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producteur - Jean Moniot

49, chem. de l'Escarderie
33141 Villegouge
France

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LES COORDONNÉES T: +33 6 08 05 62 47
@: moniot@wanadoo.fr

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Bordeaux supérieur

PRÉSENTATION DU PRODUCTEUR

Vétérinaire de son état, Jean-François Moniot a acheté en 2005 les quelques vignes (un peu plus de 3 ha) avoisinantes d'une ancienne ferme fortifiée du XII^es. Il a d'abord adopté une culture biologique avant de passer à la biodynamie, en 2015. Une démarche qu'il présente volontiers aux visiteurs de son gîte.

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Le nom de cette cuvée fait référence à la philosophie de la biodynamie, évoquant la relation entre Terre et Ciel. Vanille, moka, café, autant de notes issues des douze mois d'élevage en fût. Le boisé ...

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