CHÂTEAU DE VAUX Pinot noir Pylæ 2012 - rouge

Prix : 20 à 30 € rouge tranquille A boire
Guide Hachette des Vins 2016

Vin exceptionnel

coup de cœur

Château De Vaux Pinot Noir Pylæ 2012 rouge : L'avis du Guide Hachette des Vins 2016

Le pinot noir haut de gamme du domaine, qui séjourne dix-huit mois dans le chêne. C'est une cuvée « pure Moselle », selon l'étiquette : les fûts proviennent des forêts locales. Au chai, pas de levurage, dans l'esprit bio. Le vin ? Grenat foncé et brillant, il offre un superbe nez qui déploie les parfums de fruits rouges du cépage. Le bois ressort davantage au palais, où il apporte une rare complexité, rehaussant le fruité du pinot de multiples notes épicées. Le vin est charpenté, étayé par des tanins déjà fondus qui assureront une longue garde.

Ch. De Vaux : Le vigneron

Marie-Geneviève Molozay, descendante d'une lignée de négociants de Metz, est œnologue ; Norbert Molozay a été « vinificateur volant », mettant son expertise en vinification au service de nombreux vignobles de France et du Nouveau Monde. Ils ont repris l'exploitation de ce vignoble o๠l'on produisait du Sekt (mousseux) à  l'époque allemande. S'ils proposent des bulles, c'est surtout par leurs vins tranquilles ambitieux qu'ils ont assuré une belle notoriété à  ce domaine du pays messin qui couvre aujourd'hui 14 ha (en conversion bio).

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Détail du vin Château De Vaux Pinot Noir Pylæ 2012 rouge

Quelle note du Guide Hachette le vin Château De Vaux Pinot Noir Pylæ 2012 rouge a-t-il obtenu ? Dans quelle édition a-t-il été noté ? Le Château De Vaux Pinot Noir Pylæ 2012 rouge a obtenu la note de 3 étoiles, ce qui correspond à un vin exceptionnel. Les jurys lui ont décerné un Coup de Cœur. Ce vin a été noté dans l’édition 2016 du Guide Hachette Vins.

Combien de bouteilles de Château De Vaux Pinot Noir Pylæ 2012 rouge ont-elles été produites ? 3 700 bouteilles de cette cuvée ont été produites.

Comment est élevé le vin Château De Vaux Pinot Noir Pylæ 2012 rouge ? Ce vin est élevé en fût.

Quand est-il conseillé de boire le Château De Vaux Pinot Noir Pylæ 2012 rouge ? Ce vin doit être dégusté de préférence entre 2016 - 2022.

À quelle température est-il recommandé de boire le vin Château De Vaux Pinot Noir Pylæ 2012 rouge ? Nous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 13 °C.

Avec quel plat servir le vin Château De Vaux Pinot Noir Pylæ 2012 rouge ? Ce vin s’accordera parfaitement avec : daube de canard.

Garde :
2016 - 2022
Production :
3 700 bouteilles
élevage :
En fût
température :
13 °C
Producteur :
la Fiche du producteur
Appellation :
Moselle
la Fiche appellation

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 COMMENTAIRE

Format de la date invalide JJ/MM/AAAA.

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