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AOC Mercurey

À une douzaine de kilomètres au sud de Chagny, mercurey est adossé aux coteaux. Les meilleures vignes se situent autour de 260 m d'altitude. Mercurey est l'appellation communale la plus étendue de la Côte chalonnaise; elle se répartit sur trois communes – Mercurey, Saint-Martin-sous-Montaigu et Bourgneuf-Val-d'Or : la production est surtout rouge. Le sous-sol composé de marnes profondes engendre les vins les plus charpentés (Les Crêts, Le Clos du Roy, Clos Barrault). Sur des sols caillouteux, nés de roches décomposées, les vins se font plus souples et plus fins (Sazenay, Les Champs Martin, Les Croichots). Entre ces deux types, une large palette de nuances existe. Les marnes blanches fournissent un chardonnay riche et gras (Les Velley).

village-mercurey-cote-chalonnaise-bourgogne-didier-sibourg.jpg

COULEUR


blanc, rouge

POTENTIEL DE GARDE

3 à 6 ans.

PRINCIPAUX CÉPAGES

Chardonnay • Pinot noir
VINS ÉTOILÉS ET COUPS DE COEUR DU GUIDE
LES VINS
ACCORDS METS ET VINS
Oeil:

Le mercurey rouge est souvent profond et presque sombre. Les nuances violacées et grenat foncé sont assez fréquentes. La parenté est évidente avec la robe du pommard et du volnay.

Le mercurey blanc révèle le ton doré du chardonnay, plus ou moins pâle, animé de reflets verts.



Nez:

Qu'il s'agisse de la framboise, de la fraise ou de la cerise, le fruit est rouge et croquant. L'âge donne au mercurey des accents classiques, tirant sur le sous-bois, la mousse ou encore le cuir, la fourrure, le gibier.

Le mercurey blanc se montre floral?; la menthe, le tilleul et l'amande fraîche, la noisette complètent le nez.



Bouche:

Le mercurey rouge est un vin entier qui possède de la mâche. Les tanins apportent quelquefois une nuance d'amertume qui passe avec le temps. Plénitude et fermeté, selon une architecture simple et élégante.

Le mercurey blanc, par sa rondeur, est très proche des vins blancs de la Côte de Beaune.



Mets vins:

veau aux carottes, boeuf bourguignon, fromages (langres).

entrées, fruits de mer, fromages à pâte pressée.

LES VINS COUP DE COEUR DU GUIDE HACHETTE

  • 2002-241etroy.jpg
    CHÂTEAU D'ETROYES
    Champmartins 1999 • 1er cru
    Guide 2002
    Vin blanc tranquille
    Bourgogne • Mercurey
    - 0 avis
    11 à 15 €
  • 2002-241loren.jpg
    DOMAINE LORENZON
    Les Champs Martin Cuvée Carline 1999 • 1er cru
    Guide 2002
    Vin rouge tranquille
    Bourgogne • Mercurey
    - 0 avis
    15 à 20 €
  • 2002-241doude.jpg
    DOUDET-NAUDIN
    1999
    Guide 2002
    Vin rouge tranquille
    Bourgogne • Mercurey
    - 0 avis
    11 à 15 €
  • 2003-241chami.jpg
    CHÂTEAU DE CHAMIREY
    1999
    Guide 2003
    Vin rouge tranquille
    Bourgogne • Mercurey
    - 0 avis
    11 à 15 €
  • 2003-241jeann.jpg
    JEANNIN-NALTET PERE ET FILS
    Clos des Grands Voyens Monopole 1999 • 1er cru
    Guide 2003
    Vin rouge tranquille
    Bourgogne • Mercurey
    - 0 avis
    8 à 11 €

LES RECETTES EN ACCORD AVEC LES VINS POUR L'APPELLATION

Boeuf - Accords et recettes d'hiver
Bœuf bourguignon
Note : 9
6 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Gibier
Daube de bison
Note : 229
6 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Gibier
Marcassin à la mode de Paimpont
Note : 124
6 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Volailles
Oie de Noël farcie
Note : 134
10 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Porc
Ragoût de porc et poulet à la banane
Note : 167
6 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE

LES VINS D’APPELLATION Mercurey

Explorez tous les vins sélectionnés par le Guide Hachette des Vins dans cette appellation. Vous cherchez un vin en particulier dans l'appellation ? Utilisez le moteur de recherche trouver un vin en haut de page et affinez vos critères pour trouver à coup sûr le bon vin ou utilisez la recherche par mots clés !
  • Vin rouge tranquille
    DOMAINE DE L'EUROPE
    Vignes des Chazeaux 1998
    Guide 2001
    Vin rouge tranquille
    - 0 avis
    Bourgogne • Mercurey
    8 à 11 €
  • Vin rouge tranquille
    DOMAINE DE LA CROIX JACQUELET
    Clos du Roy 1997
    Guide 2001
    Vin rouge tranquille
    - 0 avis
    Bourgogne • Mercurey
    11 à 15 €
  • Vin rouge tranquille
    DOMAINE DU MEIX-FOULOT
    1997
    Guide 2001
    Vin rouge tranquille
    - 0 avis
    Bourgogne • Mercurey
    11 à 15 €
  • Vin rouge tranquille
    DOMAINE EMILE JUILLOT
    Les Combins 1998
    Guide 2001
    Vin rouge tranquille
    - 0 avis
    Bourgogne • Mercurey
    8 à 11 €
  • Vin rouge tranquille
    DOMAINE GOUFFIER
    Champs Martin 1997
    Guide 2001
    Vin rouge tranquille
    - 0 avis
    Bourgogne • Mercurey
    11 à 15 €
  • Vin rouge tranquille
    DOMAINE L. MENAND PERE ET FILS
    Les Champs Martin 1998
    Guide 2001
    Vin rouge tranquille
    - 0 avis
    Bourgogne • Mercurey
    8 à 11 €
  • Vin rouge tranquille
    DOMAINE LEVERT-BARRAULT
    1998
    Guide 2001
    Vin rouge tranquille
    - 0 avis
    Bourgogne • Mercurey
    11 à 15 €
  • Vin rouge tranquille
    DOMAINE LORENZON
    Les Champs Martin Vieilles vignes 1998
    Guide 2001
    Vin rouge tranquille
    - 0 avis
    Bourgogne • Mercurey
    11 à 15 €
  • Vin rouge tranquille
    DOMAINE LOUIS MAX
    Les Vasées 1997
    Guide 2001
    Vin rouge tranquille
    - 0 avis
    Bourgogne • Mercurey
    50 à 75 €
  • Vin rouge tranquille
    DOMAINE MICHEL BRIDAY
    Clos Marcilly 1998
    Guide 2001
    Vin rouge tranquille
    - 0 avis
    Bourgogne • Mercurey
    11 à 15 €
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Bouteille géante contenant l'équivalent de douze bouteilles ordinaires.

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