AOC Bourgogne

Caves situées dans les profondeurs de l'ancien château de Beaune. Rouge cerise brillant et foncé, ce pinot respire la terre et l'animal, le sous-bois. Une gibecière d'ouverture de la chasse. De beaux ...

Coup de chapeau à la famille Esclavy qui a beaucoup fait pour les trois ceps de l'Auxerrois! Michel faisait déjà une cuvée franche de césar, ce cépage qui résiste encore et toujours dans l'Yonne... Ju ...

La coopérative de Genouilly (Saône-et-Loire) vinifie la production de 106 ha. Cette petite cuvée élevée en fût est issue de vignes plantées en 1960. Rouge pâle, elle porte un nez vineux et un peu bois ...

Maison nuitonne pendant près de deux cents ans, Labouré-Roi a trouvé une nouvelle jeunesse depuis son acquisition par la famille Cottin, il y a dix ans. Limpide et brillant, un vin frais et citronné q ...

Uxelles est un nom illustre en Bourgogne. Il a même donné naissance à une préparation culinaire dite à la duxelles. Alfred de La Chapelle reconstitue depuis 1990 le vignoble; il vend ses vins au monas ...

Authentique château du XI e s. qui fut la propriété des moines de l'abbaye de Cluny. Élevé en fût de chêne, la mention est rare en Bourgogne, même si la pratique est plus que courante. Ici, dix mois e ...

Jean-Yves Devevey crée son domaine en 1992, auquel il adjoint dix ans plus tard une activité de négoce (achat de raisin) pour compléter sa gamme de vins. Son bourgogne est un vin minéral et tendre à l ...

Un bourgogne de la Côte de Nuits. La robe pourrait être portée un soir de chapitre du Tastevin au Clos de Vougeot. Sous-bois, fougère, un peu de vanille, l'élevage apporte au bouquet une élégante cont ...

Située en Clunysois-Mâconnais, La Roche-Vineuse s'appelait autrefois Saint-Sorlin. L'une des rares communes à ne pas avoir repris son ancien nom après la Révolution et on comprend pourquoi... Un vigne ...

Établie en Côte de Beaune, la famille Boillot s'implique dans la vigne et le vin depuis des siècles. On la rencontre auprès de Pasteur lors de ses études sur la vinification et dans l'histoire de Paul ...

Domaine créé en 1981 avec la reprise des vignes du grand-père. Ce chardonnay est né à Meursault. Cela confère presque plus d'obligations que de titres de noblesse. Il se tient. Paille doré, il mêle le ...

Rameau de la famille Gros à Vosne-Romanée. On produit ici également des grands crus. Pas mal comme voisins de cave... La robe lumineuse est d'un or paille vif sans surcharge. Le nez discret marie un b ...

Le domaine de près de 25 ha est commandé par une demeure bourgeoise de la fin du XVIII e s. Est-ce le manoir dont il est question ici? Ce Côtes d'Auxerre rubis intense et profond laisse des larmes sur ...

Églantine et Benjamin Borgnat ont repris le domaine familial en 2001. Repas romains, table d'hôtes, ils sont imaginatifs et actifs. Trophée du tourisme bourguignon 2008 pour l'accueil en cave (700 m 2 ...

Les Herbeux sont un climat de Meursault pas trop mal logé: juste sous le Clos de la Barre. Pour un bourgogne, il y a des berceaux plus modestes! Ses seize mois sous chêne en font un petit fûté. Il est ...

Aux amateurs de foot, le nom de Ferreri dira quelque chose. AJ Auxerre et d'autres grands clubs, l'équipe de France et un grand palmarès. Son bourgogne rouge respire la réglisse et la griotte. Souple ...

Cette cuvée est issue des plus vieux pieds de chardonnay du domaine, plantés en 1943. Un vin qui peut se boire aujourd'hui pour le plaisir, ou être attendu un peu pour plus de complexité. Or blanc, or ...

Un bourgogne tiré d'une cave de Chassagne: cela ne fait pas tout, mais il y a pire lieu pour voir le jour. Rubis à reflets dorés, la robe de baptême est jolie. Petits fruits noirs, cuir, animal: ce no ...

Ce domaine de poche (2 ha en tout) a été créé en 2004 par un Écossais, amoureux de la Bourgogne et de ses vins et ancien ingénieur de piste chez Williams F1. Son 2006 rubis foncé est un vin ouvert sur ...

Forey Père et Fils est, à Vosne-Romanée, le voisin le plus proche du domaine de La Romanée-Conti. Longtemps métayer du chanoine Just et de sa Romanée. Couleur framboise sombre, boisé sur un aperçu de ...