Érick Lavallée

Neuf mois d'élevage en cuve sur lies fines ont engendré ce vin séducteur en diable, aux parfums délicats de noisette. La bouche, centrée sur d'intenses saveurs d'agrumes, penche vers la vivacité. Un s ...

Coup de cœur l'an dernier avec le millésime 2010, Érick Lavallée a failli «récidiver» cette année en osant une cuvée 2012 tout juste sortie des cuves. Deux étoiles tout de même pour ce vin remarquable ...

Erick Lavallée a créé ce domaine en 1987 avec quatre cépages dont le sauvignon, objet de culte à Saint-Bris. On voit qu'il tire également le meilleur parti du pinot noir. Le coup de coeur était à la p ...

Erick Lavallée était comptable. En 1981, il se passionne pour les céréales. En 1987, il devient viticulteur. Personne ne s'en plaindra au vu de ce millésime. Ce 99 possède bien les caractéristiques d' ...

Cette cuvée aux reflets jaune citron s'ouvre sur un nez de fleurs blanches et de fruits exotiques mâtiné de fines notes beurrées. La bouche est vive, aérienne, élégante. ...

Un vin rouge salué tant pour l'intensité et la complexité de son nez que pour l'harmonie de sa bouche, où le côté généreux du millésime se dévoile, équilibré par une ligne de fraîcheur qui étire la fi ...

Du fruit, du fruit et encore du fruit. Cerise et mûre dominent un nez légèrement beurré alors que la bouche n'est que gourmandise. De l'élevage en cuve pendant douze mois résulte une matière souple et ...

Petite production, confidentielle mais de qualité. Vigneron à Saint-Bris, Érick Lavallée trouve dans les vins de Chablis l'occasion de valoriser son image. C'est le cas avec ce 1 er cru d'une grande ...

«Ce vin a du peps», souligne un dégustateur en insistant sur l'expression du terroir et du cépage. Une bouteille comme on les aime, avec juste ce qu'il faut de complexité pour lui donner un sens. Le n ...

Un saint-bris que l'on cueille au sortir de la cave, en pleine jeunesse, comme une fleur qui vient de s'épanouir un matin de printemps. Des notes florales, c'est justement ce que révèle le nez, d'une ...

Ce domaine couvre un peu plus de 20 ha, dont un quart en sauvignon (saint-bris). L'oeil est pâle, doré brillant, limpide. Le nez, racé, joue sur la fleur et le fruit. Fraîche et persistante, sous-tend ...

Bien dans le style de l'appellation et du millésime, un pinot noir auxerrois rubis foncé à reflets mauves et porteur d'arômes assez surmaturés. Ses tanins sont bien travaillés, son arrière-bouche régl ...

Erick Lavallée est à la tête de 21,5ha. Jaune pâle et limpide, cet aligoté séduit par son bouquet minéral, d'une finesse remarquée. La bouche est vive et reste dans la logique du nez avec des notes de ...

Grand beau vin qui, pour le millésime, ne se trompe pas de couleur et joue aussi serré que possible. Le nez pinote sans y prendre trop de temps mais sachant dire le fruit. La bouche est bien structuré ...

Fondé en 1987 par un amoureux fou, à partir de rien, ce domaine de plus de 20ha propose un 2001 qui est, dès le premier coup d'oeil, riche d'allant. L'épisode olfactif se passe bien sur le fruit fin e ...

Couleur... chablis. La sincérité n'est-elle pas une ouverture de coeur? Très fruits mûrs au nez, d'annonce florale puis de légère surmaturation. Sa vivacité est gentiment associée à un gras convivial, ...

C'est encore une AOC bourgogne irancy et non une AOC irancy à la date de la dégustation. Seul le sanglier paraît capable de relever le défi de ce vin à la robe fauve, olfactif en diable. Le fût est me ...

Ce 2013 libère de fines notes de pamplemousse que l'on retrouve dans une bouche acidulée qui s'étire sur une belle amertume. ...

La vivacité des agrumes constitue le fil conducteur de la dégustation de cet aligoté qui caresse l'étoile. Au nez, c'est le citron qui impose sa tonicité, gentiment soulignée par un parfum de fleurs b ...

Jaune pâle à reflets verts: tout chablis semble résider dans la robe de ce 2008. S'il est installé à Saint-Bris, Érick Lavallée montre qu'il maîtrise aussi bien cette appellation voisine que ses vins ...

On a plus l'habitude de voir Érick Lavallée sur les coteaux de Saint-Bris, où il produit avec un égal bonheur les côtes-d'Auxerre, l'aligoté et le sauvignon. Son chablis 2007 est agréable au nez par s ...

Signé par un comptable devenu céréalier puis viticulteur en 1987, un vin d'apéritif ou de salades composées, à boire dès à présent. Il a une jolie couleur ambrée, cuivrée. Ses parfums préférés? La pêc ...

Erick Lavallée était comptable. A la fin des années 1980, il choisit la terre. Et la vigne. Son 2000? Or paille, ou or rose, c'est selon... Le nez? Bourgeon de cassis. Donnant une impression d'équilib ...