AOC Champagne

Notre première rencontre avec Dom Pérignon 1998 date de l'édition 2007 du Guide. Donnant une courte majorité au chardonnay (55%), la cuvée avait obtenu deux étoiles. Dix ans plus tard, la «Grande Mais ...

une robe lumineuse, teintée de reflets orangés, cuivrés, tuilés et dorés pour ce rosé d'assemblage (55% de pinot noir). Des notes fumées, minérales et toastées ouvrent la voie aux fruits rouges compot ...

le pinot noir (55%) est légèrement majoritaire dans l'assemblage. À la puissance du nez et de la structure répondent l'intensité des arômes (toast et fruits confits) et le soyeux de la matière -une lo ...

Un blanc de noirs millésimé (78% de meunier ici) très souvent en bonne place dans le Guide: le 2009 s'attire autant d'éloges que le 2008. «À chaque tour de verre, on découvre un nouvel arôme», écrit u ...

Le chardonnay déploie des facettes assez rares dans cette cuvée dorée, à la bulle discrète, au registre étonnant et agréable, mentholé, camphré et épicé. Bien équilibrée entre rondeur et fraîcheur, la ...

issu de chardonnay majoritaire, il tire sa robe corail d'un apport de pinot noir vinifié en rouge. Nez entre fraise, cassis et citron vert, attaque nette ouvrant sur un palais à la fois moelleux et ac ...

Cuvée de prestige, assemblant pinot noir (55%) et chardonnay presque à parité, cette Grande Sendrée reçoit les meilleures attentions: sélection parcellaire, travail par gravitation, vieillissement en ...

deux tiers de pinot noir et un tiers de chardonnay pour ce brut d'un grand millésime vinifié en fût. Ses parfums charmeurs et évolués, entre fruits jaunes mûrs et fruits secs, se prolongent dans une b ...

Le chardonnay (90%) a imprimé sa marque dans ce rosé. Certes, le vin rouge de pinot noir a apporté la couleur, les notes de rose et la rondeur en bouche, mais la teinte est très pâle, saumonée aux ref ...

Hommage à un trisaïeul de Gilles Dumangin, cette cuvée a fait l'objet des meilleures attentions. Le pinot noir, en provenance d'une parcelle de Rilly-la-Montagne, a séjourné neuf mois en cuve, puis do ...

née de chardonnay de Taissy, une cuvée dorée, nettement marquée par l'élevage, aux senteurs de fleurs séchées, de miel, de beurre, de torréfaction, de fumée et de vanille. Une mâche tannique marque sa ...

une cuvée née du meunier de Chigny-les-Roses. Avec ses senteurs de pain d'épice, sa vinosité, sa fraîcheur et sa finale saline, elle est gourmande avec élégance. ...

Encore jeune dans sa robe or pâle à reflets verts animée de bulles fines, ce blanc de noirs a reçu un excellent accueil pour son nez vif, fringant et acidulé, et surtout pour sa belle tenue en bouche, ...

un séjour sous bois a légué à ce blanc de blancs des notes boisées, fumées, des nuances de pain grillé beurré. Plus fruitée, sur les agrumes, très minérale, la bouche se montre vive en attaque, équili ...

Sans doute le champagne le plus original de la sélection 2018: il est issu du pinot gris, cépage chéri par les fondateurs du domaine, autorisé comme le chardonnay, mais encore plus rare en Champagne q ...

Arthémia? Le nom des crevettes dont se nourrissent les flamants roses et qui leur donnent leur couleur. Dans le verre, un vin provenant de 85% de chardonnay et 15% de meunier -lequel est à l'origine d ...

Couronné d'une mousse alerte alimentée par un train de bulles fines, ce brut or clair naît de 80% de pinot noir complété par du chardonnay. Nez timide, sur les fleurs blanches et la pêche. Palais plus ...

Complété par les deux pinots, le chardonnay est majoritaire dans l'assemblage de cette cuvée. Le nez élégant marie les agrumes et l'ananas confit à des nuances de fruits secs et de grillé héritées d'u ...

deux tiers de chardonnay et un tiers de meunier composent cette microcuvée d'un millésime coté, vinifiée en fût. Robe or, nez mûr sur le miel, la pâte d'amandes et la vanille, bouche charnue et ronde, ...

née d'une forte majorité de noirs (90%, meunier surtout), une cuvée fraîche et nerveuse, aux arômes acidulés d'agrumes, d'ananas et de pomme verte. ...