Domaine Cachat-Ocquidant

Les vins issus de ce clos exploité en monopole (1,42ha en pente) sont souvent distingués, et ce 2013 a frôlé le coup de coeur. La robe, aussi profonde que brillante, dessine de belles larmes sur les p ...

"Ce Clos des Vergennes s'étend sur 1,42 ha, que les Cachat exploitent en monopole. Le 2010 a postulé pour le coup de coeur et il ne manquait pas d'arguments. À l'oeil, il séduit par sa robe rouge fonc ...

Coup de coeur dans l'édition précédente pour le 2009, le chorey des Cachat, Jean-Marc, le père, et David, le fils, est parvenu sur la table du grand jury cette année. Derrière un rubis soutenu et bril ...

Le Clos des Vergennes est cette année encore au rendez-vous du Guide. Certains lecteurs se souviendront peut-être même du coup de cœur obtenu pour le millésime... 1987! Parcelle sur Ladoix. Intense à ...

Vin de garde à bon potentiel, ce village 2001 s'affirme sans hésiter d'un rouge pourpre et profond. Les fruits noirs, voire de noyau, accompagnent des notes vanillées. La souplesse et le gras, le corp ...

Très beau vin typé aloxe-corton et qui devrait bien évoluer. Rappelons d'ailleurs le coup de coeur de l'édition 2000 pour un 97. Ces Maréchaudes ont aux joues le rouge de la Légion d'honneur. Nez cass ...

Les Buis sont l'un des onze 1ers crus de la colline de Ladoix qui marque la fin de la Côte de Beaune par le nord. Fleurs blanches, noisette grillée, touche anisée, cette cuvée dévoile des parfums très ...

Une cuvée issue de vénérables vignes de 60ans. Une robe pâle et un nez friand, franchement fruité (framboise et cerise) annoncent une bouche légère, souple, fraîche, qui s'entiche de notes toniques de ...

Abricot, aubépine, épices douces, le nez ne manque pas de nuances. La bouche se révèle ronde, joliment vanillée et tonifiée par une finale aussi fraîche que citronnée. À boire ou à garder quelques ann ...

Les Buis sont l'un des onze 1ers crus de la colline de Ladoix qui marque la fin de la Côte de Beaune par le nord. Dans le verre, un vin rubis profond, ouvert sur les fruits noirs (cassis et mûre), fer ...

Ce vin flatte le nez avec de fines notes de fleurs blanches, d'agrumes et d'ananas. La bouche apparaît ample, souple, délicate, équilibrée, stimulée par une jolie finale iodée et acidulée. ...

Cette cuvée d'un seyant jaune paille brillant livre un bouquet léger mais plaisant de chèvrefeuille, de mandarine et de citron. En bouche, elle se montre équilibrée, alliant fine sucrosité et boisé to ...

Les 6,14ha de cette grande parcelle située en arc de cercle au sommet de la Montagne de Beaune furent déboisés dans les années 1960 pour y planter la vigne. De teinte pâle, ce vin développe volontiers ...

Fidèle au rendez-vous du Guide, cette cuvée doit son nom à un lieu-dit où ont été découvert des bas-reliefs représentants une triade de déesses-mères protectrices des récoltes et portant corne d'abond ...

Cette cuvée d'assemblage propose un bouquet généreux de fruits noirs mûrs agrémentés d'une touche de café. Une attaque ample et fraîche introduit un palais gras et rond qui fait écho à l'olfaction et ...

Au sein des 3,45ha du climat des Vergennes, la famille Cachat exploite un clos de 1,42ha entièrement voué au pinot noir. Le 2015 est un vin complexe, mêlant fruits noirs, nuances florales, réglissées ...

Ce chorey dévoile une complexité naissante autour de nuances florales, des fruits noirs confiturés, de notes de toast et d'épices. Souple en attaque, il montre ensuite une matière riche et concentrée, ...

une cuvée confidentielle au nez toasté et à la bouche ample, riche, profonde, bien patinée par l'élevage et vivifiée par une finale minérale. ...

Au nez, un joli vanillé et une touche miellée accompagnent d'élégantes notes florales et exotiques. Une élégance et une complexité que l'on retrouve dans une bouche longue et équilibrée, riche sans lo ...

Une cuvée phare du domaine, souvent en vue dans ces pages. Le 2014 présente un nez intense de fruits rouges et de boisé fumé. En bouche, il se montre ample, rond, étoffé, bâti en finesse sur des tanin ...

Dans ce lieu-dit, ont été découverts des bas-reliefs représentant des déesses-mères portant corne d'abondance et nouveaux-nés sur les genoux, les vestiges d'un culte agraire. Ces Madonnes version Cach ...

Une cuvée régulièrement au rendez-vous du Guide. La version 2013 livre un bouquet intense de fruits rouges légèrement confiturés. Un fruité généreux auquel fait écho un palais très équilibré, rond, de ...

À la tête de 10ha de vignes réparties tout autour de la montagne de Corton, Jean-Marc Cachat et son fils David figurent en bonne place dans le Guide, surtout pour leurs rouges, majoritaires dans leur ...

Avec son vignoble réparti sur sept appellations du côté de la montagne de Corton, la famille Cachat figure souvent dans le Guide, parfois aux meilleures places. David Cachat, qui travaille avec son pè ...

Climat proche de la Côte de Nuits, Les Madones voisinent avec le lieu-dit La Mort, qu'aucune étiquette, vous vous en douterez, ne revendique... Cette cuvée issue de vieilles vignes glane comme l'an pa ...

Un vin pour accompagner un curry d'agneau? Essayez ce savigny, proposent nos dégustateurs. Son bouquet épicé suggère, en effet, un bel accord. Les fruits ne sont pas en reste toutefois, autour de la m ...

Ce monopole est la fierté de la famille et le vaisseau amiral de sa carte des vins. Le 2009 égale ses devanciers et obtient une étoile pour son bouquet intensément fruité et légèrement vanillé, et pou ...

S'il produit aussi dans les appellations voisines, ce domaine ne manque pas une sélection ici à Ladoix, ville marquant la limite entre les deux Côtes. L'oeil se perd dans le rubis profond de la robe. ...

Ce Clos n'est pas qu'un monopole; c'est aussi la mémoire, l'héritage et la fierté d'une famille de vignerons. Il décroche une étoile pour ce 2008 d'un rouge intense qui respire le cassis et son bourge ...

Ce domaine possède en monopole le corton rouge Clos des Vergennes mais se distingue ici avec un village. Son habit grenat est remarquable par l'intensité de sa couleur dans un millésime qui en a souve ...

«On lèche trois fois ses lèvres et on en dit du bien», dit-on du vin de Savigny. C'est effectivement le cas pour la cuvée de David, le fils du domaine, originaire de Ladoix. La parure rubis de ce 2006 ...

La famille Lobreau dont est issue la famille Cachat-Ocquidant possédait un vaste domaine morcelé à la suite de partages. Le fameux clos des Vergennes, acquis naguère par l'aïeul parti à une vente aux ...

Un jour, M. Ocquidant se rendit à une vente aux enchères pour acheter une maison. C'était en 1937. L'achat dépassant son prix, il se rabattit sur le Clos des Vergennes (1 ha 42 ca). L'affaire lui valu ...

Deux excellentes bouteilles. Ce 1 er  cru a droit à des compliments qui dépassent l'estime ordinaire. Il est en effet partagé entre la chair mûre d'un Rubens et les tanins rigides d'un Bernard Buffet. ...

Le bouquet et le corps ne sont pas toujours d'accord. Ici ils s'entendent à merveille et se répondent en un écho fruité (cassis, groseille) où se mêlent les épices douces de l'élevage et un souffle de ...

Ce domaine fait apprécier ses Maréchaudes, un climat proche de Ladoix. Prenez votre temps pour convoquer cette bouteille à votre table. Si sa teinte est flamboyante, ses arômes sont moins expansifs (f ...

En 1937, M. Ocquidant se rend à une vente aux enchères pour acheter une maison. Le prix s'envole et, pour ne pas avoir perdu son temps, il acquiert le monopole du Clos des Vergennes sur 1,42 ha: cette ...

Climat proche de la Côte de Nuits, dont le nom est davantage revendiqué que celui de son voisin (la Mort!). Limpide et d'intensité moyenne, un pinot noir au nez plaisant quoique discret (cerise confit ...

Climat sur Aloxe côté Ladoix-Serrigny. Coup de coeur en 2000 pour le millésime 97. On est donc en pays de connaissance, pour un vin bien représentatif de l'appellation et de son année. De la couleur q ...

Rouge rubis violacé, ce ladoix vanille et framboise tire le meilleur parti du millésime. La relation entre l'acidité et l'alcool est bien maîtrisée. L'ensemble est tannique, mais le raisin est bien pr ...

Les Madonnes ont un bien joli nom. Un vrai nom de climat, préférable au lieu-dit voisin qui s'appelle... La Mort! Jamais vu sur une étiquette. Ce vin ne dispose sans doute pas de la vie éternelle mais ...

Vergennes est un climat bien connu; quant au Clos des Vergennes (monopole sur 1,42ha), il a été acquis par cette famille en 1937. Sous sa robe impressionniste au disque très peu évolué, un grand fauve ...

Bienvenue à notre coup de coeur de l'an 2000 (pour un 97). Parti à une vente pour acheter une maison, M. Ocquidant en revint en ayant acheté... le Clos des Vergennes. C'était en 1937. Son épouse n'éta ...

Ce Clos Vergennes fut acquis en 1937. Un investissement lourd mais un retour fort important. Son vin, un peu austère aujourd'hui mais très beau, offre une bouche quasiment parfaite. Sa complexité débu ...

Après le Clos des Langres en venant de Nuits, et avant le hameau de Buisson, vous avez quelques lieux-dits sur votre droite. L'un s'appelle La Mort: on ne l'a jamais lu sur une étiquette... Puis ces M ...

Or paille à reflets verts, il pointe un nez très élégant de fleurs blanches et pain brioché. La bouche, équilibrée et persistante, se développe sur des tonalités identiques. Le rouge 99 en village (50 ...

Les Maréchaudes sont tout contre Ladoix. Ce très ancien climat, déjà cité en 1253 (vinea en Mareschaut) était autrefois un marais. La vigne y pousse à merveille et donne de bons fruits. Le nez est ici ...

Grenat à reflets bleutés, doté d'arômes fruités mais discrets, il laisse à l'élevage en cave le soin de jouer toute la partition. Plus ample que long, rond et structuré, il conclut sur une pointe régl ...

C'est au pied du coteau de Corton que vous trouverez ce bon domaine. Dans cette AOC, deux villages obtiennent une même réussite: un 99 rouge (50 à 69F) sans autre mention et ces Madonnes couleur griot ...

Ce domaine est situé au pied du coteau de Corton. Il a proposé une cuvée bien née qu'un poisson à la crème aimera. Franc, avec suffisamment de matière pour bien vieillir, des arômes bien typés du char ...

Ne restez pas trop longtemps à genoux devant Les Madonnes 98 rouge. Il faut les goûter maintenant. L'appellation village, en revanche, a des vertus de garde. Couleur claire, bouquet passant du fruit n ...

Deux vins qui méritent que vous vous arrêtiez dans ce domaine. Or gris, ce village blanc ne se livre pas entièrement. Mais derrière la vanille du fût, on perçoit l'abricot et la noisette. La première ...

Coup de coeur pour un mémorable 87, ce domaine possède cette vigne achetée un peu par hasard en 1937. A défaut de pouvoir acquérir la maison qu'il convoitait en vente publique, le beau-père de Maurice ...

Coup de coeur l'an dernier, ce domaine se présente cette fois encore de façon positive. Il est vrai que ce climat se situe pour partie en grand cru et qu'il bénéficie de solides atouts. Un 98 vantant ...

Pas de nom de climat revendiqué pour ce 1er cru au nez intense et profond de fruits rouges et noirs. Une intensité fruitée que l'on retrouve dans une bouche dense, solide, de bonne longueur, bâtie sur ...

Plus de 90% de l'appellation est dédiée au pinot noir, qui trouve un beau terrain de jeu dans ce sol d'alluvions marno-calcaires sur fond pierreux. Les Cachat en proposent une variante légère, fruitée ...

Un simple village issu d'une grande parcelle (1,35ha). Le nez porte surtout l'empreinte des onze mois d'élevage en fût; quant à la bouche, elle apparaît à la fois intense, délicate, soyeuse et longue. ...

Sur ce coteau baigné par le soleil levant, des zones sableuses apparaissent dans le calcaire. Sur ces terres, les Cachat ont produit une cuvée au nez discret de fruits rouges et d'humus, souple en att ...

Fierté de la famille, ce clos de 1,42ha acquis aux enchères en 1937 s'invite souvent dans ces pages, généralement en bonne place. Le 2012 est fidèle à sa réputation de solide gaillard. Au nez intense ...

Les lecteurs les plus assidus se rappelleront sans doute le coup de cœur obtenu par le domaine pour son chorey 2009. Le 2012, sans atteindre les mêmes sommets, séduit par ses accents fruités, au nez c ...

Fer de lance de la famille Cachat-Ocquidant, ce clos monopolistique couvrant 1,42ha est souvent au rendez-vous du Guide. Le 2011 revêt une robe grenat animée de reflets violines. Au nez, il évoque les ...

Comme à son habitude, Jean-Marc Cachat et son fils David n'oublient pas de réussir leur ladoix et, comme souvent, c'est la cuvée de vieilles vignes, née sur ce climat proche de la Côte de Nuits, qui s ...

Un savigny cité dans le Guide, voilà de quoi contenter David Cachat, qui assure la relève sur le domaine familial implanté dans le proche village de Ladoix. Le rubis de la robe, foncé mais limpide, at ...

Ces vieilles vignes sont situées en bordure de la nationale, non loin du panneau «Ici commence la Côte de Nuits». Le vin est rubis profond, traversé de reflets violets; les parfums de fruits noirs mûr ...

Deux vins sélectionnés pour ce domaine bien connu de Ladoix. Ce 2006 tout d'abord, qu'il faudra savoir attendre car il affiche encore tous les attributs de la jeunesse: une robe cerise aux reflets vio ...

Quand il acquit 1,42 ha en Clos des Vergennes, en 1937, le beau-père de Maurice Cachat se fit enguirlander par son épouse (il était parti pour acheter une maison!) mais ne le regretta pas. Ce n'est pa ...

Un monopole en Corton sur 1,42 ha, ça fait déjà comme on dit ici! Achat lors d'une vente aux enchères en 1937. Rouge vif, ce 2006 porte encore la marque de son passage en fût. Un nez boisé et une bouc ...

Sur l'étiquette, le parchemin connaît sa leçon: ses quatre coins roulés ont un goût de tradition... Flatteur au départ, un peu court par la suite, un chorey que vous déposerez en cave le temps d'achev ...

Le parchemin à bords roulés demeure ici dans la tradition. Voici un bon sujet, à laisser poursuivre un peu ses études. Net et brillant à l'oeil, il laisse son nez hésiter entre le bourgeon de cassis e ...

Entre le Rognet-et-Corton et les Maréchaudes, les Vergennes sont aristocratiques. Celles-ci sont bien structurées sur des tanins fins. Les épices (poivre et réglisse) sont associées à un beau mélange ...