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Après avoir travaillé pendant 15 ans pour les autres, Vassil Cordonnier a repris en 2017 un domaine de 9 ha qu'il a restructuré et converti au bio. La gamme, en développement, couvre les AOP languedoc et languedoc Pézenas.
Des sols de schistes et de basalte à l'origine de cette cuvée régulièrement en vue et généreuse de bout en bout. Beaucoup de fruits noirs et de genévrier au nez comme une bouche, et une chair capiteus ...
Déjà repéré dans sa version 2017, ce Lava («lave» en occitan) n'a rien perdu de son charme. Fruits rouges cuits, épices et chocolat, le nez ne manque pas de présence. On retrouve cette largeur en bouc ...
Un terroir basaltique, de lave (lava en occitan), a donné naissance à ce rouge franchement explosif, très intense, gorgé de fruits rouges macérés, de crème de cassis et de cacao. On croque avec enthou ...