PRÉSENTATION DU PRODUCTEUR
Situé au sud-ouest de Carcassonne, le domaine était une ancienne ferme construite en 1749. Il a été racheté en 2003 par une équipe constituée dans des chais d'Afrique du Sud, autour de Tim Ford et de Vincent Chansault. Ce dernier, qui conduit le domaine viticole, s'est formé à Cognac, a travaillé dans le Val de Loire, la vallée du Rhône et le Languedoc avant de gagner le vignoble de Stellenbosch. Les propriétaires ont fait construire un chai, engagé la conversion bio du vignoble (2011) et planté des oliviers.