Vins rouges
Approche classique avec une robe rubis, puis un nez de fruits rouges et de vanille. Il n'est pas fait mystère de l'élevage en fût dès l'olfaction. Mais c'est en bouche que le boisé s'impose, rejoint p ...
Guide 2023
Le fruité marque la dégustation, tout en fraîcheur au nez, dominé par le cassis en bouche et rehaussé par une pointe de poivre. Un vin puissant, mais rond. ...
Guide 2023
Macération et fermentation se sont déroulées à basse température, puis le vin a connu un an d'élevage en cuve Inox. Il apparaît peu intense, mais limpide dans le verre. Très accessible, il va à l'esse ...
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Une vinification soignée, avec préfermentation à froid et aucun ajout de soufre. Brillant d'accents violines, la robe est intense et profonde. Égayé par la groseille, le nez affiche un style bien symp ...
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Une longue macération en grappes entières pour ce vin qui fleure bon le fruit mûr et les épices. Un boutenac d'avenir, puissant, jeune, dont on aime le soyeux de la texture, la fraîcheur préservée et ...
Guide 2023
De la griotte confite et des épices douces au nez comme en bouche dans ce boutenac confortable, velouté, aux tanins doux bien pris dans la chair et tonifié par une franche acidité qui donne du nerf à ...
Guide 2023
Un élevage de 12mois en fût pour ce boutenac qui fait la part belle au carignan (80%), classiquement vinifié en macération carbonique. Le nez en tire ses accents de fruits rouges confits sur un fond l ...
Guide 2023
Charme et volupté au menu de ce boutenac qui embaume la cerise confite, la garrigue et le cuir. Des tanins fins cadrent une matière douce et fondante, infusée d'épices et de plantes aromatiques, et qu ...
Guide 2023
De la chair et de l'énergie dans ce vin élégamment élevé, infusé de garrigue, de fruits confits et de torréfaction, dont on aime aussi la bouche à la fois dense et alerte, cadrée par des tanins bien e ...
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Aimadis? "Aimable" en langue d'Oc, un nom de cuvée qui sied bien à ce rouge capiteux, aux arômes débridés de fruits noirs confits et de vanille issue de l'élevage. Du volume, de la sucrosité, une douc ...
Guide 2023
De la couleur, des parfums de cassis et de groseille nappés de réglisse et de vanille, une bouche ample à l'attaque, cadrée par des tanins encore serrés, une finale sur les épices du bois. Un bel équi ...
Guide 2023
Derrière une robe soutenue, un nez plus fin que puissant centré sur les fruits rouges. Tonique à l'attaque, la bouche se fait plus volubile, gourmande, sans manquer ni de chair ni de structure. Un pet ...
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Plantes aromatiques, tapenade, truffe et fruits rouges bien mûrs, un nez très languedocien qui ouvre sur une bouche conséquente, riche et tonique, qui aura besoin d'un peu de temps pour détendre ses t ...
Guide 2023
Une touche de sous-bois donne un surcroît de complexité à un nez bien typé de fruits noirs, de réglisse et de poivre. Une attaque tendre précède un cœur de bouche volumineux, d'une belle densité, qui ...
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La syrah (60%) donne le tempo de ce vin élevé 14mois en fûts. La robe en tire sa profondeur et le nez ses arômes intenses, fruités et chocolatés. En bouche, de la rondeur, une fraîcheur préservée et d ...
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Une cuvée Prestige qui tient son rang et qui se montre déjà harmonieuse. Une robe plutôt légère, un nez sans outrance, élégant, entre griotte et poivre blanc, un palais tendre, plein et doux, soutenu ...
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Trente jours de macération pour cet assemblage classique dominé par la syrah. Le nez, taiseux à ce stade, laisse filtrer des notes discrètes de fruits rouges bien mûrs et de garrigue. Les arômes, note ...
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Cistus? Le nom latin du ciste, plante emblématique de la région. Un peu réducteur, retenu mais frais, le nez diffuse des notes de truffe et de fruits noirs épicés. Des tanins encore vifs ne rompent pa ...
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Cassis, plantes aromatiques, fruits compotés, un bouquet qui persiste dans une bouche bien composée, chaleureuse, résolument du Sud, soutenue par des tanins consistants et un brin austères à ce stade. ...
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Cette cuvée est vinifiée en barrique intégrale, une signature du domaine. La robe est très intense et le nez puissant, complet et élégant, mêlant boisé toasté et fruits noirs (cassis, mûre, myrtille). ...
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Un fitou puissant, concentré, chaleureux, ouvert sur les fruits noirs et rouges frais et les épices douces. Pour la cave. ...
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Une robe grenat intense, un nez puissant de fruits rouges et noirs (cerise, framboise, cassis, mûre), l'approche ne laisse pas indifférent La bouche ne déçoit pas: un bon volume, de la suavité, de la ...
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D'un beau grenat profond, ce vin dévoile un nez frais et élégant autour du cassis, des fruits rouges et des notes de cacao dues à un élevage soigné et discret. La bouche, suave, ronde, gourmande, s'ad ...
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Vanille, cannelle, poivre blanc, fruits noirs frais, le nez de ce fitou est engageant. S'y ajoutent des notes de griotte dans une bouche souple et ronde, un brin plus serrée en finale. ...
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Un fitou élevé en fût, suave, riche, puissant, ouvert sur les fruits noirs et les épices. ...
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L'une des cuvées phare de la cave, bâtie autour du mourvèdre, du carignan et d'un zeste de syrah. Notes fumées et boisées, senteurs de la garrigue et d'épices douces, le nez est engageant. La bouche s ...
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Un domaine d'une louable régularité qui soigne l'élégance de ses vins, en témoigne ce 2019 au nez nuancé, entre cerise noire, garrigue et subtiles notes boisées. De la chair, de la structure, de beaux ...
Guide 2023
Un très joli rouge issu d'un sol mêlés de calcaire et de basalte. On en retient le nez tout en fruits, groseille et cassis en tête, avec une petite touche animale plaisante, et la bouche très gourmand ...
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Soumestre? Marcottage en occitan. Une touche toastée agrémente un nez bien typé de résine et de garrigue. On la retrouve dans une bouche consistante, bien composée, appuyée sur des tanins à l'astringe ...
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On trouve sur le domaine, ancienne terre d'élevage, des "capitelles", cabanes de bergers en pierre sèche. 60% de grenache et deux ans d'élevage en cuve pour ce Grès de Montpellier expressif aux senteu ...
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Élus "vignerons de l'année dernière" pour la région Languedoc, Anne-Laure et Sébastien Borras ne se reposent pas sur leurs lauriers. En témoigne ce vin intense, énergique, au nez épanoui de garrigue, ...
Guide 2023
Derrière une robe aux nuances grenat, se dévoile un nez complexe et bien typé de fruits noirs, de garrigue et de poivre noir. Un palais en deux temps: une attaque ronde et suave ouvrant sur un milieu ...
Guide 2023
Une syrah (70%) vinifiée en macération carbonique et élevée un an en fûts à l'origine de ce vin aux senteurs complexes de fruits noirs, de fleurs, de garrigue et de tabac. En bouche, une certaine sucr ...
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Un élevage de 12mois en barrique pour ce Saint-Drézéry aux parfums discrets d'épices douces, de fruits noirs cuits et de pinède. En bouche, une belle matière, des tanins bien enrobés par un boisé dont ...
Guide 2023
Ce limoux sombre de robe se montre bien ouvert à l'olfaction, sur le poivron, les sous-bois et la mûre. Puissant mais souple, doté de tanins soyeux et d'un bon boisé, le palais ne manque ni de charme ...
Guide 2023
Des raisins manifestement très mûrs ont enfanté ce rouge voluptueux, longuement élevé en fût et en cuve, au nez très fumé, infusé de fruits confits et de goudron chaud. Dans la continuité, la bouche l ...
Guide 2023
Né de sols argilo-calcaires et de galets roulés, cet assemblage dominé par la syrah a patienté un an en fûts. Sur la réserve, le nez se contente de notes fugaces de fruits compotés et d'épices douces. ...
Guide 2023
Une touche de grenache complète cet assemblage girondin dont le nez fumé et toasté porte l'empreinte de la barrique. Chaleureuse, grasse, imprégnée d'un fruit capiteux et épicé, soutenue par des tanin ...
Guide 2023
Dédiée à l'ancienne propriétaire du domaine, voici un minervois tonique, au nez ouvert qui hésite entre fruits rouges et notes toastées. Rond et gourmand, intégrant des tanins très élégants, le palais ...
Guide 2023
Pas de soufre mais du fruit dans cet assemblage typé syrah qui diffuse un bouquet complexe de fruits rouges bien mûrs, de poivre vert et de tapenade. Ronde, d'une fraîcheur très stimulante, appuyée su ...
Guide 2023
15% de syrah à l'appui du carignan vinifié en macération carbonique, d'où ce nez intensément fruité et floral, nuancé d'épices et de notes animales. Arômes que l'on apprécie aussi dans une bouche soye ...
Guide 2023
À ne pas réserver aux initiés, cette cuvée Arcane (merlot et cabernet-sauvignon) tire d'un élevage sous bois une expression complexe (épices, fruits rouges ou noirs). Ample, assez dense, de belle long ...
Guide 2023
Une robe grenat profond, presque noire, pour ce 2019 qui reçoit un bon accueil comme les deux millésimes précédents. Pour celui-ci, le cabernet franc l'emporte d'une courte tête (53%) sur le merlot, u ...
Guide 2023
Un bergerac rouge ambitieux, issu de cabernet-sauvignon majoritaire (65%, avec du cabernet franc, du malbec et du merlot en appoint), élevé 12mois en barrique et en foudre. D'un rouge soutenu, il s'ou ...
Guide 2023
Né d'une seule parcelle de cabernet franc, élevé 6mois en cuve, il offre le fruité et la fraîcheur du cépage. ...
Guide 2023
Un malbec longuement élevé en fût pendant 18mois qui affiche une belle synergie entre le bois et le vin avec son nez de fruits noirs et rouges sur un fond grillé-toasté. La bouche est harmonieuse, sou ...
Guide 2023
Un malbec élevé 10mois en fût, conçu pour la garde. Le nez, complexe, évoque le cassis bien mûr et le pruneau rehaussés d'épices et de notes minérales. La bouche se révèle à la fois très fraîche, pres ...
Guide 2023
Une robe très dense, rouge grenat aux nuances violines, un nez montant et riche de prune d'Ente, de cerise et de fraise confiturées relevé de notes plus fraîches de réglisse mentholée: l'approche est ...
Guide 2023
Malbec et merlot associés à une dominante de cabernet franc pour cette cuvée passé 2ans en fût. Ce dernier imprègne le bouquet de ses notes toastées et vanillées sur fond de fruits rouges. La bouche, ...
Guide 2023
La seule négrette à l'œuvre dans cette cuvée qui fleure bon les fruits rouges et la réglisse agrémentés d'une pointe anisée. Un fruité que prolonge une bouche fraîche, souple, aux tanins fondus, avec ...
Guide 2023
Fruits noirs confiturés, pruneau, cacao, vanille, nuances grillées, le nez de ce fronton éveille les papilles. La séduction opère aussi en bouche, où le vin se fait suave, rond, charnu, aux tanins soy ...
Guide 2023
12mois de fût pour cette cuvée ouverte sur des parfums vanillés et fruités, chaleureuse et suave en bouche, étayée par des tanins qui doivent encore se fondre. Du potentiel. ...
Guide 2023
Vinifié en cuve ovoïde, ce pur braucol associe les fruits noirs mûrs et les épices dans un bouquet intense et harmonieux. On retrouve le fruit dans une bouche ronde, veloutée, qui ne manque ni de fraî ...
Guide 2023
À l'entame, un braucol intense, sur les fruits rouges, le cassis et la réglisse, agrémenté d'une touche végétale. En bouche, un même fruité mûr et soutenu, une bonne densité, de la rondeur et des tani ...
Guide 2023
Un nez gourmand et original de fraise mûre et de chocolat pour ce saint-mont de caractère, solidement charpenté par des tanins fermes. ...
Guide 2023
Un classicisme de bon ton pour ce bandol convaincant, fermenté avec les levures indigènes et élevé 18mois en fût. On aime la richesse du bouquet (prune macérée, humus, cuir) et la bouche puissante, co ...
Guide 2023
Ce bandol réunit quatre cépages, mourvèdre en tête comme il se doit, issus des différents terroirs de l'appellation. La concentration se lit à la robe sombre presque noire et s'affirme au travers d'un ...
Guide 2023
Un belle robe vive aux reflets violines, un nez fin et expressif sur le boisé grillé, le cacao, le cuir et les épices douces nuancés de fragrances végétales de fougères, ce vin ne manque ni d'intensit ...
Guide 2023
Une macération post-fermentaire a suivi la fermentation alcoolique des syrah et cabernet-sauvignon en assemblage dans cette cuvée. Il en résulte un vin fin et complexe qui exhale des parfums de cassis ...
Guide 2023
Le duo syrah-mourvèdre en bonne harmonie dans ce 2020 à point, dont le nez laisse parler les fruits rouges (framboise), les épices (régisse, girofle) et la minéralité (pierre à fusil) du terroir de ro ...