Grands crus : où les trouve-t-on ?
Les crus de Bourgogne
En Bourgogne, les crus (climats), sont des terroirs portant le nom d’un lieu-dit. Délimités dès le Moyen Age, ils sont caractérisés par des sols et un microclimat particuliers.
Certains sont classés en premier cru ; d’autres, plus rares, classés en grand cru, constituent des AOC à part entière.
Les grands crus d'Alsace
En Alsace, les 51 grands crus correspondent eux aussi à des lieux-dits d’ancienne réputation.
En Champagne : premier cru ou grand cru
En Champagne, ce sont les communes qui sont classées, en premier cru ou en grand cru : chaque village est coté en fonction de la qualité de sa production sur l’« échelle des crus ».
Les crus classés de Bordeaux : Médoc, Sauternais, Graves, Saint-Emilion
Dans le Bordelais, ce sont les domaines (crus) qui sont classés. Le classement du Médoc, du Sauternais et des Graves remonte à 1855. Celui de Saint-Émilion, établi un siècle plus tard, est périodiquement révisé.
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