PRÉSENTATION DU PRODUCTEUR
Gil Morrot, chercheur au CNRS, effectue des travaux sur la perception des vins. En 1999, il a acquis ce vignoble de 3,4 ha et vinifie dans une maison de village à Montpeyroux. Dès son installation sur l'exploitation, il a fait le choix de l'agriculture biologique (sans certification). Il a ajouté, entre-temps, 1 ha à la superficie tout en conservant une logique de petits rendements.