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Reconvertis dans le monde du vin depuis 2013, Patrick et Sabine Moderc se lancent dans un projet viti-vinicole en acquérant en 2016 l'ancienne cave coopérative de Siran en Minervois. Ils y aménagent leur appartement, créent un restaurant bar à vins puis un gîte et louent en 2019 leurs premières parcelles, soit aujourd'hui 2 ha cultivés en bio (conversion entamée).

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