Vins pétillants et mousseux
Située dans l'Aisne, une petite entreprise familiale riche de trois siècles d'expérience, de 35 ha de vignes répartis dans sept villages de la vallée de la Marne, d'une vingtaine de personnes employée ...
Guide 2007
Ce vigneron de l'Aube apportait son raisin à la coopérative jusqu'en 1970 puis s'est lancé dans la manipulation. Il vient de rénover sa cave. Sa commune, Les Riceys, est célèbre par son pinot noir, cé ...
Guide 2007
Ce domaine viticole s'étend sur 10,50 ha dans la vallée de la Marne, aux confins de l'Aisne et de la Seine-et-Marne. Il élabore son champagne depuis soixante ans. Cette Cuvée spéciale est très marquée ...
Guide 2007
Il y a trente ans, Bernard Lonclas entreprend une oeuvre de longue haleine: créer son vignoble (7,5 ha aujourd'hui), le chai de vinification, la cave, et même un caveau de dégustation! Proche de Vitry ...
Guide 2007
Cette maison fondée en 1945 par Pierre Bouché a été agrandie par les générations successives. Elle est aujourd'hui dirigée par José Bouché, rejoint il y a deux ans par son fils Nicolas, oenologue. Ell ...
Guide 2007
Cette marque appartient à la maison Jean Pernet, maître d'oeuvre de cette cuvée qui fut coup de coeur dans l'édition 2006. Cette année, ce sont des chardonnays de 2002 et 2003 qui composent ce blanc d ...
Guide 2007
Vincent Carré a repris en 1997 le domaine familial: plus de 20 ha sur les communes de Verzy et de Trépail, sur le flanc est de la Montagne de Reims. Il dispose également d'un centre de pressurage. Son ...
Guide 2007
Cette coopérative auboise fête cette année son cinquantième anniversaire. Elle comptait à l'origine huit membres fondateurs, dont Charles Clément qui a légué son nom à la cave. Elle vinifie aujourd'hu ...
Guide 2007
C'est Jacques Brochet qui élabore les champagnes Delahaie, fréquemment mentionnés dans le Guide. Assemblage de 60 % de pinot noir et de 40 % de chardonnay, cette cuvée séduit par ses arômes complexes ...
Guide 2007
Créé dans les années 1970 par Edmond Bourdelat, ce domaine de 5 ha est dirigé depuis dix ans par son fils Bruno. Avec l'Association des villages des Coteaux sud d'Épernay, ce dernier organise en juin ...
Guide 2007
Vignerons au XIX e s., les Gallimard ont élaboré leurs premières bouteilles de champagne en 1930. Établis aux Riceys dans l'Aube, ils disposent de 10 ha de vignes en propre. Elle ne s'appelle pas Coll ...
Guide 2007
Claude Gruet exploite 13 ha de vignes autour de Buxeuil, commune de la Côte des Bar située au bord de la Seine. Il appartient à une ancienne famille de la région, puisqu'il a pris la suite de onze gén ...
Guide 2007
Après la disparition de Guy Larmandier, son épouse Colette, son fils et sa fille ont pris en main les destinées de cette exploitation. Ses 9 ha de vignes sont situés exclusivement dans la Côte des Bla ...
Guide 2007
Installé dans la vallée de la Marne, Gérard Loriot a repris en 1981 le vignoble familial, doublant sa surface pour la porter à 7,50 ha. Sa Sélection, née de la récolte de 2002, donne une courte majori ...
Guide 2007
Établie à Mareuil-le-Port, sur la rive gauche de la Marne, la famille Harlin cultive la vigne depuis près d'un siècle aux alentours de Tours-sur-Marne. Elle exploite aujourd'hui 8,50 ha. Pinot noir (6 ...
Guide 2007
À l'origine apporteur de raisins pour de grandes maisons de négoce, Jacky Therrey signe ses champagnes depuis 1980. Il exploite 5,50 ha autour de Montgueux, vignoble isolé à l'ouest de Troyes – et l'u ...
Guide 2007
Sur l'étiquette, deux ailes, car Jean Marniquet, aviateur dans les années 1920, a lancé sa marque pour ses amis pilotes. Brice Marniquet a élaboré une excellente cuvée: cette Carte blanche assemble au ...
Guide 2007
Établi à Passy-Grigny dans la vallée de la Marne, Jean-Michel Pelletier exploite près de 5 ha. Il a tiré des vendanges de 2002 et 2003 un très joli rosé qui fait appel majoritairement au pinot meunier ...
Guide 2007
Les Launois cultivent la vigne dans la Côte des Blancs depuis les années 1870. Leur vignoble couvre aujourd'hui 21 ha. Les propriétaires ont ouvert un intéressant musée consacré à la vigne et au vin e ...
Guide 2007
René Mondet et Henri Leclerc ont planté leurs premières vignes au début des années 1950 et commercialisé leur champagne dix ans plus tard. Le domaine, qui s'étend sur 9 ha dans la vallée de la Marne, ...
Guide 2007
Maison reprise en 2000 par le Champagne Cuperly. Issue des années 2001 et 2002, cette cuvée Réserve privilégie les noirs (75 %, dont 50 % de pinot noir). Elle comprend 30 % de vins de réserve partiell ...
Guide 2007
En 1963, Michel Tixier crée sa propriété. En 1998, son fils Benoît lui succède. Sa Cuvée réservée, issue des années 2001 et 2002, fait la part belle aux pinots: 80 % (dont 60 % de meunier). On y décou ...
Guide 2007
Le Champagne Paul Gobillard a été repris par Jean-Louis Malard, associé d'Alain Thiénot et directeur de Canard-Duchêne. Sa cuvée Carte blanche, dominée par le chardonnay (75 %), complété par les deux ...
Guide 2007
Fondée en 1902, la propriété s'étend sur 16 ha autour de Cramant, grand cru de la Côte des Blancs. Elle ne produit que des blanc de blancs. Cette Grande Réserve, née de la vendange de 1999, mêle des n ...
Guide 2007
Originaire du Luxembourg, Pierre Peters a repris un vignoble de la Côte des Blancs dans les années 1940. Le domaine, qui compte aujourd'hui 17,50 ha, est conduit par François Peters. Établi dans le gr ...
Guide 2007
Implantée à Moussy, près d'Épernay, cette exploitation familiale dispose de 6 ha de vignes répartis sur sept communes. Sa Cuvée de réserve s'annonce par un bouquet complexe, brioché et grillé avec des ...
Guide 2007
Un domaine constitué dans les années 1970 et implanté à Ambonnay, commune classée en grand cru. Si ce village est surtout célèbre par son pinot noir, c'est un blanc de blancs qui vaut à Serge Demière ...
Guide 2007
La famille Rafflin cultive la vigne depuis 1740 et commercialise du champagne depuis les années 1920. En 1985, Denis Rafflin a pris en main la conduite de l'exploitation qui s'étend autour de Ludes, d ...
Guide 2007
Ce récoltant-manipulant est établi dans un petit village blotti entre Marne et Surmelin. Il exploite un vignoble de 7,50 ha, planté au début des années 1960, et commercialise ses champagnes auprès des ...
Guide 2007
Jeune viticulteur installé en 1998, Olivier Waris exploite un vignoble de 6 ha autour de Cramant, grand cru de la Côte des Blancs. Son blanc de blancs provient de la vendange de 2002. À la fois intens ...
Guide 2007
Cette maison rémoise, qui porte le nom de son fondateur, est passée sous le contrôle du groupe BCC après divers changements de main. Elle a proposé un 1997, millésime considéré comme plutôt difficile. ...
Guide 2007
Établie à Fèrebrianges, entre Côte des Blancs et Sézannais, la famille Duvat exploite 10 ha de vignes répartis dans trois départements: l'Aube, pour le pinot noir, l'Aisne, pour le pinot meunier, et l ...
Guide 2007
Edmond Delaunois s'est fait manipulant dès les années 1920. À la tête d'un vignoble de 7,6 ha situé dans la Montagne de Reims, ses arrière-petits-enfants lui dédient cette cuvée issue de deux tiers de ...
Guide 2007
Au nord de Villedommange s'étendent la plaine de Reims et la cité en pleine mutation avec le chantier du TGV. Là-haut sur la Montagne prospèrent les vignes séculaires. Les Bardoux les cultivent dans c ...
Guide 2007
Établie à Verzenay, grand cru de la Montagne de Reims, la famille Hatté apportait son raisin aux maisons de champagne jusqu'à ce que le père de Bernard Hatté se lance dans la manipulation. Les vins so ...
Guide 2007
Denis Bonnet a repris en 1992 le domaine familial implanté à Oger, commune de la Côte des Blancs classée en grand cru. Les deux vins retenus sont d'ailleurs des blancs de blancs grand cru. Celui-ci, u ...
Guide 2007
Installé à la tête d'un domaine de 10 ha, Michel Bourgeois est un habitué du Guide Hachette et de ses étoiles. Il le confirme une fois de plus avec cette Cuvée du dernier siècle dont le millésime 1995 ...
Guide 2007
Les Boutillez sont enracinés depuis cinq siècles à Villers-Marmery, commune où ils exploitent 4,5 ha de vignes. Ce village de la Montagne de Reims est réputé pour son chardonnay, renom justifié à en j ...
Guide 2007
La marque J.-B. Michel, mentionnée dans la précédente édition, disparaît. Désormais, Bruno Michel, élaborateur des cuvées, signe ses champagnes. Établi à Pierry, près d'Épernay, il exploite 15 ha répa ...
Guide 2007
Un Chapuy figure au nombre des premiers maires d'Oger, après la Révolution. Son descendant, Serge Chapuy, fut premier magistrat de cette commune de la Côte des Blancs et fonda la marque familiale en 1 ...
Guide 2007
Fondée en 1811, une maison de négoce longtemps demeurée familiale et maintenant dirigée par la famille Rapeneau. Sa Tête de cuvée séduit d'emblée par son nez élégant et complexe, aux notes d'acacia, d ...
Guide 2007
Installés en 1996, Caroline et Olivier Collard exploitent 10 ha de vignes dans la vallée de la Marne et la Côte des Blancs. Les deux vins sélectionnés passent environ un an dans le bois et assemblent ...
Guide 2007
Cette exploitation familiale de la Côte des Bar dispose de près de 10 ha dont plus de 6 ha plantés en pinot noir et 3 ha plantés en chardonnay. Installé en 1996, Vincent Couche vient de moderniser sa ...
Guide 2007
Si la marque n'a vu le jour qu'en 1990, ce vignoble aubois, qui couvre près de 7 ha, a cent vingt-cinq ans d'existence. Le pinot noir compose les deux tiers de son 1999, complété par le chardonnay. So ...
Guide 2007
La Coopérative régionale des vins de Champagne, fondée en 1962, s'est considérablement développée en quarante ans: elle produisait à l'origine quelque 80 000 bouteilles; elle vinifie actuellement la r ...
Guide 2007
Didier Doué pratique la sélection parcellaire et adhère à l'association Sève qui promeut des vins de terroirs authentiques et originaux. Son domaine de 5 ha s'étend autour de Montgueux, commune proche ...
Guide 2007
Ce domaine fondé dans les années 1920 est conduit depuis 1984 par la quatrième génération. Il a son siège au sud d'Épernay, et s'étend sur plus de 7 ha. Mi-blancs mi-noirs (pinot meunier), cette Cuvée ...
Guide 2007
Situé à l'ouest d'Avize, un peu en arrière de la Côte des Blancs, le village de Grauves est environné de vignes et dominé par des falaises. Jacques Driant y exploite les 6 ha de la propriété familiale ...
Guide 2007
Les Feneuil et les Pointillart sont établis depuis le XVII e s. à Chamery, village classé en 1 er cru blotti sur le flanc nord de la Montagne de Reims. Daniel Feneuil a repris en 1972 le domaine de 7 ...
Guide 2007
Fondée en 1978 à Ludes par Michel Forget, cette maison dispose en propre de 15 ha dans les 1 ers crus et grands crus de la Montagne de Reims. Mi-blancs mi-noirs (pinot noir), son brut Prestige 1998 a ...
Guide 2007
Après Eugène, Paul et Edmond, Thierry Forget, oenologue, a pris les rênes du domaine familial. Si le siège de l'exploitation, où s'effectuent le pressurage, les vinifications et le vieillissement, est ...
Guide 2007
À 10 km au sud-est de Reims, sur la rive gauche de la Vesle, le grand cru de Sillery a joui d'une bonne réputation dès le début du XVII e s. Si les maisons de négoce y sont présentes, les récoltants m ...
Guide 2007
Adepte de la biodynamie, Françoise Bedel exploite un peu plus de 7 ha dans la vallée de la Marne, aux confins de l'Aisne et de la Seine-et-Marne. Né de la vendange 2002 mais sans année, son brut doit ...
Guide 2007
Installée dans la vallée de la Marne, Françoise Vély est à la tête d'un vignoble de 3,3 ha depuis 1972. Elle signe cette cuvée Alix, où sont assemblés 70 % de raisins noirs (dont 20 % de meunier) et 3 ...
Guide 2007
À la tête de 3 ha de vignes, les Fresnet figurent au nombre des rares récoltants-manipulants de Sillery, commune classée en grand cru située au sud-est de Reims, dans la vallée de la Vesle. Composé de ...
Guide 2007
Marque ancienne (1869) reprise en 1970 par la dynamique famille Rapeneau. Après un coup de coeur l'an dernier, elle décroche nombre d'étoiles dans cette édition. Notamment grâce à cette Cuvée Romance ...
Guide 2007
Gaston Dericbourg a été maire du village de Pierry et président des Vignerons du village pendant trente ans. La marque et les 5 ha de vignes ont été repris il y a une cinquantaine d'années par la mais ...
Guide 2007
Aux origines lointaines de cette société (comme de la précédente), Florens Louis Heidsieck, qui a créé sa maison avant la Révolution. La société Heidsieck Monopole a été fondée en 1834 et a connu au X ...
Guide 2007
La famille Beaufort produit du vin depuis le XIX e s. Au début du XX e s., Marcelin Beaufort vend ses premières bouteilles, du vin tranquille, de ses bons terroirs de Bouzy, puis du champagne, à parti ...
Guide 2007
Marque appartenant à Jacques Copinet, récoltant-manipulant établi à une quinzaine de kilomètres de Sézanne. Issu des années 2000 à 2002, ce blanc de blancs libère des senteurs de pâte de coing, tandis ...