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Un hautes-côtes-de-nuits blanc doit montrer un peu de mordant, être vif sans nervosité. C'est dans sa nature et on ne la changera pas. Celui-ci n'y manque pas, puis s'abandonne au gras, sans trop insi ...
En agriculture biologique depuis 1999, ce domaine familial de 30 ha propose un 2003 intéressant alliant finesse, puissance et complexité. Rien ne manque, ni l'or dans le verre, ni les parfums d'agrume ...
Villars-Fontaine est un village où l'on aime redonner leur notoriété aux vieux climats: ces Roncières donnent un vin à la robe nette et limpide. Peu de nez, juste vanillé par huit mois de fût. L'acidi ...