Vins rouges
Grenache (90%) et syrah ont été cueillis à la main en deux passages, afin de parfaire la maturité de certaines grappes. Une vendange millimétrée suivie d'un élevage de 12mois en fûts dont le bouquet t ...
Guide 2024
De l'élevage en fût (30% du vin), ce grenache–syrah à quasi parité garde le souvenir d'une note fumée sur fond de fruits noirs poêlés et d'épices douces. Une jolie matière ample et concentrée s'instal ...
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Cette bouteille tout entière ne saurait remplir le gigantesque verre qu'a sculpté avec passion Frédéric Foret, mais saura rappeler que la pratique de la viticulture et de la soudure sont non seulement ...
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Une parcelle de 4ha plantée en 2011. La macération et la fermentation durent une quinzaine de jours, suivies d'un élevage de 10mois en fûts de chêne. Doté d'une robe profonde, d'un rouge éclatant, ce ...
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Couleur grenat, ce trousseau est encore un peu fermé au nez, mais le fruité est là, tapis, prêt à se dévoiler. On sent déjà la cerise noire. Charpentée et aromatique, la bouche s'ouvre sur la réglisse ...
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De la fraîcheur à tous les étages: au nez d'abord, où la fraise est bien présente, puis en bouche, où la groseille prend le relais. Un côté vif et gouleyant assumé et qui en fait un vin prêt à boire. ...
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Rondeur et volupté au menu de ce 2020 qui embaume les fruits rouges et noirs et le menthol. Des tanins fondus cadrent une matière douce et chaleureuse, infusée de fruits à l'alcool et relevée d'épices ...
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Une sélection parcellaire de cabernet-sauvignon, grenache et syrah et un élevage en fûts. On a aimé le nez épanoui et complexe, pétri d'épices, de violette et de cassis, et la bouche agréable, soutenu ...
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Un assemblage de syrah et cabernet, né de sols calcaires. Des arômes capiteux de fruits rouges bien mûrs, un boisé fondu, une bouche confortable, réhaussée de tanins bien pris dans la chair, de la lon ...
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Vieilles vignes, levures indigènes, élevage mixte en cuves Inox et demi-muids au programme de ce rouge dynamique, aux parfums généreux de fruits rouges et noirs bien mûrs. De la bouche, on retient son ...
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Syrah et grenache à parité dans ce saint-chinian convaincant, élevé 12mois en fût. Un joli bouquet de griottes à l'alcool et d'épices animent une bouche souple, de bon volume, fraîche et dotée d'une s ...
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Charmeuse, Céleste déploie un bouquet élégant de fruits rouges bien mariés aux fragrances toastée du chêne (12mois d'élevage). La bouche, ronde et fruitée, séduit tout autant par sa douce chaleur et s ...
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D'une robe plutôt légère émergent des senteurs croquantes de griotte, de pivoine et de de violette relevées d'une pointe de moka issue de l'élevage (10mois de barrique). La petite astringence des tani ...
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Un vin qui soigne le fruit et l'équilibre, On aime son nez retenu, balsamique et tonique, aux effluves de fruits noirs frais et de thym. Toucher soyeux, agréable souplesse, fruit croquant, tanins fins ...
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Un corbières déjà accessible qui a pour lui une robe pourpre, un nez ouvert et solaire, sur la cerise noire et la canneberge, et une bouche généreuse, déliée, dotée de tanins civilisés et d'une finale ...
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La robe profonde donne le ton de ce 2020 puissant marqué par la syrah (60%), au nez déjà complexe entre prune, cerise, épices et notes animales. Tendre et onctueuse à l'attaque, étayée par des tanins ...
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Une longue cuvaison et des raisins vendangés à haute maturité dans cette cuvée vinifiée en partenariat avec l'acteur Jeremy Banster, passionné de vin. Le bref passage en fût n'a pas terni les notes de ...
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Une cuvée d'une louable régularité, au nez d'abord toasté et qui laisse poindre à l'aération des nuances de mûre et d'aubépine. Le fruit bien mûr et mentholé s'impose généreusement dans une bouche ten ...
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Sous une robe pourpre, les épices, le menthol et la confiture de mûres agrémentent une bouche ronde, gouleyante, boisée mais avec goût, dont la finale vive et salivante invite à se resservir. «Charmeu ...
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Une robe légère pour ce vin qui joue la carte de l'élégance. On en retient le nez discret mais typé, sur la garrigue, et la bouche harmonieuse, fraîche dès l'attaque, dotée de tanins fondus, qui livre ...
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Des nuances de viande fumée donnent du cachet à ce nez expressif dominé par la framboise et les notes torréfiées venues du chêne. On aime le velouté de la texture, le soyeux des tanins et l'équilibre ...
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Confiture de fraises, épices, violette, garrigue, le nez bien ouvert nous fait voir du pays. De la bouche, on retient son attaque moelleuse, sa texture veloutée, le croquant du fruit et ses tanins gra ...
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Beaucoup de bon goût et de fraîcheur dans cet assemblage de cinq cépages élevé 13mois en fûts. Savant mélange de notes toastées, fruitées et mentholées, le nez séduit. Ce bouquet tonifiant s'épanouit ...
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Des arômes, ce bon 2021 n'en manque pas: notes fraîches de violette, de fruits rouges et noirs croquants, de poivre et de torréfaction. Une jolie fraîcheur plane au-dessus d'une bouche élégante, extra ...
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Une cuvée régulièrement en vue dont on aime le nez fumé, fruité, mentholé et chocolaté, tout comme la bouche bien composée, ronde à l'attaque, charnue et ourlée de tanins jeunes mais aimables. Harmoni ...
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Un faugères consensuel et bien travaillé qui offre de franches notes de fruits à l'eau-de-vie au nez et une bouche onctueuse, épicée, servie par des tanins bien enrobés. Nul besoin de trop attendre. ...
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Issue d'une vinification intégrale en barriques, cette cuvée se pare d'une robe pourpre aux reflets grenat. Le nez, outre les notes empyreumatiques, évoque les fruits secs, la bergamote et l'amande am ...
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Les atouts de ce fitou: une belle robe sombre, un bouquet de fruits noirs et de coing mâtiné de touches fumées, une bouche ample et complexe, avec une belle fraîcheur en soutien. ...
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Cette cuvée est issue de vieilles vignes de carignan et de grenache plantées sur un sol argilo-calcaire. Jolie robe rubis, nez élégant de fruits rouges, d'épices et de menthol: l'approche est engagean ...
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Du mourvèdre majoritaire dans ce beau fitou élevé en foudres, qui s'exprime sur des notes épicées et par une structure puissante mais bien équilibrée. Du caractère. ...
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100% schistes, 50% macération carbonique et une robe grenat aux reflets pourpres pour cette cuvée. Le nez est complexe: fruits noirs, épices et délicates senteurs boisées. La bouche attaque sur la fra ...
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Cette cuvée exprime le calcaire de Fitou et la proximité de la mer. Le bouquet offre les senteurs de la garrigue qui entoure la parcelle, agrémentées de fruits noirs confiturés. Beaucoup d'élégance, d ...
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Si le boisé marque encore le vin, celui-ci affiche un bon équilibre, de la rondeur et une jolie finale épicée. ...
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Syrah (grappes entières) et grenache noir très complices dans ce rouge qui fleure bon les fruits noirs bien mûrs, les épices et la réglisse. Une légère sucrosité enrobe une bouche bien en chair, épicé ...
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Le grenache noir aux commandes (70%) de ce Grès de Montpellier dominé par les notes grillées du fût à l'olfaction. Encore serrée et elle aussi sous le joug de l'élevage, la bouche ne manque ni de fond ...
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Beaucoup de charme et de soleil dans ce 2019 déjà épanoui, qui sent bon la cerise noire confite, la mûre et les épices. Appuyée sur des tanins parfaitement détendus, la bouche se révèle ample, charnue ...
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Des vendanges manuelles, une extraction douce et un élevage en cuve d'une année pour ce Grès convivial, dont on retient les parfums de fruits noirs, d'épices douces et de menthol, et le palais cossu, ...
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Le mourvèdre (dominant) et les 18mois de fûts teintent légèrement de notes épicées un nez centré sur les fruits rouges bien mûrs et la violette. Plus délicat que puissant, bien velouté à l'attaque, ga ...
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Un languedoc très accessible, vinifié en douceur et sur le fruit, aux parfums de fruits rouges mêlés de fleurs et d'épices, dont on aime également la bouche détendue, tout en souplesse, sans creux. Un ...
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Un nez discret mais appétant, aux nuances de mûre, de cade et d'eucalyptus, qui intègre les notes torréfiées du fût (18mois ). Jeune, encore empreint de son boisé, le palais livre une matière ample, f ...
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Un élevage discret de 12mois en fûts pour cet assemblage dominé par la syrah. Des arômes ténus de fruits rouges poivrés, un palais tout en souplesse et en onctuosité, cadré en douceur par des tanins f ...
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Un languedoc d'un très agréable classicisme qui dévoile un nez complexe hésitant entre garrigue, cuir et fruits rouges bien mûrs. La bouche se montre ronde, accueillante, chocolatée et structurée en d ...
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Des notes de sous-bois et de venaison, une bouche sur le fruité mûr (cerise noire), appréciée pour le fondu de ses tanins, sa rondeur chaleureuse et son volume. Un «plaisir simple», conclut le jury. ...
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Quatorze mois de barrique pour ce 2020. Le nez nous le confirme avec ses senteurs marquées de vanille sur fond de fraise écrasée. Sucrosité, fraîcheur, volume, tanins fermes, boisé en évidence: tout e ...
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80% de syrah dans ce vin très coloré, dont le nez porte l'empreinte vanillée d'un élevage en fûts. Le cassis et la cerise noire percent dans un palais opulent, gras à souhait, bien structuré, certes b ...
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Un an de fûts pour ce 2021 au nez bien ouvert qui hésite entre petits fruits rouges, sous-bois et girofle. La vanille et la réglisse prennent le relais dans une bouche dynamique, jeune, fraîche, struc ...
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On ne se précipitera pas pour déboucher ce malepère élevé en fûts, d'un bon classicisme. Encore timides, les arômes hésitent entre fruits rouges, sous-bois et poivron. Des touches de réglisse élargiss ...
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Des parfums séduisants de fruits rouges surmûris au nez comme en bouche dans ce vin détendu, aimable, qui donne à croquer un fruit agréable, chaleureux et bien typé. À boire sur le fruit, avec des côt ...
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Vinifiées en grappes entières et élevées en cuve, ces vieilles vignes de carignan (80% de l'assemblage) ont enfanté d'un minervois musclé, aux parfums toniques de cassis et de végétal frais. Bien comp ...
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Des arômes ouverts entre notes boisées et fruits rouges, une bouche riche et structurée, une finale épicée et un brin serrée à ce stade: on ne se pressera pas pour ouvrir ce 2020 prometteur qui n'a pa ...
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Née des meilleures parcelles du domaine, cette syrah (80%) porte à ce stade l'empreinte du chêne: épices douces, moka et violette imprègnent généreusement une matière dense et jeune, épaulée par des t ...
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Pas de bois dans cet assemblage classique dominé par le syrah, mais beaucoup de fruits rouges et d'épices et une bouche svelte qui séduit par sa douce sucrosité, ses tanins très fondants et sa fraîche ...
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Le nez porte la marque d'une syrah (80%) bien mûre avec ses effluves chaleureux de fruits surmûris, d'épices et de chocolat. Ample, puissant, complet, de bonne allonge sur les épices et soutenu par de ...
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Épaulée par le mourvèdre, la syrah imprime sa marque à ce minervois élevé 12mois en fûts: robe colorée et arômes expansifs de violette, de fruit noir compoté et de cacao. Une nuance de garrigue s'invi ...
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Un rouge passé 12mois sous bois et cela se sent (nez sur le chêne et le sous-bois). En bouche, le bois reste bien présent mais la matière, dense et tannique, est là pour l'absorber sereinement. On met ...
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Polychrome? Des cuvées exprimant le terroir, mariant plusieurs cépages, ici les deux cabernets (dont le cabernet franc à 70%). En 2021, la récolte s'est déroulée à une date tardive dont on avait perdu ...
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Né d'un assemblage dominé par le merlot, complété par un appoint de cabernet-sauvignon et par un soupçon de malbec, ce 2020, d'abord fermé, dévoile après aération une complexité naissante dans son bou ...
Guide 2024
Faisant jeu égal avec les deux millésimes précédents, cette cuvée à la robe profonde privilégie les cabernets (90%, cabernet-sauvignon surtout). Concentrée et complexe au nez, elle mêle dans un bel éq ...
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Vinifié en cuves bois puis passé 18mois dans le merrain, ce cahors propose une synthèse réussie du cépage et de l'élevage. Le nez, complexe, associe la mûre, la fraise, les épices, le laurier, le caca ...
Guide 2024
Une cuvée tout en fruits noirs (mûre, myrtille) à l'olfaction, avec quelques notes mentholées en appoint. Un fruit qui irrigue aussi une bouche équilibrée, dotée de tanins ronds et fondus et d'une jol ...