AOC Champagne

saumon cuivré, ce rosé de saignée, issu de la macération du pinot noir, séduit par sa complexité et par sa fraîcheur soulignée par des arômes d'agrumes, au nez comme en bouche. On aime aussi sa longue ...

Suivant la tendance actuelle, Olivier Waris a un faible pour les champagnes faiblement dosés, ou non dosés, comme ce blanc de blancs. On apprécie le nez floral tout en finesse de cette cuvée et, en bo ...

Un rosé d'assemblage issu des trois cépages, noirs en tête (70%). La robe soutenue aux reflets tuilés se rapproche effectivement du rubis. Le nez est marqué par les fruits rouges à l'eau-de-vie, la fr ...

Une fois de plus sélectionnée, cette cuvée Prestige est un blanc de noirs associant pinot noir (70%) et meunier, passé six mois en fût. Expressive, fruitée et beurrée, elle a convaincu par son équilib ...

Un brut né des trois cépages champenois (avec 60% de noirs). Ses notes discrètes de viennoiserie et de beurre s'affirment dans une bouche souple en attaque, riche, soyeuse et crémeuse, vivifiée par un ...

Une belle expression du chardonnay dans un millésime solaire. Expressif et délicat, le nez mêle la pêche et les fruits à noyau aux agrumes confits et à des touches épicées. La bouche structurée et fra ...

Le meunier s'allie au pinot noir (50/50) dans ce rosé vinifié sans fermentation malolactique. La robe saumon pâle aux reflets tuilés est traversée de bulles fines. Le nez discret évoque le bonbon angl ...

Les trois cépages champenois à parité composent ce champagne or vert, au nez fin et complexe faisant la part belle aux fruits blancs bien mûrs. Franc en attaque, puissant, il finit sur une touche vani ...

85% de noirs, surtout du meunier, dans ce brut citronné, linéaire et bien dosé, qui privilégie la vivacité. ...

Majoritaire dans le vignoble du domaine, le pinot noir l'est aussi (75%, avec le chardonnay en appoint) dans cette cuvée or pâle, au nez de poire, de fruits jaunes un peu confits et de pain grillé. C' ...

Ce chardonnay à la robe dorée parcourue de fines bulles enchante par l'intensité gourmande de son nez mariant l'amande, la noisette, la mangue et la crème pâtissière. Cette complexité se prolonge en b ...

issu des trois cépages champenois mais privilégiant les noirs, un champagne rond et équilibré. ...

Une originalité. Issu de pur pinot noir élevé en fût de chêne, ce champagne a pris mousse grâce aux sucres naturels des moûts réintroduits à la mise en bouteilles. Il montre une belle évolution et de ...

mettant en avant les noirs (pinot noir surtout), un brut puissant, complexe, de bonne longueur, aux arômes de mirabelle, de toast et de fruits secs, qui a gardé sa fraîcheur. ...

De cette cuvée, qui fait la part belle au meunier (80%), associé au chardonnay, on apprécie l'expression complexe et élégante -poire et pêche, assorties de notes de pain et de beurre- et la bouche, vi ...

une majorité de chardonnay (60%, avec les deux pinots en appoint) pour ce jeune champagne or vert passé en foudre, aux parfums discrets d'agrumes confits et de miel et à la bouche assez complexe, fraî ...

Pinot noir et meunier contribuent à parité à ce brut dont la robe vieil or annonce le nez complexe, d'une belle maturité. En bouche, la richesse et l'intensité sont au rendez-vous, avec des arômes de ...

Le nez expressif et frais libère des notes minérales, florales (chèvrefeuille), puis toastées. Les fruits blancs et les agrumes s'ajoutent à cette palette dans une bouche tendue par une franche vivaci ...

Bien que le pinot noir domine dans le vignoble aubois, ce blanc de blancs prouve que le chardonnay peut trouver ici aussi de belles expressions. Son nez sur la fleur blanche, la pêche, le fruit de la ...

du pur pinot noir, mais il s'agit d'un rosé d'assemblage qui doit sa teinte rose orangé à un apport de vin rouge. Ses arômes délicats de litchi, de rose, de pêche et de cassis se prolongent dans une b ...