Champagne Mondet

En 1928, les Mondet créent une exploitation qui, quatre-vingts ans plus tard, compte 11 ha. Elle est implantée sur les territoires de Romery et de Cormoyeux, du côté d'Hautvillers. Un élevage de trois ...

Le chardonnay majoritaire (60%, avec les deux pinots à parité) et la vinification (léger apport boisé, fermentation malolactique bloquée, dosage à la limite de l'extra-brut) concourent à l'agrément de ...

Née de la vendange 2015, une cuvée parcellaire mi-blancs mi-noirs (les deux pinots), en provenance d'une hauteur bien exposée. Les chardonnays ont connu le bois. Malgré le terroir et l'année solaires, ...

Un élevage dans des tonneaux de chêne neuf (400l) pour cette cuvée née des trois cépages champenois, surtout louée pour la fraîcheur de son nez minéral et floral et pour l'équilibre de sa bouche gourm ...

Pinot noir (80%) majoritaire et chardonnay des récoltes 2015 et 2014 composent un brut équilibré et flatteur, au nez discret mais agréable, partagé entre abricot confit et notes plus fraîches d'agrume ...

Ce ratafia intègre du meunier (70%) et du pinot noir. Après mutage et vieillissement de 2 ans, il affiche une robe or soutenue et laisse de belles larmes sur les parois du verre. Très engageant, le ne ...

Un nez intense, plutôt évolué, entre notes florales, pêche mûre et touches grillées. Les agrumes s'ajoutent à cette palette dans une bouche fraîche, qui laisse une impression de finesse et d'élégance. ...

Récoltés en 2010, les trois cépages champenois (dont 40% de blancs) ont séjourné trois mois en fût neuf. L'élevage a laissé son empreinte au nez, qui mêle aux fruits mûrs d'intenses notes de bois, de ...

Cette cuvée non dosée privilégie les raisins noirs (85%, dont 65% de meunier). Le nez discret se partage entre les fruits blancs et les agrumes. La bonne attaque dévoile un vin puissant et équilibré, ...

Par vent de sud-est, les habitants de Cormoyeux entendaient sonner les cloches de l'abbaye de Hautvillers. À la fois vigneron et négociant, Francis Mondet, rejoint par ses filles et ses gendres, s'app ...

Vigneron et négociant, Francis Mondet exploite 11 ha dans une petite vallée tributaire de la Marne, non loin d’Hautvillers. Sa cuvée Fût de chêne a été plus d’une fois remarquée. Elle assemble 40 % de ...

Quatre générations de Mondet se sont succédé sur les terroirs de Cormoyeux et de Romery, villages situés dans la vallée du Brunet, petit cours d'eau perpendiculaire à la vallée de la Marne, près d'Hau ...

Fondée en 1928, cette maison a son siège sur la rive droite de la Marne, non loin d'Hautvillers et d'Épernay. Elle dispose de 11 ha de vignes. Les noirs jouent le premier rôle dans cette Grande Réserv ...

200 m de caves à 20 m sous terre: c'est tout le charme des visites champenoises. Cette Grande Réserve privilégie les raisins noirs (85 % dont 70 % de pinot meunier) et comprend un cinquième de vins de ...

Domaine fondé en 1928 dont le vignoble, situé non loin de l'abbaye de Hautvillers, s'étend sur 10,5ha. La cuvée Tradition est issue de 80% de pinot noir pour 20% de chardonnay; les deux tiers des rais ...

Les raisins noirs jouent les premiers rôles (85%, dont meunier 65%) dans cette cuvée, qui assemble les récoltes 2012, 2011 et 2010. Le nez expressif mêle l'agrume mûr, la figue et la brioche. Structur ...

Ce ratafia met en œuvre des moûts de meunier (60%), de pinot noir et de chardonnay récoltés en 2016. D'un jaune doré intense, il libère des parfums suaves évoquant le raisin: fruits jaunes bien mûrs, ...

Une rare bouteille bleue renferme ce brut qui met en vedette le meunier (80%), associé au chardonnay –des raisins de la vendange 2014. Son nez puissant, panier de fruits jaunes que l'on retrouve en bo ...

Cette cuvée privilégie le meunier (à 80%), complété par le chardonnay. Des vins de la seule année 2011. Nez intense évocateur de torréfaction, de pain et de noisette grillés, de café, d'abricot. Ce cô ...

Francis Mondet et ses filles exploitent 11ha de vignes sur les coteaux de Cormoyeux et de Romery, non loin d'Hautvillers. Ils élèvent leurs vins dans des galeries creusées au XIXes. dans la craie, à 2 ...

Etabli à Cormoyeux, village de la rive droite de la Marne, proche d'Hautvillers, Francis Mondet exploite plus de 10 ha de vignes. Il propose un 97 mi-blancs mi-noirs (les deux pinots à parts égales). ...

Sur la commune de Cormoyeux, dont le nom viendrait de corma, sorbier, et de ialos, clairière cultivée, François Mondet cultive une dizaine d'hectares. Il a coutume d'élever ses vins sous bois. Ainsi, ...