Vins 3 étoiles
Les caves Châtenay-Bouvier sont une véritable institution dans le vignoble neuchâtelois, leur fondation datant de 1796. Elles proposent trois gammes distinctes de vins: les effervescents Bouvier, la g ...
Guide 2014
C'est vers 1450 que la famille Vouga s'installe à Cortaillod, vivant alors de l'agriculture, de la viticulture et de la pêche. Les premiers actes écrits datent du milieu du XVIIIes. En 1993 elle vinif ...
Guide 2014
Après dix années passées dans le secteur des produits de luxe et de l'horlogerie, Philippe Plan a parfaitement réussi sa reconversion entamée en 2009. Témoin ce 2010 issu du garanoir –assemblage de di ...
Guide 2014
Ici, tout est bio: la conduite de la vigne, la vinification, jusqu'aux logements de vacances, situés au cœur de l'exploitation, et à la piscine, naturelle… Le vin? Un rouge 2011 jugé exceptionnel: rob ...
Guide 2014
Trois générations se côtoient sur le domaine, qui ne couvre pas moins de 53ha, principalement en coteaux, au pied du Haut-Kœnigsbourg. Pour ces exploitants, le bio a été une question de survie, car Be ...
Guide 2014
Jean Schaetzel s'est associé en 2010 avec Michel Vié, ancien pilote et ingénieur originaire du Sud-Ouest. Leur domaine est exploité depuis 1998 en biodynamie certifiée. Les vinifications suivent, elle ...
Guide 2014
Ces vignerons cultivent la vigne depuis 1693 au pied du Haut-Koenigsbourg. Ils signent de superbes vendanges tardives. D'un jaune d'or intense, ce 2010 mêle au nez de plaisants arômes de surmaturation ...
Guide 2014
Trois étoiles, ce n'est pas courant. C'est pourtant la note que les dégustateurs ont attribuée à ce 1ercru Vaillons 2011. Qui n'atteint toutefois pas le coup de cœur que Jean-François Bordet avait obt ...
Guide 2014
Le domaine du Petit Clocher est une affaire de famille; après les frères Antoine et Jean-Noël, c'est au tour de la dernière génération composée de Stéphane, Julien et Vincent de gérer l'exploitation; ...
Guide 2014
Les Patoux sont viticulteurs depuis plus d'un siècle sur la rive droite de la Marne et commercialisent leurs champagnes depuis 1945. Denis Patoux, qui a pris les rênes de l'exploitation en 1976, dispo ...
Guide 2014
C'est Théophile Petit qui décide, pour pallier les effets de la crise de 1929, de commercialiser son champagne. Son fils André prend la relève en 1948 et profite des Trente Glorieuses pour porter le v ...
Guide 2014
La contre-étiquette précise: «Attention, c'est un vin de garde à ne pas mettre entre toutes les mains!» Vous voilà averti. Pas moins de cinq cépages (la syrah est majoritaire) pour ce 2010 élevé six m ...
Guide 2014
Voilà vingt ans que Thierry Tastu met en valeur le domaine familial, qu'il a fait passer de 7 à 40ha tout en améliorant son encépagement et la qualité des vins, sans parler de ses efforts en matière d ...
Guide 2014
En 2013, la propriété, fondée en 1978, a fêté ses cent trente-cinq ans. Depuis l'arrivée du fils, Bertrand Gourdou, il y a environ huit ans, elle est devenue incontournable dans l'appellation, récolta ...
Guide 2014
Christian Roche vendange les étoiles du Guide avec une régularité étonnante. En voici trois de plus avec ce 2010 bien nommé. Le cabernet-sauvignon a la main (60%), le malbec et le merlot l'accompagnan ...
Guide 2014
Dans l'arrière-pays de Banyuls, sur les anciennes terrasses étroites, la mule a repris ici du service entre les grenaches tortueux, presque centenaires. Avec patience et sans bruit, dans un grand resp ...
Guide 2014
Ce domaine transmis depuis cinq générations de mère en fille est bien connu des habitués du Guide pour ses muscat-de-rivesaltes. Depuis 1993, Claude Rigaill, l'époux de Hélène, vinifie séparément les ...
Guide 2014
La famille Henriquès exploite 70ha de vignes implantées sur les pentes aux sols schisteux de la colline de Força Réal, qui offre une vue magnifique sur la garrigue et sur les oliviers. Issue de syrah, ...
Guide 2014
Depuis 2005, Christian Guyot est à la tête d'un petit vignoble (1ha) situé à Bernex, à l'ouest de l'agglomération genevoise, sur lequel il cultive pas moins de neuf cépages. Il y a deux ans, il se dis ...
Guide 2014
Situé sur la commune de Dardagny, au lieu-dit «Émichaudes», ce domaine a consacré 1,6ha de vignes bien orientées (sud-est) à cette cuvée exceptionnelle: un pur gamaret élevé un an en fût (dont un tier ...
Guide 2014
En 1997, Bertrand Favre a repris en fermage cette petite exploitation viticole de 4ha, qu'il conduit en biodynamie depuis 2007. Plus régulièrement distingué pour ses rouges tranquilles, ce domaine s'i ...
Guide 2014
De vifs reflets verts animent la robe jaune de ce 2012 au nez délicat et complexe de fleurs blanches et d'écorce de mandarine. Une attaque tout en souplesse ouvre sur un palais d'un volume imposant, p ...
Guide 2014
La petite arvine est le grand cépage blanc du Valais, qui aurait des affinités génétiques avec certains cépages du Val d'Aoste et de France; une variété délicate, sensible aux vents, tardive, qui requ ...
Guide 2014
Un domaine d'une vingtaine d'hectares créé en 1999, établi à Uvrier, petit village de la commune de Sion au cœur de la vallée du Rhône. En bon orpailleur, Frédéric Dumoulin a extrait une véritable pép ...
Guide 2014
La cave de Genève, établie à Satigny, entre lac Léman et montagne, propose vingt-huit cépages et tous les types de vins. Bien connu des habitués du Guide, elle se voit cette année distinguée pour un b ...
Guide 2014
Un petit domaine familial de 3ha créé en 2002, essentiellement implanté sur le coteau de Vétroz, conduit par Jean et Yvette Fontannaz et leurs cinq enfants. Deux «douceurs» issues de l'amigne sont ici ...
Guide 2014
Patrice Laurendeau et Alain Bouleau ont décidé en 1986 de conjuguer leurs savoir-faire à travers ce domaine établi à proximité de la forêt de Brissac. Ils signent une cuvée qui n'usurpe pas son nom. S ...
Guide 2014
Dans l'orbite du groupe Thiénot depuis 2003, cette maison fondée en 1868 par Victor Canard et Léonie Duchêne a son siège et ses caves à Ludes, dans la Montagne de Reims. Sa cuvée Authentic Green a été ...
Guide 2014
À l'heure où le prix du foncier en Champagne atteint des sommets, la trajectoire des Dubois laisse rêveur… Rescapé de la Grande Guerre, le grand-père, cocher chez un châtelain à Avize, décide de se me ...
Guide 2014
La Semoigne, petit cours d'eau, rejoint la Marne à Verneuil, en passant par Passy-Grigny. C'est sur les coteaux de ces deux communes, aux confins de la Marne et de l'Aisne, que les Lequart cultivent l ...
Guide 2014
Isabelle et Benoist Perseval exploitent 4ha sur les coteaux de Chamery, joli village sur le versant nord de la Montagne de Reims. Leurs cuvées ont une fois de plus séduit. La préférée est ce 2002, ass ...
Guide 2014
Xavier et Isabelle Thévenet sont l'un comme l'autre issus de familles vigneronnes. Xavier s'est installé en 1989, rejoint par son épouse, auparavant ingénieur-conseil viticole. Leur haute technicité l ...
Guide 2014
De retour du Chili, Pierre-Yves Rouillé et Caroline Vioche reprennent l'exploitation familiale de 10ha. Pour le nom de leur marque, ils retiennent le terme picaros («espiègle» en espagnol) et aussi le ...
Guide 2014
Les caves de Wellenstein signent un pinot gris d'un jaune soutenu aux reflets d'or. Les notes d'abricot confit et de miel confèrent une grande intensité au bouquet légèrement vanillé. La bouche conser ...
Guide 2014
Si certains viennent dans le Midi pour poser leurs valises, Philippe Gard, lui, s'y est installé pour commencer une nouvelle vie active. Fort d'un diplôme d'agronomie et d'une solide expérience en «vi ...
Guide 2014
Né de vignes de merlot de trente-six ans, plantées sur un sol sableux, ce 2009 a fait forte impression. La robe est somptueuse, d'un rubis profond très intense. Non moins admirable, le nez est tourné ...
Guide 2014
Les Caves du Prieuré de Cormondrèche sont établies au cœur d'un admirable site clunisien du XIes. qui comprend un chai de plus de cinq cents ans. C'est dans ce lieu chargé d'histoire que Claude-Éric M ...
Guide 2014
Avis à tous les becs fins: cet humagne rouge est un petit bijou. Robe dense à reflets pourpres; nez mentholé et boisé trahissant un élevage de douze mois en barrique de chêne; attaque ronde, ample et ...
Guide 2014
Gianfranco Chiesa a associé le gamaret (75%) à la syrah pour élaborer cette cuvée «trois étoiles». La robe est rubis soutenu, ornée de reflets violets. Le nez propose un heureux mariage entre les frui ...
Guide 2014
Fondé en 1901, ce domaine familial de 19ha est une valeur sûre du canton. Comme l'an dernier, le couple Hutin voit l'un de ses liquoreux sélectionné. Cet assemblage de pinot gris (70%) de gewurztramin ...
Guide 2014
Cet assemblage de malvoisie et d'ermitage (marsanne) vinifié sur lies en barrique, se présente dans une somptueuse robe jaune doré, offrant au nez des parfums intenses de citron confit. Souple et acid ...
Guide 2014
Rejointe entre-temps par Stéphane, Marjorie Gallet s'est installée en 2001 sur ce domaine qui, agrandi, compte aujourd'hui 30ha de vignes. Les vignerons l'exploitent en biodynamie, démarche qui leur p ...
Guide 2014
Les années se suivent et se ressemblent pour Gérard Bertrand, enfant des Corbières, et pour cette cuvée de référence ayant pour berceau le fameux lieu-dit La Forge, quintessence du terroir de Boutenac ...
Guide 2014
Gérard Bertrand, célèbre négociant-vigneron narbonnais, est à la tête depuis 2007 de ce domaine situé dans la partie la plus septentrionale du vignoble de la haute vallée de l'Aude, terroir propice à ...
Guide 2014
Jean-Louis et Michel Berta-Maillol perpétuent une tradition vigneronne qui remonte à plus de quatre siècles. Dans leur cave, lovée dans la vallée de la Baillaury, cohabitent demi-muids, barriques et t ...
Guide 2014
Un bâtiment industriel très soigné, équipé d'une cave voûtée de 3000m2 et d'un musée du Vin, Angelo Delea soigne l'accueil au domaine. Il soigne aussi ses vinifications, comme on peut régulièrement le ...
Guide 2014
Implanté à Rilly-la-Montagne, près de Reims, ce domaine a été fondé en 1890 par Désiré Vilmart. Un siècle plus tard, son arrière-arrière-petit-fils, Laurent Champs, en a pris les rênes. Il dispose d'u ...
Guide 2014
Quand à l'atout du terroir d'Yquem (et des mêmes vignes de sémillon et de sauvignon que celle du grand liquoreux) s'ajoute celui de conditions climatiques permettant de réaliser toute la vendange en a ...
Guide 2014
Même s'il n'est pas classé, le Haut-Brion blanc bénéficie d'autant de soins et d'application que le rouge de la part de l'équipe de Jean-Philippe Delmas. Un vin rare par ses volumes, les vignes blanch ...
Guide 2014
Un château souvent photographié: inspiré de celui d'Azay-le-Rideaux, il est une belle illustration de l'éclectisme du Second Empire. Ses tours effilées, à poivrières, contrastent avec les lignes horiz ...
Guide 2014
Après des 2008 et 2009 «trois étoiles», 2010 poursuit une série de millésimes d'exception pour Trotanoy. Propriété de la société Jean-Pierre Moueix depuis 1953, ce domaine couvre 7,2ha sur un terroir ...
Guide 2014
Ce domaine d'élite, qui refuse les facilités de la chimie, s'est trouvé confronté en 2011 aux défis posés par un millésime hors normes, à la précocité trompeuse. Un avril estival mais un juillet froid ...
Guide 2014
Un grand cru mitoyen de la Romanée-Conti. Goûté dans son enfance, ce 2011 affiche néanmoins une très belle maturité, un nez à la fois bien ouvert et profond, réglissé et très poivré. Il montre le cara ...
Guide 2014
«Un climat est un être vivant doué d'une dynamique admirablement précise, qu'il faut respecter et préserver dans un esprit de grande modestie», affirme Aubert de Villaine, qui porte avec beaucoup de d ...
Guide 2014
Philippe Chapot a trouvé en 2011 pour son apremont, cuvée phare du domaine, le petit supplément d'âme qui fait la différence. Le vin s'inscrit totalement dans son appellation avec sa robe très pâle, s ...
Guide 2013
"Brillante coopérative régionale, la cave des Producteurs Plaimont va encore faire des heureux avec sa gamme Colombelle. Cet Original, dominé par le cépage colombard (80 %), offre un nez explosif sur ...
Guide 2013
L'histoire du domaine commence en 1920, lorsque le grand-père suisse d'Élisabeth Prataviera décide de s'installer en Gascogne. Une récolte de nuit à basse température, un pressurage pneumatique sous g ...
Guide 2013
"Les vins de cépages n'ont pas de secrets pour Robert Skalli: il fut l'un des premiers à en proposer aux consommateurs et à inciter les vignerons de la région à planter de nouvelles variétés. Ce sauvi ...
Guide 2013
La dixième génération depuis la création de ce domaine familial, représentée par les soeurs jumelles Camille et Audrey, a pris le relais avec enthousiasme et joué sur l'alliance de cinq cépages pour o ...
Guide 2013
Les vignerons Catalans prouvent une nouvelle fois leur savoir-faire avec trois cuvées sélectionnées issues de cépages qui n'ont pas leur berceau dans la région. La préférée, la Rafale chardonnay, or p ...