Château Latour 2012 rouge :
L'avis du Guide Hachette des Vins 2016
Millésime plutôt tardif, 2012 fut caractérisé par un déficit hydrique en hiver qui hâta le débourrement, des mois d'avril et de juin à l'inverse très pluvieux, et une sécheresse estivale plutôt tardive. Des conditions qui n'ont pas nui, loin de là, à la qualité du vin, d'un classicisme impeccable. La robe, très dense et imposante de noirceur, annonce un pauillac vigoureux, qui se livre peu à l'olfaction : notes boisées intenses et raffinées, fumées et épicées, un peu de fruit à l'aération et un petit côté végétal qui apporte une belle énergie. En bouche, Latour fait du Latour : une densité, une fermeté et un volume imposants autour d'une trame de tanins très serrés, une finale fraîche et épicée d'une longueur impressionnante, qui lui confère beaucoup d'élégance. L'archétype du vin de Pauillac, noble et puissant.
Ch. Latour : Le vigneron
Maison forte, dite de Saint-Maubert, commandant une importante seigneurie au Moyen ge et protégeant l'accès à Bordeaux, le site de Latour fit l'objet d'une bataille pendant la guerre de Cent Ans. Toutefois, l'événement marquant de son histoire fut l'unification du domaine par Arnauld de Mullet à la fin du XVI
es. Elle a permis au cru de posséder très tôt un vignoble homogène (65 ha aujourd'hui), établi sur une belle croupe de grosses graves claires, dont le coeur - le terroir dit de l'Enclos (47 ha) - donne naissance au grand vin. Autre atout, la stabilité : la propriété est restée entre les mains des descendants des Ségur, illustre famille du vignoble médocain, jusqu'en 1962. Après un passage « sous pavillon britannique » (groupe Pearson), le cru a été acquis en 1993 par l'industriel François Pinault, qui a beaucoup investi à la vigne (arrachages et replantations) et à la cave (nouveau chai souterrain, rénovation du cuvier).
Détail du vin
Château Latour 2012 rouge
Quelle note du Guide Hachette le vin Château Latour 2012 rouge a-t-il obtenu ? Dans quelle édition a-t-il été noté ?
Le Château Latour 2012 rouge a obtenu la note de 3 étoiles, ce qui correspond à un vin exceptionnel.
Les jurys lui ont décerné un Coup de Cœur.
Ce vin a été noté dans l’édition 2016 du Guide Hachette Vins.
Comment est élevé le vin Château Latour 2012 rouge ?
Ce vin est élevé en fût.
Quand est-il conseillé de boire le Château Latour 2012 rouge ?
Ce vin doit être dégusté de préférence entre 2022 - 2040.
À quelle température est-il recommandé de boire le vin Château Latour 2012 rouge ?
Nous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 17 à 18 °C.
Avec quel plat servir le vin Château Latour 2012 rouge ?
Ce vin s’accordera parfaitement avec : filet de sanglier au chocolat.
Production :
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