PEGGY ET JEAN-PASCAL BURONFOSSE Les Ammonites 2007 - blanc

Jura • Côtes-du-jura

Prix : 8 à 11 € blanc tranquille Bon rapport qualité/prix

Vin remarquable

Peggy Et Jean-pascal Buronfosse Les Ammonites 2007 blanc : L'avis du Guide Hachette des Vins 2011

Ces vignerons du Sud-Revermont présentent une trilogie de vins blancs. Cette première cuvée, du nom d'un mollusque fossile très abondant dans les terrains secondaires, a été vinifiée en fût et élevée dix-huit mois avec ouillage. Puissant, le nez s'exprime sur les fruits blancs bien mûrs, en totale cohérence avec une bouche grasse, ample et riche, qui offre de jolis tons de poire, d'agrumes, de cannelle et de vanille. De la solidité et du style. À proposer sur un turbot. La cuvée 2007 Varron obtient une étoile. Également issue du seul chardonnay, elle est encore sur la réserve au nez, tandis que la bouche est agréable et fraîche sur la minéralité et l'iode. Une belle expression du cépage, proche des vins du Chablisien, mais par là même un peu éloignée du profil local classique. Un dégustateur imagine un accord avec une truite en papillote aux petits légumes. Les Bélemnites 2007 (11 à 15 €) voient le savagnin se marier au chardonnay. C'est un vin typé aux arômes de noix verte, de fenouil et de réglisse. De la nervosité en bouche, mais en toute élégance, et un joli caractère dû à une vinification soignée: une étoile.

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Détail du vin Peggy Et Jean-pascal Buronfosse Les Ammonites 2007 blanc

Quelle note du Guide Hachette le vin Peggy Et Jean-pascal Buronfosse Les Ammonites 2007 blanc a-t-il obtenu ? Dans quelle édition a-t-il été noté ? Le Peggy Et Jean-pascal Buronfosse Les Ammonites 2007 blanc a obtenu la note de 2 étoiles, ce qui correspond à un vin remarquable. Ce vin a été noté dans l’édition 2011 du Guide Hachette Vins.

Combien de bouteilles de Peggy Et Jean-pascal Buronfosse Les Ammonites 2007 blanc ont-elles été produites ? 1 300 bouteilles de cette cuvée ont été produites.

Comment est élevé le vin Peggy Et Jean-pascal Buronfosse Les Ammonites 2007 blanc ? Ce vin est élevé en fût.

À quelle température est-il recommandé de boire le vin Peggy Et Jean-pascal Buronfosse Les Ammonites 2007 blanc ? Nous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 06 °C16 à 18 °C.

Garde :

Production :

1 300 bouteilles

élevage :

En fût

température :

06 °C 16 à 18 °C

Producteur :

GAEC BURONFOSSE

la Fiche du producteur

Appellation :

Côtes-du-jura