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AOC Touraine-amboise
Situé entre Tours et Blois, le vignoble d'Amboise se répartit sur les deux rives de la Loire, où l'on retrouve la classique argile à silex de Touraine. Le climat a perdu une partie de son caractère atlantique mais reste favorable aux cépages tardifs. En blanc, le chenin blanc donne naissance à des vins secs, demi-secs ou moelleux. Les vins rouges comme les rosés sont généralement à base de gamay, mais il existe des assemblages de semi-garde à forte proportion de cabernet et de côt.
COULEUR
blanc, blanc, rosé, rouge
POTENTIEL DE GARDE
PRINCIPAUX CÉPAGES
Vins de Touraine-amboise
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Comment reconnaître un Touraine-amboise ?
Touraine-amboise : quel œil ?
Les vins rouges, issus d'un assemblage de gamay noir et de cabernet, révèlent une couleur cerise franche.
Les vins rosés ont une teinte claire.
Les touraine-amboise blancs, jaune paille dans leur jeunesse, se teintent d'or après trois ou quatre ans de garde.
Touraine-amboise : quel nez ?
Les vins rouges déclinent les fruits rouges. Des arômes de gibier apparaissent au cours du vieillissement.
Les vins rosés évoquent un bouquet de rose et de lilas, souligné de notes d'amande.
Les touraine-amboise blancs ont un nez de coing et de miel.
Touraine-amboise : quelle bouche ?
Les vins rouges sont solides et amples.
Les touraine-amboise rosés présentent un caractère désaltérant.
Les vins blancs révèlent une certaine souplesse due à l'influence du climat plus continental.
Touraine-amboise : quel accord mets/vins ?
viande rouge ou blanche, fromages.
charcuterie, grillade.
LES VINS COUP DE COEUR DU GUIDE HACHETTE
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L'Orée des Frênes 2019- 0 avis8 à 11 €
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Les Silex 2019- 0 avis5 à 8 €
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La Griffe d'Isa 2019- 0 avis15 à 20 €
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Les Buttelières 2018- 0 avis5 à 8 €
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L'Auguste 2015- 0 avis5 à 8 €
LES RECETTES EN ACCORD AVEC LES VINS POUR L'APPELLATION
LES VINS D’APPELLATION Touraine-amboise
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Vin rouge tranquille8 à 11 €
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Vin rouge tranquille8 à 11 €
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Vin blanc tranquille8 à 11 €
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Vin rouge tranquille11 à 15 €
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Vin rouge tranquille5 à 8 €
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Vin blanc tranquille20 à 30 €
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Vin rouge tranquille11 à 15 €
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Vin blanc tranquille11 à 15 €
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Vin rouge tranquille
Buttelières vient de "butteler", un travail pénible effectué par les femmes à la fin du XIXe s. consistant à remonter la terre du bas vers le haut du coteau. Les notes épicées issues des 10mois de fût ...
5 à 8 € -
Vin rouge tranquille
On prendra son temps pour ouvrir ce côt vinifié en grappes entières (semi-carbonique). Pour l'heure, le nez se fait discret, sur des nuances de cerise et d'épices. La bouche, bien charnue à l'attaque, ...
15 à 20 € -
Vin rouge tranquille
Auguste, le grand-père de Vincent Péquin, est à l'honneur dans ce 2019 élégant qui s'ouvre, à l'aération, sur un bouquet de violette et de framboise à peine teinté de vanille. Le fruit insiste dans un ...
8 à 11 € -
Vin rouge tranquille
Sirop de violette, quetsche, mûre et tilleul, le nez séduit. Détendue, charnue, suave, imprégnée de framboise bien mûre et de violette, adossée à des tanins fondants, la bouche ne déçoit pas. Un côt c ...
8 à 11 € -
Vin blanc tranquille
On aime tout dans ce moelleux: la robe claire et limpide, le nez qui passe en revue la pomme, la pêche et le coing, la bouche surtout, redoutable de gourmandise, pâtissière, qui associe douceur et fra ...
11 à 15 € -
Vin blanc tranquille
Issu de vénérables vignes de 70ans, ce blanc délicat distille de subtiles notes de pêche, d'amande et de miel. Tendre et gourmand à l'attaque, un poil chaleureux, ce chenin gagne en tension en finale, ...
11 à 15 € -
Vin rouge tranquille
Après un coup de cœur dans l'édition précédente pour sa cuvée La Griffe D'Ida 2019, Xavier Frissant est à nouveau au sommet de l'appellation. Les 21mois d'élevage (en fût puis en cuve) ont attendri et ...
8 à 11 € -
Vin blanc tranquille
Manguitte? Le surnom de la grand-mère de Vincent Péquin. La vinification et l'élevage en fût marquent à peine le nez, qui diffuse d'abord de fines senteurs de fruits blancs et d'agrumes. Bien enrobée ...
8 à 11 € -
Vin blanc tranquille
De vieilles vignes de chenin de 60ans et un élevage sur lies de 9mois sont à l'origine de ce coup de cur. Rien de démonstratif au nez, mais des notes ténues, fumées, qui hésitent entre fruits frais, ...
5 à 8 € -
Vin blanc tranquille
Derrière une robe pâle, des arômes furtifs mais élégants centrés sur l'aubépine et les fruits jaunes. De la bouche, on retient la rondeur légère, la texture élégante, la fraîcheur bien dosée et la pet ...
5 à 8 € -
Vin blanc tranquille
Thomas Frissant fait son entrée dans le Guide avec un chenin issu des Perruches (sol argileux-siliceux à forte teneur en silex), dont on aime le nez discret et tonique et la bouche franche et dynamiqu ...
8 à 11 € -
Vin rouge tranquille
Une cuvée parcellaire élevée 7mois en fût pour ce 2019 dont on retient le nez bien typé, entre fruits noirs et violette, et la bouche charmeuse, concentrée, ourlée de tanins fins, extraits en douceur. ...
20 à 30 €
Les vins du guide
LES VINS DU GUIDE
- Vins Vallée de la loire et centre
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- Château Montfollet Blaye Le Valentin 2021
- Les Bordeaux à petits prix du Guide Hachette
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