Vins blancs
Le bio n'est pas un effet de mode pour les Piva; le vignoble est «converti» depuis 1984. Le domaine obtint un coup de cœur pour son 2008. Il revient avec un 2010 très réussi. De beaux reflets blancs a ...
Guide 2012
Isabelle et Stéphane Le May conduisent ce vaste vignoble d'une cinquantaine d'hectares créé en 1973 par les parents d'Isabelle et situé à quelques hectomètres de la Sauve Majeure. Depuis 2003, ils ont ...
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Une petite propriété constituée en 2008 par Nathalie Boyer, viticultrice, avec Damien Berlureau et Henri Boyer, tous deux œnologues. Ce cru de poche (4 ha) propose surtout du sauternes, mais il consac ...
Guide 2012
Ancien relais de chasse des Montesquieu, ce cru a su conserver un authentique environnement rural, malgré sa situation aux portes de l’agglomération bordelaise. Mi-sémillon mi-sauvignon, son graves bl ...
Guide 2012
Voisin du Sauternais, dans la partie sud des Graves, ce cru bénéficie à n’en pas douter du savoir-faire acquis dans la région en matière de vinification des blancs, comme l’atteste ce vin issu à parit ...
Guide 2012
Cette demeure imposante à l’architecture néoclassique du XIX e s. commande un bel ensemble de vignobles, dont ce cru qui se montre une fois encore à la hauteur de son passé avec cette cuvée. Privilégi ...
Guide 2012
Fondée au début du XIX e s. par un ancien président au Parlement de Bordeaux, cette propriété bénéficie d’un environnement agréable et verdoyant et d’un beau panorama sur le Sauternais. Les Bouyx s’at ...
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Premier millésime pour ce cru, appartenant à un établissement d’aide et service par le travail (ESAT): une structure employant des travailleurs handicapés, gérée par une congrégation religieuse qui a ...
Guide 2012
Co-organisateur des «Festes baroques en terres des Graves et du Sauternais» qui, durant la première quinzaine de juillet, allient la musique, la littérature et le vin, Christian Auney ne néglige pas p ...
Guide 2012
S’il est moins célèbre que le Vieux Château Gaubert du même producteur, ce graves blanc montre qu’il possède lui aussi du caractère. Assemblage de sémillon (60 %) et de sauvignon, il séduit par sa bel ...
Guide 2012
Valeur sûre de l'appellation, ce cru s'offre une belle réussite avec ce 2009. D'une couleur brillante, ce millésime s'annonce prometteur par son bouquet aux notes florales et botrytisées, comme par so ...
Guide 2012
«Mode de vinification du vin présenté: méthode traditionnelle»… on sent le spécialiste du crémant! Si cet aligoté affiche en effet un très léger perlant en bouche, celui-ci disparaît bien vite pour la ...
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Trois frères, Xavier, Damien et Éric, officient sur ce domaine familial situé à Saint-Désert, village de la Côte chalonnaise connu pour son église fortifiée. Élevé douze mois, ce 2009 s'ouvre sur les ...
Guide 2012
Coup de cœur l'an dernier pour le 2008, le domaine propose à nouveau un aligoté de belle facture dont le nez est dominé par les fruits blancs (pêche, poire) et les fruits exotiques. Souple à l'attaque ...
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Vincent Legou exploite depuis 2008 une dizaine d'hectares répartis sur différentes appellations bourguignonnes. Son aligoté est un vin fin, floral (chèvrefeuille) et fruité (agrumes), franc et dynamiq ...
Guide 2012
Un excellent domaine du Chablisien, réputé pour ses côtes d'Auxerre, en biodynamie depuis une dizaine d'années. Son aligoté est un vin fin et floral, aux agréables senteurs d'herbe fraîche, élégant et ...
Guide 2012
«En Vollon à l'ouest»: voici donc un aligoté de terroir proposé par la maison Boisset. Le nez «chardonne» – sans doute l'effet de la fermentation en fût et de l'élevage en demi-muid qui confèrent des ...
Guide 2012
Issus d'une longue lignée de vignerons, Pierre-Louis Bersan et son père Jean-François ont monté leur propre structure l'an dernier. On avait déjà apprécié leur aligoté 2009 (une citation); le 2010 fra ...
Guide 2012
Voici un vin qui a inspiré nos dégustateurs: «nez de fruits du verger (pêche)», «un peu sur le beurre», «vivifié par des notes d'agrumes (pamplemousse)», «attaque tonique», «saveurs de fruits à chair ...
Guide 2012
Ce jeune producteur installé il y a cinq ans, parallèlement à une activité de salarié, a agrandi son exploitation, passée de 40 ares à 3,6 ha en 2009, ce qui lui a permis de se consacrer à plein temps ...
Guide 2012
«Un soin maniaque est porté au choix des dates de vendange, vigne par vigne», explique Xavier Berger. Une méticulosité que l'on retrouve dans ce vin précis, au nez d'agrumes et au fin boisé, opulent e ...
Guide 2012
Cellier à vin d'origine cistercienne, l'abbaye du Petit Quincy a retrouvé vie en 1991 avec sa restauration par Dominique Gruhier. Plus connu des lecteurs pour son bourgogne Épineuil, le domaine se dis ...
Guide 2012
Fraîcheur et élégance caractérisent ce très beau bourgogne blanc du domaine Boillot. Une fraîcheur très plaisante se révèle au nez malgré des notes boisées encore dominantes. Après une attaque souple, ...
Guide 2012
En 1988, ce couple d’agriculteurs décide de se consacrer à la vigne. Il a du talent, comme en témoigne ce chardonnay très réussi. Le nez dévoile des arômes de miel. La bouche ronde et fruitée est reha ...
Guide 2012
Olivier Bosse-Platière est plus connu pour ses vins du Beaujolais. Ceci ne l’empêche pas de présenter un chardonnay de Bourgogne très réussi. Un tout petit passage en fût complète les six mois de cuve ...
Guide 2012
Voici un chardonnay des plus classiques qui reflète le terroir. Ce vin pur et franc se révèle parfaitement équilibré. Il se fait séducteur au nez, dévoilant des arômes délicats de fleurs blanches. La ...
Guide 2012
Une mousse qui s'épanouit, une tunique jaune solaire, un bouquet agreste aux senteurs de fleurs jaunes des talus… Autant de prémices engageantes à ce crémant «haute tension». Aucune déception en bouch ...
Guide 2012
C'est dans le Châtillonnais que fut découvert le célèbre vase de Vix, «cratère» d'origine celte (510 avant J.-C.), aux dimensions impressionnantes. On a estimé qu'il pouvait contenir 1 200 l de vin et ...
Guide 2012
Cyril Houzé, installé depuis 2002 à Saint-Bris, fait son entrée dans le Guide. Une parcelle de 27 ares sur un petit vignoble de 5 ha lui permet d’exprimer tout son talent à travers ce chardonnay délic ...
Guide 2012
Installée sur les hauteurs du Tonnerrois, Céline Coté se fait un devoir de produire des vins authentiques qui expriment le terroir. Ce chardonnay est un bel exemple de l’appellation avec son joli nez ...
Guide 2012
Une belle exploitation familiale établie à la fin du XVII e s. sur les terres à vigne de Volnay, dont les expositions à l'abri des froidures constituent une sorte d'assurance tous risques. Ce crémant ...
Guide 2012
Un ancêtre, Jean Bourgogne, s’installe à Pommard en 1552. Il prend à bail pour quatre-vingt-dix-neuf ans les vignes de la Maison-Dieu, propriété de l’abbaye Sainte-Marguerite-de-Bouilland. Cinq siècle ...
Guide 2012
Raphaël Masson rend ici hommage à la fois à sa grand-mère et à Marguerite de Bourgogne, dont le passage dans le Tonnerrois fut en son temps remarqué. Il présente un vin de caractère bien typique de l’ ...
Guide 2012
Installés dans le vignoble chablisien, Bernard et Marie-Claude Légland proposent un bourgogne blanc 2009 élevé comme un chablis. Cette cuvée, après un séjour en cuve de dix-huit mois, s’exprime autour ...
Guide 2012
En 2006, trois amis décident de mettre leurs compétences en commun pour créer une maison de négoce. Leur chardonnay 2009, bien représentatif du terroir, a été apprécié des dégustateurs pour son nez ra ...
Guide 2012
Jean-Claude Michaut a largement contribué à la restauration du vignoble d’Épineuil dans les années 1970. Aujourd’hui, c’est sa fille Marie-Élise qui lui succède. Parmi la production de ce petit domain ...
Guide 2012
Cette maison de négoce est née en 2005 de la rencontre entre un Bourguignon, Thierry Janots, qui a travaillé dans de grandes maisons beaunoises, et un ancien restaurateur néerlandais, Richard Bos. Les ...
Guide 2012
Une étoile pour le premier millésime de Julien Loup qui a créé son exploitation en 2009, sur 4 ha, en Bourgogne du Sud. Il a su puiser dans la tradition familiale et a présenté cette cuvée née de «vra ...
Guide 2012
Une maison de négoce habituée aux plus hautes distinctions du Guide; ses derniers coups de cœur remontent au éditions 2009 et 2010. Né d'un assemblage de chardonnay (80 %) et d'aligoté, ce blanc de bl ...
Guide 2012
Établie vers la fin du XIX e s. à Nuits-Saint-Georges, la maison Louis Bouillot a orienté très tôt une part de son activité dans l'élaboration des crémants. Activité de longue haleine qui aboutit à un ...
Guide 2012
La maison Louis Loron, fondée en 1932, négoce bien connu du Beaujolais, s'illustre régulièrement par la qualité de ses crémants. Celui-ci séduit d'emblée par son bouquet frais, mentholé et floral. Il ...
Guide 2012
C’est sur un petit domaine exposé plein sud et cultivé en agriculture biologique que Claude Madelin et Dany Petit élaborent leurs vins à partir de petits rendements. Le chardonnay bien mûr s’exprime a ...
Guide 2012
De fines bulles parcourent l'or blanc à reflets argentés de ce crémant cristallin, né sur les argilo-calcaires du lieu-dit Bellevue. Un blanc de noirs élégant, au nez subtil et atypique de fruits secs ...
Guide 2012
Ce négociant chablisien est surtout connu pour ses vins de… Chablis. Ce qui ne l’empêche d’élaborer de beaux bourgognes, à l'image de ce 2009 qui se révèle au nez par son intensité aromatique et offre ...
Guide 2012
La Chablisienne (ou Union des viticulteurs de Chablis) a toujours un pied (de vigne) à Vézelay, avec l’ancienne cave coopérative de Vézelay. Cela lui permet d’ajouter à son palmarès ce chardonnay parf ...
Guide 2012
Située au cœur de la Côte chalonnaise, la cave de Buxy naît en 1931 sous l'impulsion de vignerons solidaires soucieux de faire connaître leurs vins face à la situation économique difficile de l'époque ...
Guide 2012
Née de la fusion des caves de Liergues et de Theizé, Œdoria déploie ses vignes en Beaujolais, sur une large superficie au sud-ouest de Villefranche-sur-Saône. Œdoria veut se positionner comme le spéci ...
Guide 2012
Le saumon en papillote est tout indiqué pour partager la table de ce saint-bris 2009. Un vin parfaitement équilibré entre la fraîcheur et la rondeur. Le nez fruité, dominé par les agrumes, se pose en ...
Guide 2012
Bruno Verret a l'habitude de présenter des vins jeunes. Avec succès, témoin son saint-bris 2008, coup de cœur de l'édition précédente. Ce 2010 se «contentera» d'une étoile, ce qui n'enlève rien à ses ...
Guide 2012
L'Union des viticulteurs de Chablis, c'est la deuxième porte d'entrée de La Chablisienne, la cave coopérative née de l'association de quelques vignerons en… 1923. Le saint-bris fait partie de sa gamme ...
Guide 2012
À la limite du Tonnerrois, le petit village de Béru fait partie de vingt communes situées dans l'aire d'appellation chablis. Daniel Bocquet y est installé depuis 1972. Son 2009, élégant dans sa robe j ...
Guide 2012
La cuvée Ancestrum de Charly Nicolle est un vin bien droit, sans détour, porté par la minéralité. Son nez cristallin est dominé par les fleurs blanches, agrémentées de notes iodées. La bouche, ample, ...
Guide 2012
Si vous passez par Lignorelles, en fin de matinée, achetez quelques bonnes charcuteries, arrêtez-vous chez Thierry Hamelin et demandez ce petit-chablis 2008 pour un plaisir partagé. Vous découvrirez u ...
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C'est le premier millésime vinifié par Romain Collet, le petit dernier d'une dynastie de vignerons chablisiens. Il signe un vin droit, sincère, qui restitue le terroir. Le nez, puissant, est dominé pa ...
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Daniel Séguinot peut dormir sur ses deux oreilles. Ses deux filles, Émilie depuis 2003 et Laurence, depuis 2008, assurent la continuité et préservent l'authenticité de leurs vins. Ce 2009 procure un p ...
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Voici un petit-chablis très typique de l'appellation et du millésime, mais qu'il conviendra de garder un an ou deux en cave pour en apprécier les qualités. Le nez est fin et délicat, plutôt floral, re ...
Guide 2012
Adhémar Boudin ressuscita L'Homme Mort – on y aurait trouvé les restes d'un soudard anglais durant la guerre de Cent Ans... – pour en faire une célèbre parcelle de 1 er cru Fourchaume. Son fils Franc ...
Guide 2012
Étienne Boileau, William Nahan et Christian Simon: les trois vignerons font la paire. Ils partagent la même passion depuis 1987, le premier d'entre eux ayant en charge les vinifications. Vinification ...
Guide 2012
Guy Mothe peut aller supporter l'AJ d'Auxerre; le domaine familial est entre de bonnes mains. Ses trois fils, Jean-Louis, Thierry et Vincent ont pris la mesure de cette exploitation, qui produit les q ...
Guide 2012
Dans la famille Robin, c'est désormais le fils qui est aux manettes d'une exploitation qui a longtemps livré ses raisins à la cave coopérative. Son 2009 est bien représentatif de l'appellation. Le nez ...