PRÉSENTATION DU PRODUCTEUR
La famille Simmler est établie depuis des générations au centre de Saint-Hippolyte, bourg fortifié plein de charme situé au pied du Haut-Kœnigsbourg, à la limite des 2 départements alsaciens. Jules Simmler, puis son fils Maurice, figurent parmi les promoteurs du pinot noir, fierté du village, qui bénéficie d'une dénomination communale. À la tête des 7,5 ha du domaine, Nicolas Simmler a engagé la conversion bio de la propriété.