Château de Lascaux

Cette cuvée «très Pic Saint-Loup» a été coup de cœur dans le millésime 2007. Il faut dire que tout est minutieusement choisi et soigné: la parcelle, la vigne, l'élevage. On est charmé par l'élégance d ...

Les Secrets? Trois cuvées issues de trois parcelles qui donnent des vins très expressifs. Nous avions découvert l'an dernier Le Bois de Tourtourel, c'est la cuvée Madeleine qui est à l'honneur cette a ...

"Jean-Benoît Cavalier, agronome de formation, a relancé le domaine familial au milieu des années 1980, marchant dans les pas de plus de dix générations de vignerons. Sa cuvée Classique, assemblage de ...

Quand le terroir argilo-calcaire, dans son écrin de garrigues et de pins d'Alep, et le savoir-faire du vigneron se rencontrent, on obtient un vin presque parfait. Sa subtilité aromatique de fruits cui ...

Président de l'appellation coteaux-du-languedoc, Jean-Benoît Cavalier prouve qu'il n'a pas perdu ses talents de vigneron. Cette nouvelle cuvée du château de Lascaux baptisée Les Secrets se révèle une ...

Un pic sur le versant de l'élégance, dont on aime le nez fringant de petits fruits rouges mentholés et la bouche croquante de fruit, très digeste, d'abord détendue, puis qui se fait un tantinet plus s ...

Un bouquet engageant et très tonique d'agrumes, de poire et de Granny Smith ouvre sur une bouche, titillée par un léger perlant, qui insiste avec longueur et fraîcheur sur les agrumes et l'amande amèr ...

Chaque année au rendez-vous du Guide, le domaine place ce Carra (qui signifie «pierre»), clin d'œil aux calcaires du Pic. Au nez, la violette et le cassis s'entichent de notes de cade, de laurier et d ...

Le duo syrah-grenache est à l'œuvre dans cette cuvée élevée en cuve et en fût. Fin, mêlant les fruits rouges, le sous-bois et le poivre aux notes vanillées du chêne, le nez prélude à une bouche charme ...

Cinq cépages associés dans ce blanc qui a fait l'objet d'une courte macération pelliculaire avant pressurage. Très charmeur et bien mûr, centré sur le coing et l'ananas, le nez annonce une bouche onct ...

Patus de Mussen est le nom de la parcelle d'où provient cette cuvée ambitieuse à dominante de syrah, élevée sous bois. Le temps a légèrement teinté la robe de reflets tuilés. Le nez, lent à s'ouvrir, ...

Issu d'une parcelle où la syrah et le grenache mûrissent sur les éclats calcaires du bois de Tourtourel, ce vin puissant et concentré dévoile des arômes balsamiques et torréfiés, agrémentés de notes d ...

Roussanne (40%), marsanne, vermentino et clairette composent ce vin blanc fermenté et resté près d'un an dans le bois. Un 2015 encore très frais, à la robe or pâle aux reflets verts. Discret mais asse ...

Issue d'une mosaïque de parcelles entourées de bois, cette cuvée charme d'emblée par ses notes de garrigue, de fruits confits et de grillé. Élégante, fraîche et souple, bâtie sur des tanins soyeux, la ...

un vin de caractère avec son nez de fleurs capiteuses et de fruits exotiques, et son palais équilibré, gras et vif à la fois. ...

Jean-Benoît Cavalier, agronome de formation, a relancé le domaine familial au milieu des années 1980, marchant dans les pas de plus de dix générations de vignerons. Issu d'un terroir de cailloutis cal ...

Ce vin encore dans sa jeunesse libère des parfums d'épices et de garrigue (cade, genévrier, torréfaction). Si, au palais, sa finesse et son élégance peuvent paraître de la retenue, on apprécie les tan ...

Issu d'une famille de vignerons, Jean-Benoît Cavalier, agronome de formation, a pris la tête du vignoble familial en 1984. Régulièrement mentionné dans le Guide, il produit au cœur de la garrigue des ...

Coup de coeur l'an dernier, ce domaine brille depuis 1990 dans le Guide. Ce sont les cailloutis calcaires qui donnent son nom à cette cuvée qui ne manque pas de caractère. Rouge soutenu, elle exhale d ...

Les cailloutis calcaires à l'origine du nom de cette cuvée marquent de leur empreinte l'assemblage de syrah et de grenache par le grain qu'ils confèrent aux tanins, encore fermes mais de qualité. La r ...

Il suffit de goûter ce vin pour percer les secrets du terroir calcaire de Lascaux. Dans l'ancien prieuré du XII e s., transformé en caveau, vous découvrirez aussi les caractères de la syrah et du gren ...

Les Nobles Pierres? Le terroir rouge caillouteux qui porte les parcelles, bien mis en valeur par un vigneron régulièrement mentionné dans le Guide. La robe rubis foncé propose une entrée en matière in ...

Ces Pierres d'argent d'un doré resplendissant ont été élevées avec soin et patience. Les touches boisées encore reconnaissables au nez se mêlent au miel, à la cire et à la vanille. La bouche dense cum ...

Chez Jean-Benoît Cavalier, parmi les Noble Pierre calcaires, s'épanouit la vendange qui donne la cuvée de même dénomination. Le 2000 présente une robe, d'un rouge sombre, irisée de violet. Cassis et m ...

Ce 2000 arbore une parure jaune très pâle effilochée de reflets verts, un nez intense, élégant, de pain d'épice et de fleur. Il attaque d'une bouche franche et vive, ample et longue, exquise et harmon ...

Lascaux: ce nom est celui d'un tènement sur lequel Jean-Benoît Cavalier, tout nouveau président de l'appellation contrôlée coteaux du languedoc, cultive son vignoble. Les Nobles Pierres sont l'objet d ...

Jean-Benoît Cavalier est un nom bien connu des lecteurs du Guide. Cet ingénieur agronome exploite les terres familiales depuis 1984 et ses vins fréquentent ce chapitre avec une assiduité remarquable. ...