riesling, apprécié, dit-on, de Napoléon I er . Les Dischler, comme la plupart de leurs confrères alsaciens, cultivent aussi tous les autres cépages, dont le muscat. Issu d'un terroir argilo-calcaire et d'un assemblage à parts égales d'ottonel et de muscat blanc à petits grains, celui-ci apparaît encore discret au nez. C'est un vin élégant, équilibré et assez persistant. (Sucres résiduels: 6,39 g/l.)

Hunawihr est aussi célèbre pour ses vignobles que pour son église fortifiée. C'est dans cette commune appartenant au cercle fermé des Plus beaux villages de France que se trouvent les chais et le caveau de dégustation de cet important domaine (18 ha répartis sur sept communes). Sébastien Schwach a proposé un muscat séduisant, assemblage à parité de muscat ottonel et de muscat à petits grains plantés sur un terroir argilo-calcaire. D'une belle typicité au nez, c'est un vin ample et gras, vif et harmonieux. (Sucres résiduels: 14 g/l.)

Fondée en 1950 seulement, cette exploitation n'a cessé de s'agrandir au fil des générations et compte maintenant 20 ha. Elle mise sur la modernité de ses équipements, tout en ayant recours avec modération aux techniques et artifices oenologiques: seul le soufre est admis dans les chais, et le levurage est exclu. Issu de terroirs sableux et marneux, ce muscat allie présence et élégance. Croquant à l'attaque, vif et persistant, il fait preuve d'une belle harmonie. (Sucres résiduels: 6 g/l.)

Rorschwihr n'est guère éloigné du Haut-Koenigsbourg. Une situation qui invite aux randonnées. Ainsi, ce domaine, comme tant d'autres, mise-t-il aussi bien sur la vigne (7,5 ha) que sur le tourisme. Malgré son origine granitique, sa cuvée Noée est encore fermée au nez, tout en laissant deviner une belle finesse. Très ample et de bonne longueur, elle est dominée par des impressions de gras et de douceur. C'est un muscat moelleux qu'il faut réserver à l'apéritif. On pourra ausssi le marier au melon ou à des salades de fruits. (Sucres résiduels: 29 g/l.)

François Meyer et son fils, Pierre-Yves, installé en 2002, perpétuent une tradition vigneronne remontant au milieu du XVIII e s. Le tandem exploite 11,5 ha de vignes autour de Blienschwiller, à 10 km au sud de Barr. Il a élaboré une superbe bouteille qui offre tout ce que l'on recherche dans un muscat de vendanges tardives: du fruit et de la fraîcheur. Ce vin aux brillants reflets verts a encore d'autres atouts: son nez complexe, s'ouvrant sur le gingembre avant de s'épanouir en parfums de fleurs, de fruits muscatés et de fines épices, sa bouche tout aussi complexe, concentrée, puissante et persistante, vivifiée par une finale aux nuances d'agrumes. Élégant et typique d'un muscat en surmaturation, ce 2007 devrait encore se bonifier pendant les trois années à venir. On le servira à l'apéritif ou sur un dessert aux fruits. (Sucres résiduels: 50 g/l.)

Joseph Gsell, rejoint en 2004 par Julien, est installé à Orschwihr, à quelques kilomètres au nord de Guebwiller, dans la partie sud du vignoble. Il exploite 8,5 ha répartis sur six communes. Provenant d'un terroir argilo-calcaire, son muscat vendanges tardives affiche une robe jaune à reflets dorés. Au premier nez, il dévoile des notes grillées, un rien camphrées, minérales, avant de libérer à l'aération des nuances de cire, puis de fleurs et de fruits jaunes confits. En bouche, les arômes de fruits confiturés dominent la palette. Le vin est ample, avec une matière plutôt fine mais élégante et bien équilibrée. À servir dès la fin de l'année 2010. (Sucres résiduels : 55 g/l.)

Tout proche de Barr, le village de Gertwiller a deux passions: celle du vin et celle du pain d'épice. Alain Habsiger y recueille le fruit de 10 ha de vignes, qu'il élève avec soin dans une maison à colombages de 1733. La demeure a obtenu un des 1 ers prix de fleurissement du Bas-Rhin, et le vin a su séduire le jury. Or léger, son muscat se montre intense au nez, libérant des parfums de fruits et de fleurs blanches caractéristiques du cépage. Croquant au palais, d'une rare persistance, il enchantera à l'apéritif. On pourra le découvrir dans la winstub aménagée par les propriétaires. (Sucres résiduels: 4 g/l.)

Blottie au pied des Vosges et gardée par ses châteaux, la cité d'Andlau s'est développée autour de son abbaye. Elle n'a pas délaissé sa tradition viticole et ces producteurs proposent, tous les lundis en juillet-août, une balade pour découvrir son vignoble. Les visiteurs pourront goûter leur muscat, un vin encore jeune à la robe or pâle et au nez discret qui ne demande qu'à s'ouvrir. Bien équilibré, ce 2008 affiche une belle vivacité en bouche : il devrait s'entendre avec les asperges. (Sucres résiduels: 2 g/l.)

À la tête de 9 ha de vignes, Catherine et Jean-Marc Schaffhauser sont établis à Wettolsheim, l'un des plus importants villages viticoles de l'Alsace, tout proche de Colmar. Ils signent une cuvée de muscat remarquée dans le millésime précédent, et qui suscite l'enthousiasme cette année. Le raisin a fait l'objet d'une légère macération pelliculaire et a été élevé sur lies fines. Intense et fin au nez, ce 2008 délivre de délicats parfums typiques du cépage, assortis d'effluves de fleur de cassis. Il sait aussi réjouir le palais par une attaque vive qui le rend croquant, alliée à une matière ronde et à une réelle persistance. Un harmonieux mariage entre muscat ottonel et muscat à petits grains. (Sucres résiduels: 15,3 g/l.)

C'est à l'entrée de Katzenthal, à quelques kilomètres à l'ouest de Colmar, que vous trouverez ce domaine. Il a été fondé en 1952 avec 10 ares, et Philippe Lorang exploite aujourd'hui près de 10 ha de vignes. Originaire d'un terroir argilo-calcaire, son muscat est expressif au nez, très présent au palais, typé et d'une belle persistance. (Sucres résiduels: 11 g/l.)

Ces vignerons-négociants exploitent un domaine à Bergheim et dans trois autres communes des environs, non loin du Haut-Koenigsbourg. Ils proposent des vendanges tardives très agréables. D'un jaune doré aux brillants reflets verts, ce muscat attire par son joli nez associant une touche mentholée à des notes de surmaturation: poire et fruits jaunes très mûrs, compote de coings et miel. Ce plaisant registre aromatique se confirme au palais où l'on découvre un vin frais à l'attaque, puissant, tout en rondeur, équilibré par une plaisante vivacité. Le fruité du nez fait son retour en finale. Cette bouteille, qui peut attendre deux à quatre ans séduira à l'apéritif. (Sucres résiduels: 50 g/l.)

Une propriété aussi grande par la superficie que par la réputation. Paul Buecher, qui a vendu les premières bouteilles à son nom il y a quelque cinquante ans, a fêté l'an dernier son quatre-vingtième anniversaire. Depuis vingt-cinq ans, ses deux fils, Henri et Jean-Marc, ont rejoint l'exploitation, et la troisième génération, avec Jerôme, s'est installée il y a six ans. Ils signent une cuvée séduisante à l'oeil dans sa robe or pâle brillante et limpide. Déjà intense au nez, frais et équilibré, c'est un muscat typique, à servir à l'apéritif ou sur des asperges. (Sucres résiduels: 10 g/l.)

Fondé en 1919, ce domaine proche de Colmar porte le prénom du vigneron qui a lancé la vente en bouteilles, le père d'Étienne et de Louis Stentz. Aujourd'hui, ces derniers ont engagé la conversion au bio de leurs 15 ha de vignes. Ce n'est pas la première fois, tant s'en faut, que leurs vendanges tardives de muscat retiennent l'attention du jury. Le millésime 2005 est particulièrement flatteur. Ce vin jaune paille provient de pur ottonel planté sur sols marno-calcaires. Bien ouvert au nez, il délivre des fragrances de muguet qui soulignent son côté muscaté. L'attaque ronde prélude à une bouche ample, voluptueuse, bien structurée et longue, où l'on retrouve les fleurs et le croquant du raisin. À savourer à l'apéritif ou sur un foie gras poêlé. (Sucres résiduels: 84 g/l.)