PRÉSENTATION DU PRODUCTEUR
À la tête du Dom. Bénard-Pitois depuis 1991, Michelle et Laurent Bénard songeaient à l'agriculture biologique. Après avoir mené des essais, ils constituent en 2008, sur les coteaux de Mareuil-sur-Aÿ et de Mutigny, le « vignoble des Sept Arpents » (2,45 ha), en bio certifié depuis 2012, dont les champagnes portent la signature de Laurent Bénard. Ce dernier a été rejoint à la cave par son fils Charles, ingénieur agronome et œnologue.