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Les Mathieu cultivent la vigne de père en fils à Châteauneuf-du-Pape depuis 1600. Après avoir travaillé avec son frère pendant quinze ans sur l'exploitation familiale, Jérôme a décidé de créer sa propre structure en 2015.
Les 12mois d'élevage en foudres ont apporté une belle patine à ce châteauneuf né de grenaches d'âge honorable (55ans), complétés par la pittoresque ribambelle des douze autres cépages de l'appellation ...
L'assemblage, outre le grenache très majoritaire, inclut quelques variétés rares de l'appellation, comme la counoise et le muscardin et même 2% de clairette. Le vin porte surtout la marque des quinze ...
Après quatorze mois d'élevage en vieux foudres, ce 2013 livre un bouquet assez discret d'épices et de fruits noirs à l'alcool. En bouche, il se montre souple et frais en attaque, épicé, suave et rond ...